Кто знает рецепт СОТЕ( южная кухня- из баклажанов) Пожайлуста поделитесь рецептом!!!!

1 кг баклажан вымыть, порезать кружками, посыпать солью и оставить минут на 15. Затем обжарить с 2-х сторон на растительном масле. Сложить в кастрюлю. Затем обжарить на раст. масле 3 средних натертых морковки, 0,5 кг сладкого перца (порезать полукольцами) , 3 головки репчатого лука (мелко порезать) . Жарить зажарку до золотистого цвета лука, затем все залить поллитром томатного сока, довести до кипения и вылить смесь в баклажаны. Добавить по вкусу горький перец. Тушить на слабом огне минут 30. Перед выключением положить в сотэ потертую головку чеснока. По желанию можно в готовое сотэ покрошить зелень.

Соте из баклажанов и сладкой моркови

Состав:

3-4 небольших баклажана
3-4 морковки
1 луковица
1-2 болгарских перца
2-3 помидора
1-2 зубчика чеснока
соль
сахар
перец по вкусу
растительное масло для жареньятушеные овощи • еврейская кухня • хорошие рецепты на каждый день

Все овощи помыть и почистить, с баклажанов срезать только хвостики, кожицу не снимать.
Баклажаны и морковь порезать кружочками, лук - "кубиками", болгарский перец - полосками. Если баклажаны крупные - каждый кружочек порезать еще на 2 части.

В глубокую большую сковородку налить несколько ложек масла и поджарить лук до прозрачности, потом добавить нарезанную морковь, сковороду накрыть крышкой и обжаривать морковь, помешивая, 2-3 минуты.
Затем морковь посыпать сахаром (1-2 столовых ложки) и тушить еще 2-3 минуты, пока сахар не карамелизируется (морковь сверху не станет золотистой) , добавить баклажаны и обжаривать, помешивая, еще 2 минуты.
Сделать маленький огонь и тушить овощи до полуготовности баклажанов, затем добавить болгарский перец, все хорошо перемешать и тушить до готовности, не забывая помешивать.

Когда овощи будут готовы, добавить нарезанные небольшими дольками помидоры и тушить до готовности помидоров.

Готовое соте посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс (выдавленный) чеснок и выключить.
Очень вкусно и горячим и холодным.
Особенно интересен контраст между сладкой морковью и острыми овощами.

а я готовлю иначе это блюдо.... Ингредиенты:
1) баклажаны
2) помидоры
3) зелень (желательно укроп)
4) чеснок
5) яйцо
Приготовление: баклажаны вымыть, нарезать кружками, обвалять в яйце, предварительно взбив и посолив, и обжарить с двух сторон на растительном масле... далее нарезаем помидоры тоненькими пластинками, мелко шинкуем укроп, чеснок... укроп и чеснок перемешать и посолить... и укладываем слоями: кружочек баклажана, далее помидор и сверху укроп с чесноком. Также можно делать соте, нарезая баклажаны вдоль, и скручивать рулетиком, начинка та же самая. Очень вкусное блюдо. Простое и лёгкое в приготовлении. Приятного аппетита :)