как варить креветок в молоке

В Италии их варят в молоке.
Креветки в молоке
1/2 кг вареных креветок, 250 г молока, 50 г масла, соль, перец, зелень петрушки - по вкусу.
Почистить креветки, посолить, посыпать перцем. Отдельно в керамической или эмалированной кастрюле распустить сливочное масло, добавить молоко, тщательно перемешать. Полученную смесь подогреть на слабом огне и добавить измельченную зелень петрушки.
В очень горячий, но не кипящий соус бросать креветки и варить на слабом огне 10 минут. На стол подавать в горячем виде.

креветки отваривают в кипящей воде, а затем приправляют сметанночесночным соусом

Практически, с позволения сказать "рыбу в молоке", задумайтесь о последствиях....

их не варят в молоке, а подают с молочным соусом

Молоко довести до кипения с кокосовой стружкой и процедить через марлю. С креветок снять панцирь, достать мясо и разрезать поперек пополам. Репчатый лук, чеснок и перец чили очистить и мелко нарезать.

Креветки обжарить в горячем оливковом масле. Добавить лук с чесноком и тушить 1 мин. Влить кокосовое молоко, посолить, поперчить и варить на слабом огне, не накрывая крышкой, в течение 3 мин. Добавить перец чили, муку и еще раз довести до кипения.
Ингредиенты на 2 порции:

молоко 400 мл
кокосовая стружка 150 г
креветки 1.5 кг
лук 2 шт
чеснок по вкусу
перец чили 3 шт
масло оливковое 3 ст. ложка
перец чёрный молотый по вкусу
мука 1 ст. ложка
соль по вкусу