скоро юбилей! какие салаты посоветуете и рецепт? плиз

Винегреты.

Сегодня друзья обещали заглянуть. У всех вкусы разные. Одна девушка вегетарианка, даже рыбу не ест. Другая, просто постится, но ведь сегодня суббота. Как ребята, точно не помню. Один, мясо ест, другой, кажется нет. Чтож, для каждого отдельно готовить! Есть хороший выход – винегрет.
Ставлю вариться пять картофелин, пару морковок и туда же можно положить два яичка. В отдельной кастрюльке варю свеклу, если положить вместе, она другие овощи покрасит. Пока что порежу два малосольных огурчика. Вообще то, положено соленых, но мне так больше нравиться. Квашеную капусту нужно порубить помельче, а репчатый лук кладут по желанию. Я желаю, режу его мелко, половины луковки достаточно. Овощи уже сварились. Сначала выну яички и положу их вхолодную воду. Картошка пусть остынет сама, а вот свеклу и морковку можно охладить водой. Нарезаю остывшие овощи кубиком и складываю все в большую, салатную миску. Чуть не забыл! Кисло-сладкое яблочко, шкурку счищаю и режу кубиком. Давай-ка я еще помидор порежу, крепкий, спелый. В полстакане уксуса развожу столовую ложку горчицы, нашей отечественной. У буржуев не горчица, а крем для эклеров. Поливаю винегрет, щедро добавляю растительного масла и перемешиваю. Овощной винегрет готов, но это еще не все! Ставлю на плиту две кастрюли с водой, в каждую кладу половинку луковицы, лавровый лист, корень петрушки и солю. В одну кладу говядину, в другую рыбу. Приготовлю пока заправку для рыбного винегрета. Майонез смешиваю пополам со сметаной и кладу щепотку порошкового бульона. Рыбка сварилась, режу ее кубиком и слегка поджариваю. Грибочки можно положить любые, у меня есть соленые грузди. Нарезанные кубиком мясо, грибы, яйцо и поджаренную рыбку, складываю в отдельные мисочки.
Попробую пока гости не пришли. Кладу в тарелку ложку овощного винегрета и по ложке мяса и яичка. Перемешиваю, получился мясной, очень вкусный. Теперь с грибочками, яйцо к ним класть не надо. Грибной, не хуже мясного, а груздочки такие хрустенькие. Остался рыбный. Его заправляю соусом. Ууу, слов нет. Заварю ка чая с ложечкой мяты.
Всем угодил, и вегетарианцам, и мясоедам. Винегрет - хорош под водочку и под пиво, но лучше всего с душистым, горячим чаем.

Могу посоветовать салат из рыбы: надо пожарить по-отделности филе рыбы (1 слой) Ю грибы (2 слой) , жареный лук (3 слой) слои промазать майонезом. На праздничный стол можно добавить слой вареных яиц и сыра, украсить как Вам нравиться. Салату дать немного постояь, чтобы пропитался. Получается вкусно, оригинально. Сделайте салат "Северное сияние", у него необычный вкус: слоями, 1 - вареная картошка, присолить, майнез, на неё порезанный зеленый лук и зерна граната, желательно сладкого, 2 0 натертая на мекой терке свежая морковь, присолить, майонез, № - белки вареных яиц, прсолить, майонез, зеленый лук и гранат, 4 - натертая на мелкой терке вареная свекла, присолить, майонез, 4 - желтки яиц, присолить, засыпать луком и гранатом. Получается красиво и вкус необычный. Сделайте салат с печенью обжареной, можно говяжьей, можно куриной, только потом печень не крутите на мясорубке, как ииногда советуют, а просто рукой мелко поломайте на кусочи, уложите слоями с вареной картошкой, яйцами, жареным луком, с майонезом, украсьте зеленью. Сделайте салат из курицы с ананасами, вкус специфический, но очень многим нравится это сочетание. Можно сделать салат из морепродуктов, лучше всего из коктейля, добавить к нему свежие огурцы, яйца, зелень, можео немного кукурузы или зеленого горошка, только всего понемногу, чтобы не перебить вкус самих морепродуктов. У меня дома и прктически все друзья любят салат просто из кальмаров. Можно сделать так называемую "Ромашу", это когда на блюдо кучками раскладывают разные разноцветные продукты, в середине заправку, а смешивают прямо на столе перед гостями. Продукты подберите по сочетаемости и на свой вкус. Можно сдедать обычную "шубу", только выложить её в блюд с бортика в виде рыбки, а в качестве чешуи сверху слоем очень тонко нарезанные малосольные огурчики. Может, Вам помогут мои предложения. С наступающим! ! Удачи, счастья и здоровья!! ! Приятного аппетита!

