Как можно сделать вкусное подобие холодца,только из курицы?

Варите так же, как обычный холодец. Только обязательно положите в кастрюлю с курицей лапки, голову -для желейности. Лап не жалейте -крепче будет. Варите часа 2- 3 на очень медленном огне -томите. Собирайте сверху все пузырики, пленку, жиринки. Тогда холодец ваш будет прозрачным! А это -высшая похвала.
Достаньте свареную курицу (лапки и головы - собакам) , разберите ее на волокна, порежьте и разложите по формам. Отвар процедите и залейте мясо. Для красоты сверху положите ломтики вареных яиц и веточки укропа- петрушки.
Куриный холодец -очень нежный, долго на столе стоять не может-тает. Но как правило, его сразу разбирают: )
И еще: такой холодец НЕ требует чеснока. В бульон можно положить пряности, лук, морковь. .
.Вот и все. Ничего сложного. А ВКУС !!!

Если варить с крылышками и лапками, то можно обойтись и без желатина. Заливное из курицы красивое и вкусное.

http://nnm.ru/blogs/successful/holodec_iz_kuricy/

курица - 1/2 шт. ; лавровый лист - 1 шт. ; гвоздика - 1-2 бутона; соль, черный перец горошком - по вкусу; чеснок - 1 зубчик; для украшения: яйцо - 1-2 шт. ; зелень петрушки
Куриную тушку промыть, положить в кастрюлю, влить воду (около 3л) , добавить соль, лавровый лист, гвоздику и чёрный перец. Варить на маленьком огне не менее 2 часа, периодически снимая пену и жир. Процедить бульон.
Вынуть тушку, снять мясо, порезать на небольшие кусочки, по желанию добавить тонкие "листики" зубчика чеснока.
Бульон еще раз процедить, чтобы он стал совершенно прозрачным, без каких-либо примесей.
Сварить яйцо, очистить и нарезать тонкими ломтиками. На дно формы для холодца выложить слой мяса, залить бульоном, чтобы он только немного превышал уровень мяса. Поставить в холодильник на час. Затем выложить ломтики яйца, листики петрушки и залить бульоном до самых краев формы. Поставить в холодильник до застывания.

Из куриных крыльев вкусно, желатина даже не нужно, так жилирует хорошо.

Из курицы не получится, холодец делают только из петуха.

Вам потребуются: курица - 1/2 шт. ; лавровый лист - 1 шт. ; гвоздика - 1-2 бутона; соль, черный перец горошком - по вкусу; чеснок - 1 зубчик; для украшения: яйцо - 1-2 шт. ; зелень петрушки
Увеличить
Куриную тушку промыть, положить в кастрюлю, влить воду (около 3л) , добавить соль, лавровый лист, гвоздику и чёрный перец. Варить на маленьком огне не менее 2 часа, периодически снимая пену и жир. Процедить бульон.
Вынуть тушку, снять мясо, порезать на небольшие кусочки, по желанию добавить тонкие "листики" зубчика чеснока.
Бульон еще раз процедить, чтобы он стал совершенно прозрачным, без каких-либо примесей.
Сварить яйцо, очистить и нарезать тонкими ломтиками. На дно формы для холодца выложить слой мяса, залить бульоном, чтобы он только немного превышал уровень мяса. Поставить в холодильник на час. Затем выложить ломтики яйца, листики петрушки и залить бульоном до самых краев формы. Поставить в холодильник до застывания.

Варите куриный холодец.

Сделайте заливное из курицы! Будет намного вкуснее! =)))В холодной воде растворить желатин и оставить набухать на 1-2 часа.
Из курицы сварить бульон, добавив очищенные целые лук и морковку, посолить.
Мясо (из бульона) отделить от костей.
Бульон процедить и в горячей воде растворить набухший желатин - нагревать до полного растворения желатина, но до кипения не доводить.
Мясо отварной курицы порезать небольшими кусочками.
Маринованные огурцы порезать кружочками или полукружочками.
Из вареной моркови вырезать звездочки или иные фигурки.
В подготовленную форму вылить тонкий слой бульона с растворенным желатином (желе) , поставить в холодное место и дать немного загустеть.
В загустевшее, но незастывшее желе выложить цветочки из моркови, зелень, кусочки огурцов и т. п. и поставить в холодильник до полного застывания.
На застывший слой желе выложить кусочки куриного мяса, сверху огурцы и залить еще одним слоем желе. Поставить на холод до полного застывания. Таким образом выложить все мясо, пока не заполнится форма - каждый слой поливая желе и охлаждая до застудневания желатина.
Когда желе хорошо схватится, опустить форму с заливным на ~1 минуту в горячую воду и перевернуть на блюдо нижней стороной вверх. Получится и красиво и оооочень вкусно!!!

Холодец из курицы получается замечательный. варите как обычно, желательно что бы ножки куриные были тоже.