хочу сделать заливную рыбу...впервые...подскажите свой рецептик со своими секретиками?:)

Судак заливной (colin en gelee)

Судака очистить и выпотрошить, сохраняя нутряной жир, жабры вырвать. Завязать в марлю, уложить в кастрюлю, залить вином, разведенным водой так, чтобы раствор покрыл рыбу. Посолив, варить на слабом огне 20' или чуть больше в зависимости от величины, опустив резаную на части луковицу, морковку, зелень, лавровый листик, перец и гвоздику. Снять кастрюлю и остудить, не вынимая рыбы. Затем вынуть судака и доварить бульон, уварив его почти в два раза за 2 часа и процедить через полотно. Если бульон помутнел, его осветляют.

Выложить судака в форму, положить туда же фигурно нарезанную морковку, соленый огурец и зелень. Залить бульоном и дать застыть.

1 свежий судак, 1 луковица, 1 морковка, 1 огурец, пучок зелени, 4 перчинки. 1 гвоздика, 1 ч. л. соли

Можно заливать не целого судака, если он крупный, а порционные куски. Тогда головизну и хвост доваривают вместе с бульоном в той же марле.

сварить рыбу в бульоне с добавлением одной луковицы и пучка зелени, варить на медленном огне, желатин развести в холодной воде, потом подогреть, достать рыбу, разделить на порции, положить в формы в которых заливное будет находится, бульон смешать с желатином, залить им рыбу, украсить зеленью и вареной морковью, остудить.

вспомнилась фраза про гадость))))

http://www.say7.info/cook/recipe/744-Zalivnaya-ryiba.html посмотрите тут рецепт заливной рыбы. Просто и оригенально.