Салат "ШАРЛОТКА"
Вареный картофель, вареное или запеченое мяс (лучше буженина) , но можно и колбасу, и отварное мясо (любое, можно и курицу) , лук, консервированный зеленый горошек, майонез.
Яичные блинчики - 4 яйца, 1 ст л. муки (крахмала) , 1/2 ч ложки соли, сода на кончике ножа, грамм 50 молока.
Яйца разболтать с солью, содой, молоком и мукой. Сковороду слегка смазать маслом и выпечь блинчики. Готовые блинчики смазать майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью и свернуть в тугой рулет.
Лук порезать мелко и замариновать в уксусе с сахаром, часа на 2-3. Слить воду и разделить лук напополам.
Картофель отварить и натереть на крупной терке. Добавить половину лука, смешать, добавить майонез, перемешать.
Мясо нарезать кубиками величиной с горошину. Смешать мясо, зеленый горошек, вторую половину лука, майонез.
Миску смазать растительным маслом и застелить п/э пленкой так, чтобы часть пленки свешивалась с краев. Смазать майонезом. Яичные рулеты порезать на дольки, выложить дно вплотную друг к другу, уложить слой картофеля, хорошо его приминая. В середину выложить мясо с зеленым горошком, утрамбовать. Сверху положить ровным слоем оставшийся картофель. Концами пленки, свисающими по краям, закрыть салат сверху. Хорошо его примять и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания. Перед подачей на стол отвернуть закрывающие салат концы пленки. Миску с салатом опрокинуть на блюдо, затем миску аккуратно поднять.
РЕЦЕПТ НАГЛО УКРАДЕН У ИРИНЫ КУТОВОЙ И ПЕРЕДЕЛАН ПОД СЕБЯ .
КАРТОШКА ВАРИТСЯ В ЧАШЕ ПАРОВАРКИ.
САЛАТ ДЕЛАЕТСЯ В МИСКЕ ОБЪЁМОМ 3 ЛИТРА, ПОТОМУ КАК ОЧЕНЬ ВКУСНО))) )

САЛАТ ВДОХНОВЕНИЕ
1 баклажан
1 болгарский перец
1-2 луковицы
1-2 помидоры
половинка стручка полуострого перца
2-3 зубчика чеснока
соль, перец
укроп, петрушка
Баклажан не чистить, порезать на кружочки и пожарить, переложить в дуршлаг чтобы стекал лишний жир. В этой же сковороде пожарить лук, порезанный полукольцами и выложить в салатницу, в той же сковороде обжарить порезанный соломкой болгарский перец и половинку стручка полуострого перца и переложить на лук в салатницу. Помидоры мелко порезать 1х1 см и так же потушить в этой же сковороде. При необходимости добавлять масло. Помидоры выложить на пожаренные овощи, добавить туда же баклажаны. Выдавить чеснок, посолить, поперчить, добавить зелень укропа и
петрушки. Перемешать.
Этот салат можно кушать как теплым, так и холодным.
САЛАТ "ГРАНАТОВЫЕ БУСИНКИ"
1 свекла
0,5 небольшого граната
1 зубчик чеснока
соль
перец
майонез
Свеклу отварить и дать остыть.
Почистить и натереть.
Пропустить через пресс зубчик чеснока.
Добавить гранатовые зерна.
Салат посолить и поперчить.
Заправить майонезом и перемешать.

САЛАТ "ГРИБНОЕ АССОРТИ"
250 гр. шампиньонов
250 гр. вешенок
1-2 зубчика чеснока
1 стол. ложка соевого соуса
соль
перец
чуть мускатного ореха
горсть кедровых орешек
горсть грецких орех
помидорки шерри
пару веточек кинзы
листья салата латука (хаса)
Шампиньоны помыть, можно срезать "ножки".
Порезать на четыре части.
Вешенки также помыть и порезать на кусочки.
На разогретом олив. масле обжарить грибы, посолить, поперчить, натереть мускат. орех.
Чеснок мелко порезать и добавить к грибам.
Влить соевый соус, насыпать кедровые и крупно порезанные грецкие орехи.
Выключить огонь.
Помидорки шерри порезать пополам и добавить к грибам.
Перемешать.
На блюдо уложить листья салата.
В центр блюда на листья переложить грибы из сковороды вместе с маслом и соев. соусом.
Украсить салат, посыпав кедровыми орешками и зеленью кинзы.

