Какую вы знаете вкусненькую закуску из свеклы(горячую,холодную,тушеную,маринованную,салатик итд..)

Я заметила, что продолговатая свекла, как правило, слаще, чем круглая, более распространенная, так что охотьтесь за корешками подлиннее. Я осенью — зимой без свеклы никуда — запекаю в духовке, отвариваю в подсоленной воде, в салаты крошу, натираю. А весной — летом и листики в ход идут. Между прочим, они не менее интересны, чем шпинат. Замаринованная в уксусе свекла — тоже пальчики оближешь. И в сочетании с селедкой — сказка! И не бойтесь с ней экспериментировать — потушить в масле с луком и чесноком или приправить соусом бешамель. Или приготовьте вот такое оригинальное блюдо!
Салат "Наполеон из свеклы"
4 отварные свеклы, 150 г козьего сыра (или творога) , горсть обжаренных подсолнечных семечек, 1 зубчик чеснока, 1 стебель сельдерея, петрушка.
Заправка: сок половины лимона, 2 ст. л. раст. масла, щепотка красного перца, щепотка тмина, щепотка соли, щепотка специй "Травы к салатам", 2-3 ч. л. гранатового сока, горсть зерен граната.
Нарезать свеклу кружочками толщиной 0,5 см. Размять вилкой козий сыр, добавить горсть семечек, 1 зубчик мелко нарезанного чеснока и 1 стебель мелко нарезанного сельдерея, перемешать все хорошенько. На каждый ломтик свеклы выложить часть сырной начинки, сверху накрыть ломтиком свеклы, затем еще слой начинки и еще один ломтик свеклы. Полить заправкой и посыпать петрушкой. Заправка: все ингредиенты для заправки соединить и перемешать.

А мне нравится свекла, тушенная в сметане.

На 500 г свёклы - 1 морковка, корень петрушки или сельдерея, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, лавровый лист, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенную и обмытую свёклу, а также морковь, петрушку или сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, влить уксус и немного воды, перемешать и тушить под крышкой до готовности, следя, чтобы овощи не пригорели.
Когда овощи будут готовы (обычно тушение продолжается 50-60 минут) , положить муку, хорошо размешать, добавить сметану, соль, сахар, лавровый лист, снова вымешать и кипятить еще 10 минут.

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ
Тру сырую с свеклу на крупной терке. В это время жарится лук на подсолнечном масле. Добавляю к луку свеклу, накрываю крышкой и тушу почти до готовности. Дальше солю, перчу, добавляю лавровый лист и томат ( перекрученные на мясорубке помидоры или разведенную томатную пасту) . Перемешиваю, пробую всё на вкус и добавляю чего не хватает. Протушиваю до готовности и, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Вкусная и в теплом, и в холодном виде.

Салат «СЛОЙКА»
Выложить в салатницу слоями:
- натертую на крупной терке вареную свеклу,
- нарезанный средними кусочками чернослив,
- майонез,
- натертые на крупной терке 4-5 крутых яиц,
- копченое или вареное куриное мясо кусочками,
- майонез,
- чернослив,
- майонез,
- измельченные орехи.

СЕЛЁДКА ПОД "ШУБОЙ"
Для приготовления большой порции селедки под "шубой" Вам потребуется:
сельдь слабого посола (не пряная) - 3 шт.
5-6 картофелин среднего размера
3-4 яйца
4 свеклы среднего размера (или 6 маленьких)
2 яблока сорта Семеренко
2-3 головки репчатого лука
майонез (например? Кальве? легкий)
Приготовление:
Мелко порезать лук, обжарить, поставить остужаться.
Сварить картофель, яйца, свеклу
Сельдь разделать, порезать на мелкие кусочки
Слои салата "сельдь под шубой":
1.картофель натереть на терке или размять. Выложить толщиной 1-1.5 см.
2.тонкий слой майонеза, размять ложкой
3.селедка
4.жареный лук
5.порезанные яйца
6.яблоки очистить от шкурки, натереть на крупной терке.
7.свекла тертая
8.майонез
9.желток-натереть на мелкой терочке.

свёкла, тёртая с грецкими орехами, чесноком и майонезом

Тёртая свекла с чесноком

по рецепту корейской моркови замариновать. рецептов искать в ответах - их тут много

Свеклу промываю, запекаю в духовке или отвариваю, очищаю и вместе с сыром измельчаю на терке. Добавляю толченые орехи или измельченные семена тыквы, мелко нарезанный чеснок, массу перемешиваю, солю и заправляю майонезом. Выкладываю в салатник и украшаю зеленью.

куриная печень жареная с луком и сметаной +свекла

Я салаты делаю из сырой свеклы очень вкусно. Попробуйте. А салаты делаю и с морковкой и с яблоками и репой а также очень вкусен салат с редькой.

Салат: маринованная селёдка, свёкла (жел-но отварить с добавлением уксуса), зелёное (как можно более кислое) яблоко, белки отварных яиц (шт. 5).Всё порезать кубиками. Заправка: майонез, желтки яиц (те, что остались от белков), немножко уксуса, в кот. варилась свёкла; всё растереть. Для любителей остренького.

сельдь под шубой
винегрет
борщ

свёкла, изюм, яблоко, орех, майонез-можно не солить-оч нравится

вареная свекла на терку с чесноком и майонезом, соль по вкусу - обожаю))))))))

Свекла (винегретная) сырая на крупную терку, яблоко (не сладкое) , зубчик чеснока выдавить через чесночницу. Слегка присолить, заправить майонезом или сметаной. Очень вкусно и полезно.