квашеная капуста полезна? аа чем?

Помимо большого колличества витаминов и микроэлементов, она еще и отличный атсорбент. Хорошо помогает при отравлении.

Квашеная капуста не только вкусна, но еще и чрезвычайно полезна. Помимо того, что в квашеной капусте сохраняются все витамины, которые есть в свежей, в ней появляются еще и новые полезные вещества. К примеру, углеводы, содержащиеся в капусте, в процессе брожения превращаются в целебную молочную кислоту.
Квашеная капуста богата витаминами и минералами. В ней содержатся витамины С и К, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12), а также целый ряд жизненно необходимых человеку минеральных веществ: калий, натрий, кальций, железо, фосфор, сера, кремний, цинк, бор, медь и т. д. Это настоящий поливитаминный комплекс, причем, в отличие от аптечных пилюль, очень вкусный и питательный.
Кстати, вместе с капустой можно квасить другие овощи и даже фрукты (яблоки) . Они отлично проквашиваются, дополняют вкус и аромат капусты, делая ее еще аппетитнее, и при этом сохраняют все свои лечебные свойства. Например, морковь – компонент, который в капусту класть положено по классическому рецепту, – обогащает конечный продукт провитамином А (каротином) . Сладкий перец, клюква и брусника – не только каротином, но и витамином С, а уже упомянутые яблоки – витамином С и Р (хлорогеновой кислотой) . Также в капусту можно добавлять различные специи (лавровый лист, анис, тмин, черный перец) . В них содержатся фитоцидные и эфирные масла, которые стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта и способствуют уничтожению микробов.

В квашеной капусте много витамина С!!) )
Да и просто вкусная она! ! Луку добавил, маслица подсолнечного-вот и салатик!

В ней огромное содержание витамина Ц!

разглаживает морщины. Когда ей закусываешь вонючий самогон, то не так сильно кривишся

Витамином С. В свое время (а может и сейчас) на короблях особенно в зимнее время в обязательном порядке кушали, что спасало от цинги.
Ну, и не только на короблях, конечно. Ее следовало употреблять там и тогда, где и когда была нехватка в витаминах, могущая привести к заболеваниям.
Например, при зимовках в фортах у покорителей Америки. Да везде, господи)
В общем, вещь хорошая во всех смыслах.
Как говорится:
Хороша закуска - квашена копустка.
И подать не стыдно, и сожрут - не жалко)

Польза квашенной капусты и следовательно молочной кислоты, содержащейся в ней в том, что за счет нее в организме могут выжить полезные бактерии, населяющие в основном кишечник. Еще в прошлом веке Мечников развил теорию о самоотравлении организма. Суть ее в том, что в организме человека ежедневно идет борьба между полезными бактериями и гнилостными, выделяющими токсины и паразитирующими в нашем кишечнике. Ферменты молочной кислоты способны легко побороть даже такого врага как кишечная палочка.

Для образования энергии организму человека нужна глюкоза, которая трансформируется лишь под действием гормона инсулин. Плюс молочной кислоты как источника энергии заключается в том, что размер ее молекулы гораздо меньше, чем у инсулина и потому может проще пройти через клеточные мембраны.

Именно поэтому профессионалы всегда искали здоровый источник молочной кислоты. А поиск мог быть гораздо проще, если бы они знали о пользе квашенной капусты как источника молочной кислоты.

Следствием нехватки молочной кислоты в организме могут быть самые неприятные проявления:
# Неприятный запах изо рта;
# Неприятный запах тела;
# Дряблость мышц;
# Общая усталость и плохое настроение;
# Плохое состояние кожи и волос;
# Кровоточащие после чистки зубов десны.

Недостаток молочной кислоты в организме приводит к тому, что бактерии - паразиты выделяют слишком много токсинов, которые попадают в кровь и разносятся по нашему организму, засоряя каждую клетку. Возникают не только вышеперечисленные симптомы, но и более серьезные, такие как суставное известкование, прыщи, фурункулы и т. п.

Польза квашенной капусты состоит в том, что она обеспечивает тело необходимыми для регенерации клеток питательными веществами. Люди, употребляющие в пищу квашенную капусту пользу ощутят довольно скоро. И проявления будут в легкости походки, свежем дыхании и здоровом состоянии кожи.

Своими бактериями (кислыми, бродючими) :-) и витаминкой С

В квашеной капусте очень много витамина С, еще говорят помогает при похмелье.