Подскажите рецептик жульена, грибы очень люблю =))

я делаю жульен вот таким образом (из расчета на 6 порций)
Ингредиенты:
500 г куриного филе
500 г шампиньонов
200 г лука
200 г сыра (твердого)
300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
2 столовые ложки муки
соль
перец
растительное масло
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) .
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Филе остудить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут) .
Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
На сухой сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.
Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.
Сыр натереть на крупной терке.
Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические) .
Посыпать сыром (крышечкой не накрывать) . Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут) .
приятного аппетита!

кроме жульена можно приготовить грибную подливу, грибы с мясом в горшочке, катрофель жаренный с грибами, варенники с картофелем и грибами, пироги с грибами, соус грибной и еще всякой всячины)))

Жульен.
Немного пожарить репчатого лука, добавить мелко порезанные шампиньоны, куриную грудку, немного потушить, залить соусом (сметана, молоко, мука) , пусть немного загустеет, разложить по кокотницам, посыпать тёртым сыром, поставить в духовку, что бы он расплавился, и жульен готов. Приятного аппетита.

А вот мой рецепт.
Жульен из грибов
Ингредиенты:
грибы 500 г.
лук 500 г.
сметана 500 г.
соль
белый молотый перец
мускат (порошок) -около 0,5 чайной ложки
мука 1 ст. л.
1/2 стакана воды
тёртый сыр-по желанию
Мелко порезать свежие грибы (шампиньоны или белые, можно даже сыроежки) . Положить в сковородку без масла, тушить пока не испарится жидкость. Порезать мелкими кусочками лук.
Соотношение лука и грибов 1:1. После того, как из грибов испарилась жидкость, добавить растительное масло и лук, обжарить все это до золотистого цвета (до полуготовности) .
В это время берется около полкилограмма сметаны, солится, перчится побольше, добавляется столовая ложка (с горкой) муки, все перемешивается и заливается кипятком (количество воды зависит от того какой густоты вы хотите получить жульен) , тщательно перемешивается.
Обжаренные грибы и сметанный соус смешиваются в большой емкости и тушится до готовности. Добавляем специи. Кто хочет, можно посыпать тёртым сыром. Жульен из грибов готов.

Грибы слегка обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, лук пожарить отдельно на сливочном масле. В форму налить немного сливок, выложить грибы, лук, тертый сыр, сметану. Запекать в духовке 20 минут.

шампиньоны обжариваешь на сковороде, вместе с луком, солишь перчишь, добавляешь сметану, майонез, все перемешиваешь, выкладываешь на небольшой глубокий противень или любую другую металическую форму, посыпаешь тертым сыром и ставишь в духовку на 5 мин или чуть больше.. . пока сыр не запечется.. .
при жарке шампиньонов и лука можно добавить кусочки курицы или ветчины

Я работаю в ресторане! У нас жульен готовят очень вкусно, легко и просто! Лучше всего из шампиньонов. Обжарить грибы с луком, добавить сметану. Посолить, поперчить. Протушить. Готовый жульен разложить в кокотницы. Сверху натереть сыром. Перед подачей на стол, положить в духовку на пару минут.. Подают жульен одним из первых горячих блюд.

жаришь грибочки минут 30-40+луковичку небольшую, затем добавляешь майонез или сметанки, специи (красный и черный перец молотый) , и затем либо мелко режешь сыр (либо на терочке) и по тарелочкам... можно перед добавлением сыра разместить по порциям и в микроволновку!!!