что приготовить на стол в новый год?

Салат "Тигр" (Вариант салата мимоза)
1 банка консервы (например консервированного лосося или сардины)
майонез 1 пачка
репчатый лук 1 шт.
яйца 3 шт. + 1 для украшения
сливочное масло 60 г
сыр плавленый "Волна" или "Дружба" 100 г
3 картофелины
вареная морковь
маслины 10 шт.
стебли укропа для украшения
мак
Взять большое однотонное блюдо - красивее всего будет смотреться на тарелках белого или черного цвета. С консервов слить жидкость, удалить кости и кожу, мелко нарезать. Выложить первый слой в виде контура головы кошки с ушками. Смазать хорошенько первый слой майонезом. Репчатый лук измельчить как можно мельче и выложить следующим слоем. Смазать луковый слой майонезом. Натереть белки на крупной терке (предварительно отрезав небольшой пласт белка - для оформления) и равномерно распределить по всей поверхности, смазать майонезом. Масло, предварительно охлажденное, натереть на мелкой терке и разложить по поверхности салата. Сыр натереть и выложить на блюдо. Смазать весь слой майонезом. Картофель натереть на терке и выложить следующим слоем. Желток натереть на мелкой терке и посыпать им картофель. Смазать салат со всех сторон майонезом. Натереть морковь и выложить ее на всю поверхность салата, чтобы не оставалось белых майонезных "пятен". Оставшееся яйцо разрезать пополам и выложить на салат. Из кожицы томата или свеклы - сделать рот. Из белков вырезать овалы для глаз, зрачки сделать из половинок маслин. Из зелени сделать усы. Оставшиеся маслины измельчить и сделать характерные полосочки. Поставить салат в холодильник минимум часа на 3.
-------------
Салат "Тигрица"
250 г свинины (копченой или жаренной)
2 большие луковицы
2 большие моркови
3 яйца
150 г твердого сыра
100 г чернослива
2 небольших огурца
1 ч. л. паприки
2 зубочка чеснока
майонез
Салат выкладывается слоями. Каждый промазать майонезом.
Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, на бумажное полотенце, потом на тарелку, когда остынет.
Свинину порезать мелко, можно копченную, а можно пожарить.
Яйца на крупной терке.
Огурчик ломтиками.
Сыр на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленый чеснок. Когда остынет, накрываем салат, делаем декор тигровой шкуры черносливом.
На 2-3 часа на пропитку в холодильник. Салат очень сытный и сочный, яркий внешне и по вкусу.

Новогодние блинчики «Мешочек с сюрпризом»
Тесто для блинов:
Мука – ¾ стакана
Яйца – 4 шт.
Молоко – 1 л
Соль, сахар – по вкусу
Масло или сало – для жарки
Начинка:
Лосось копченый – 300 г
Помидор – 1-2 шт.
Сыр (Фета и т. п. ) – 100-150 г
Сыр твердый – 50 г
Блины
Муку смешиваем с яйцами, добавляем сахар и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем, постепенно вводя молоко. Следите, чтобы не было комочков. Затем ставим блинную массу на полчаса в холодильник.
Далее, разогреваем сковороду, смазываем ее маслом или салом, и жарим тонкие блины. Старайтесь, чтобы блинчики были не сильно зажаренными, т. к. они должны быть мягкими.
Начинка
Лосось очищаем от костей, нарезаем на маленькие ломтики. Помидоры моем и режем на мелкие кусочки. Сыр «Фета» также нарезается на небольшие кубики.
Смешиваем все ингредиенты и выкладываем по 2-3 ч. л. начинки в центр готового блина. Края блина поднимаем и завязываем либо зеленью, либо закрепляем зубочисткой, но не сильно плотно. Сверху посыпаем тертым на крупной терке твердым сыром и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 5-7. Когда сыр расплавится, достаем мешочки из духовки.
Подавать желательно теплыми.
Эти блинные мешочки можно наполнять всевозможными начинками: из фарша курицы с грибами, вареных яиц с зеленым луком, творогом с зеленью, печеночным фаршем. А если любите сладкое, то очень вкусно наполнить такой блинчик свежими ягодами, протертыми с сахаром, но в таком случае мешочек не надо будет запекать с сыром.

Бараньи отбивные с цветной капустой

Бараньи котлеты слегка отбить и положить в миску с крупно рубленым чесноком, посыпать перцем. Добавить рубленую петрушку с мятой. Полить маслом с уксусом, перемешать и поставить на холод на ночь. Потом обсушить полотенцем и жарить по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Цветную капусту разделить на крупные соцветия, положить в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут. Затем капусту остудить и разобрать на мелкие соцветия. Соцветия обмакивать в яйца, взбитые с солью и перцем. Обваляв в сухарях обжарить капусту в масле на той же сковороде, где готовилась ягнятина, до золотистого цвета.

В оставшийся на сковороде жир всыпают обжаренные молотые сухари. Вливают сливки, и выпаривают на треть на слабом огне. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито.

Гарнировать отбивные цветной капустой, полив ее соусом, украсить листиками мяты.

4 бараньи котлеты, 800 г цветной капусты, 150 г панировочных сухарей, 150 г растительного масла, 100 г сливок 33%,, 4 зубчика чеснока, 1 с. л. винного уксуса, 2 яйца, ½ лимона, петрушка, мята

"Воробушки"
(Похожи на голубцы, но по размеру гораздо меньше)
Средний кочан капусты, 500г фарша (свинина -говядина), ломтик сухой белой булки, луковица, соль и перец по вкусу, мука, раст. масло.
Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на масле. Фарш посолить, поперчить, добавить размоченную булку и лук, хорошо перемешать.
Приготовить кляр: взбить яйца, молоко, муку-посолить.
Листья капусты немного проварить в кипятке, срезать грубые части, разделить на кусочки примерно 10 на 10 см. Капустные заготовки тонко смазать фаршем и свернуть трубочками. Обвалять в муке, обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде на самом маленьком огне с двух сторон. Очень вкусно с кетчупом.
После обжарки потушите их в духовке мин 10-15.

Самые вкусные и любимые салаты, а на горячее - утку или гуся, фаршированного рисом с черносливом или яблоками, холодец, наконец

зачем готовить? нужно в гости ходить)))

Мы решили нажарить всевозможного шашлычка!!!! Год тигра - больше мяса, меньше оливье)))

http://www.say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/ Посмотрите туточки. Много всего интересного, вкусного и доступного. С наступающим.