как приготовить фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары

750 г кальмаров, 200 мл растительного масла, 2 яйца, 50 г муки, 100 г сыра, 150 г шампиньонов, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки сухарей, зелень петрушки, молотый черный перец, соль.
Разморозьте кальмары. Срежьте щупальца, удалите внутренности и снимите пленку. Чтобы пленка легче снималась, кальмары обливают горячей водой.
Обрезки кальмара нарежьте кусочками, грибы – ломтиками. В сковородке на растительном масле пожарьте нарезанные чеснок и грибы в течение 2 – 3 минуты, снимите с огня. Добавьте 1 яйцо, сухари и натертый сыр, посолите, поперчите. Наполните тушки кальмаров, сколите деревянными зубочистками, обваляйте в муке, макните во взбитое яйцо и обжарьте

Кальмары фаршированные
кальмары 4 тушки
морковь, лук репчатый по 2 шт.
грудинка 100 г
яйца 1 шт.
томатная паста 1/3 стакана
мука 2 ст. л.
вода 500 млсоль и перец по вкусу
Кальмары почистить, помыть, ошпарить кипятком и снять пленку. Морковь, лук, грудинку мелко порезать, добавить томатную пасту, яйцо, муку, соль, перец и все перемешать. Наполнить этой смесью тушки кальмаров и зашить их ниткой. Опустить в воду кальмары, посолить, поперчить и варить 3 минут до готовности. Охладить и подать к столу, порезав вдоль, как колбасу. Полить оставшимся бульоном.

Кальмары, фаршированные грибами
Несколько тушек кальмаров (желательно покрупнее) , сливочное масло, грибы (можно и шампиньоны) , лук, яйца, сыр любых сортов,
лук зеленый, зелень - для начинки, сметана, майонез, мука, соль,
перец черный.
Очистить тушки “Холодным” способом - то есть помещаем кальмаров в холодную воду (ни в коем случае не обдавать тушки кипятком, как принято считать! ) и острым ножом снимаем верхнюю бело-розовую кожицу и вынимаем внутренности. Процесс достаточно кропотливый, но оно того стоит - при приготовлении сохранятся все полезные вещества и нежный вкус. Пассеруем лук на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем грибы, обжариваем до полуготовности и смешиваем все это с предварительно натертым сыром, мелко порубленными вареными яйцами, зеленым луком и зеленью. Начиняем смесью кальмаров.
Открытые края тушек либо зашиваем, либо закалываем зубочистками (если возиться неохота) . Выкладываем тушки в глубокую посудину типа жаровни или кастрюли с толстыми стенками. Готовим соус: сметана и майонез смешиваются в пропорции один к одному - то есть стакан сметаны к стакану майонеза, добавляем немного муки, соль и перец по вкусу.
Заливаем соусом кальмаров и ставим на средний огонь.

посмотри сюда пожалуйста, я там вcе написала как я это делаю.. мои ответы

http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=556&Itemid=645
вот здесь посмотри