можно ли самим сделать маринованную спаржу ?

Делаю так-спаржу. т. е правильно называется фуджу-это не спаржа а соевый продукт, ломаю на мелкие куски и заливаю подсоленным кипятком, пусть постоит часок. Спаржа должна быть полностью покрыта водой.
Тем временем чищу морковь, тру на корейской терке, подсаливаю, щепотку сахара, немного уксуса и мну до появления сока. На поверхность моркови кладу измельченный чеснок, приправу для корейской моркови и красный перец. Заливаю кипящим растительным маслом. Все продукты беру по вкусу. Вообще то нужен глютомат, но я без него порекрасно обхожусь.
Смешиваю морковь и отжатую от воды набухшую спаржу, добавляю луковицу тонкими полукольцами, перемешиваю и даю постоять пару часиков.
Если при заливке моркови вы использовали мало масла, то можно добавить еще.
Сегодня приготовила себе целую кастрюлю и весь день объедаюсь. Обычно пачку готовлю на 2 раза.

Нет. Китайская спаржа - торговое название макаронных изделий. А настоящую спаржу нет смысла мариновать, так как резко ухудшается ее качество. Дклай те ее свежей.

Спаржа Джузеппе Верди

Готовят на пару. Но сначала нужно срезать жесткие основания стеблей, а потом выровнять стебли, подрезав так, чтобы они стали равными по длине. Варят спаржу до мягкости около 5´, но толстые стебли чуть больше. Готовую спаржу промыть холодной водой, чтобы она не переварилась и сохранила свой цвет. Потом обсушить на полотенце и подавать.

Соус к спарже делается из густых сливок в которых нагревая распускают тертый пармезан.

Запросто. Я всегда сама её делаю!

а у нас продаются кастрюли для вертикальной варки спаржи.