Можно ли при приготовлении холодца обойтись без свинных голов и ног? Если не сложно рецепт :-) Спасибо!

Сварить обычный кусок говядины на косточке на медленном огне .чтоб был потом прозрачный холодец. Кинуть свиную шкурку, очищенную, потом пи окончании варки вынуть. Разобрать мясо и в холод

Без голов - нужно!
Ну а ножки? в чем проблема? Вымойте хотя бы 2, а лучше 4 и курицу (петуха лучше) - залейте небольшим количеством воды - что бы вода покрыла закладку и варите=) через 4 часа посолите (в результате варки горячий бульйон должен получиться слегка пересоленым) . Не кладите ни чеснок, ни лавровый лист, сварите вбульйоне одну луковицу и не забудте ее выкинуть.
Хитрость любого холодца в том что он должен настояться после варки - идет выдетение натурального желатина с костей - не трогайте его пока не остынет до теплого!
Вытаскиваеете мясо, ножки скармливаете мужу- в тарелки не кладете. Курику перебираете, раскладываете по тарелкам и заливаете бульйоном. НЕ СПЕША! все действия плавные и размеренные - структура холодца уже начала формироваться.
Не перемораживайте холодец - в результате образования кристаллов льда из воды структура желатина разрушается.

конечно мы свинину никогда не кладем, Покупаем говяжью рульку и говядину

Варите из синей курицы с добавлением желатина.

На рынке говяжьи лытки продают, просто ополоснуть водой и варить. Желаю удачи!!!

я делаю с говяжьей лытки- варю точно также как свинной

Варите просто из мяса с костями, я всегда так делаю. Рульки и головы вопрос дешевизны.

Варю из свиной рульки с добавлением мяса и курятины.

Купи желатин и в инструкции прочитаешь как им пользоваться, но мясо все равно нужно отварить.

можно только из ушей

куриные лапки в них желатина больше а мороки меньше

Куриный холодец: побольше крылышек+мясо, можно добавить замороженные овощи по вкусу. Варить 2-3 часа. Мне очень нравится