салат "Алекс"
Нужно:
помидоры, огурцы, перц болгарский,
яблоко, красная молосольная рыба, лимон, оливковое масло или майонез
Слои:
1. помидоры нарезать кубиками
2. огурцы очистить от кожицы и тоже нарезать кубиками.
3. перец болгарский (красный или жёлтый) нарезать полосочками, предварительно разрезав перец на 4 дольки. резать поперёк.
4. яблоко кисло-сладкое (семеренко или антоновка) очистить от кожуры и семенной коробочки и нарезать кубиками.
5. красная молосольная рыба - кубиками.
6. край украсить лимоном.
Подать к салату оливковое масло или майонез. Лимон каждый может выдавить на салат и заправить по своему вскусу.
----
Салат с печеным зеленым перцем и моцареллой
Для рецепта Вам потребуются:
- помидоры - 500г
- чеснок - 1 зубчик
- красный лук - 1/2 шт. (у меня белый)
- оливковое масло (extra virgin olive oil) - 3 ст. л.
- красный винный уксус - 2 ст. л.
- соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу
- серый деревенский хлеб (куски, толщиной 2 см) - 4 шт.
- огурцы свежие - 2 шт.
- листья базилика - 1 пучок (за неимением у меня в салате отсутствует)
- моцарелла (маленькие шарики) - 5 шт.
- сладкий зеленый перец - 1 шт. (у меня оранжквый и красный)
(люблю кисло-сладкие заливки, поэтому добавила по своему вкусу сахар )
Перец протереть влажной салфеткой, смазать растительным маслом и запекать в духовке, пока на нем не почернеет местами шкурка. Переложить перец в пакет, закрыть его и оставить перец остывать. Затем снять с перца кожицу, удалить семена и нарезать перец полосками. В большой керамической миске смешать помидоры, нарезанные крупными кусочками, печеный перец, лук, нарезанный полукольцами, измельченный чеснок, оливковое масло и уксус Слегка посолить и поперчить (у меня еще добавлен сахар) , миску накрыть пленкой и поставить в холодильник на час.
Ломтики хлеба слегка запечь на гриле или в духовке, затем по желанию можно слегка натереть чесноком (советую натереть чесноком, очень пикантеый вкус от чесночка) Разломить хлеб руками на небольшие кусочки (я сразу порезала хлеб на кубики, запекла его на противне, а потом смешала с выдавленным чесноком и немного присолила солью) . Перед подачей на стол, к помидорам и перцу добавить огурцы, предварительно срезав с них кожицу и удалив семена, крупно нарезанные листья базилика, ломтики моцареллы и кусочки хлеба, хорошо перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

Салат "Грибная корзиночка"
300 г шампиньонов (консервированных)
1 луковица
1 лук-порей
3 пера зеленого лука
2 яйца
2-3 листа зеленого салата
салат рукола
3 шт. картофеля (большие)
200 г твердого сыра
зелень кинзы
майонез 2 ст. л.
панировочные сухари
специи - красный перец, куркума, кориандр

Отварить картофель в мундире.
Грибы, лук, лук-порей, зелень кинзы обжарить на растительном масле с добавлением специй. Сыр порезать полосочками.
Выложить грибы в глубокую посуду, добавить порезанный сыр, нарезанный зеленый лук. Заправить майонезом, посолить по вкусу.
Порвать руками листья зеленого салата, выложить на блюдо. Сверху положить порезанные листья руколы. Затем выложить сырно-грибную смесь.
Яйца порезать на четыре части. Выложить вокруг салата.
В глубокую посуду выложить панировочные сухари, соль, красный перец, куркуму. Картофель порезать крупными кусками, обвалять в панировке и обжарить на растительном масле.
Выложить картофель по краю тарелки. При подаче салата на стол, картофель должен быть горячим.