Чем полезны кальмары и что можно приготовить из кальмаров.

Мясо кальмаров обладает отменным вкусом, высокой питательной ценностью и целебными свойствами. Именно потому этот моллюск называют «морской женьшень».

Польза кальмара обусловлена содержанием в нем множества питательных веществ и витаминов:
◾Белок;
◾Витамины С, В1, В2, В6, В9, РР, Е;
◾Полиненасыщенные жиры.

В кальмарах содержится огромное количество важных для здоровья человека микро- и макроэлементов:
◾Фосфор;
◾Железо;
◾Медь;
◾Йод;
◾Калий;
◾Кальций;
◾Натрий;
◾Магний;
◾Никель;
◾Цинк;
◾Селен.

Содержание железа и калия в кальмарах поддерживает нормальную работу сердца. К тому же белое мясо кальмара совершенно не содержит холестерина. Йод человеку крайне необходим для поддержания в здоровом состоянии щитовидной железы и эндокринной системы в целом. Особенную пользу представляет содержание селена в кальмаре: он помогает выводить соли тяжелых металлов из организма.
Приготовить из кальмаров салаты, запечь с начинкой в духовке

Кальмары содержат 16% белка, 1жир, 1 углеводы, микроэлементы 6,4 мг/%

1) кальмары кольцами, обжаренные в панировке (традиционное блюдо Греции, и у нас к пиву часто подают)
2) фаршированные кальмары (креветками, овощами), тушеные в бульоне
3) добавить порезанные кальмары в ризотто или просто с рисом пожарить с чили
4) салат из кальмаров (отварные кальмары, обжаренная морковь, лук, заправка)
5) кальмары на гриле с овощами гриль
Это то, что мы готовим из кальмаров обычно, если вдруг решаем их купить
Основная проблема кальмаров - не передержать их в случае варки или обжарки, чтобы они не стали "резиновыми" на вкус.

Котлеты из кальмара.
400 г филе кальмара
1 яйцо
1 луковица
2 ломтика черствого белого хлеба
1/4 стакана воды
100 мл масла
мука
черный молотый перец
соль
Филе кальмара и очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить яичный желток, размоченный в воде белый хлеб, соль, перец и тщательно вымешать фарш. Взбить белок в крутую пену и осторожно подмешать к готовому фаршу. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке и жарить в масле до золотистого цвета.
Жареные кальмары.
Филе кальмара промыть, удалить кожицу. С одной стороны сделать Х-образные надрезы, порезать лапшой, бросить в кипящую воду и тут же отставить с плиты. Когда кусочки начнут закручиваться, откинуть на дуршлаг и охладить.
В свином жире слегка обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук, выложить кальмара, доб. соевый соус и сахар. Жарить на сильном огне 2 мин. Доб. соль, измельченный чеснок, порезанный соломкой сладкий перец, базилик, немного молотого белого перца. По желанию - пару стол. ложек белого вина, очищенный свежий помидор. Готово, когда станет мягким сл. перец.
Кальмары - 0.5 кг
чеснок - 0,5 головки
Соев. соус - 2 стол. ложки.
Сахар - 2 чайных ложки
Базилик 2-3 веточки
Хорошо сочетается с отварным рисом.
Витамины в мясе кальмаров: Е, РР, В1, В2, В6, С ; минераламы: фосфор, медь, железо, йод, кальций, калий, натрий, магний, цинк, никель, селен. И целый перечень полиненасыщенных жирных кислот - наиболее ценных для человека источников энергии.

салаты вкусные из них.. но лучше всего просто пожарить с луком.. да уметь надо чистить!!!

Салат из кальмаров

Я разные блюда готовлю из кальмаров, больше всего нравятся фаршированные кальмары с овощами, под майонезом и сыром

Как-то раз в универе купил пачку сушёных солёных кальмаров. Фу, какая гадость. Вобла и то лучше.
Не знаю, как люди такое едят.

Много что можно, очень много. Можно даже салат, он получается очень даже вкусным, вот рецепт если вам интересно http://organikeda.com/salat-iz-kalmarov-prostoy-i-vkusnyiy.html Но я больше всего люблю просто кальмары, они сами по себе, с каким-нибудь соусом отлично заходит)