оливье. два принципиальных вопроса: свежие огурцы или соленые? сметана или майонез? как у Вас??

Вообще в оливье кладут маринованные огурцы, а не соленые, хотя при наличие такого количества рецептов возможно все! Я кладу и маринованный, если их нет соленые, свежие всегда стараюсь положить - придаеют свежесть салату. Можно еще редиску мелко накрошить - тоже получается неплохо.
А чем заправлять.. . А чем хотите! И майонез, если хороший подойдет, и сметана, только салат не будет таким остреньким, но можно чеснок добавить. Можно fifty-fifty - майонез со сметаной. ГЛАВНОЕ, ЧТОБ НА ОТВОДЯНИЛОСЬ ПОТОМ.
Я года три занимаюсь салатом Оивье /Столичный по советской ресторанной раскладке/, рецептов море и кладут в этои салат /который по полному праву можно назвать национальным русским салатом! / такие ингредиеты, что только диву даешься! И крабы, и раковые шейки, кальмары, копченную курицу, яблоки, солонину, вяленое мясо и много, много другое. Многое я пробовал - почти все понравилось.
Так что не заморачивайтесь. Кладите и соленые огурцы, и маринованные, и свежие.. . Заправляйте так, как вам больше нравится! Можете сами приготовить майонез поострее и смешать со сметаной. Так что национальное блюдо только выигрывает от экспериментов.

соленые. майонез

Свежие огурцы, майонез

свежие, сметанка)

Соленые огурцы, майонез. Моя подруга со сметаной делает - не то.

Тут вопрос не правильный ГЛАВНОЕ МЯСО НАСТОЯЩИЕ - а не колбасные изделия! !

Соленый огурец 80% сметаны 20% майонеза

Я всегда добавляла соленые огурчики и заправляла майонезом, но как-то попробовала со свежими, но не как замена соленых, а как добавку к ним - неплохо. Ну а к вопросу о названии, конечно же, это не настоящее "Оливье", можно назвать его "Зимний" например.

В о оливье добовляю и солёные и свежие огурцы.... для запрвки мешаю сметану с майонезом... просто вкуснятина....

Только солёные ( а не маринованные ) огурцы, только майонез, только отварная телятина.

а как с названием салата -- "оливье" ???я лично всегда добавляю оливки или маслины.... без огурцов.... три видв мяса : говядина, курятина, постная свинина.... и !!!еснно майонез.... помнить надо, изобретение французской кухни.

свежий огурец ну желательно сметану а можно и майонез

Солёные огурцы обязательны в классической версии, а свежие по вкусу. Не принципиально майонез или сметана я добавляю и то и другое.

Не принципиально!
Из того что есть в наличии, можно и колбасу мясом-курицей или копченой колбасой заменить.
И еще с солеными огурцами и майонезом салат хранится дольше, чем со свежими и со сметаной, который желательно съесть в этот же день, он быстро течет.

солёные и майонез

моя мам вроде делает в солёных

Конечно, огурчики должны быть маринованные и майонез в достаточном количестве т. е. салат не должен быть сухим.

Соленые майонез -однозначно)

майонез, огурцы свежие. и только так! ))

Мое не бритое лицо в миске с этим салатом!! ! Кажись сметана, на утро кожа лица была мягкая и нежная!!!

Маринованые (!) огурцы и майонез))

Вообще для приятного вкуса можно использовать и соленые и свежие огурцы.
Ну а заправлять конечно же майонезом!

Люди почитайте историю салата оливье в интернете она есть, то, что мы готовим это, что угодно только не оливье !

Только солёные имайонез

сметана, ввежие

Привет . я добавляю свежие огурцы и соленые . и майонез .

Нет, по-любому лучше соленые огурцы и майонез, именно так настоящее оливье и готовится!