как вкусно и быстро приготовить форшмак?

Форшмак с морковкой.
Селедки в холодильнике полно лежит, под шубой уже два раза делал и бутербродами объелся. Буду делать форшмак! Хорошее блюдо и готовить не трудно.
Для начала поставлю вариться пару яичек и одну морковку. Вообще-то морковь туда не кладется, но мне больше нравиться с морковкой. Вынимаю из холодильника кусочек сливочного масла, грамм на сто. Пусть греется. С двух кусочков белого хлеба срезаю корочку, нарезаю мякоть кубиком и заливаю небольшим количеством молока. Теперь почищу селедочку. Косточек быть не должно! Мелко рублю ее и смешиваю с головкой рубленого лука. Пусть пропитывают друг друга своими ароматами. С антоновки счищаю шкурку, вынимаю семечки и тру, прямо в селедку, на крупной терке. Хлебушек хорошенько отжимаю, кладу в миску с будущим форшмаком и перемешиваю. Яички с морковкой сварились, заливаю их холодной водой, они должны остыть. Мягкое масло мелко нарезаю и в миску. Морковку и яички тру туда же на крупной терке. Один желток натираю отдельно на мелкой, это для украшения. Уже вкусно, но это не все. Содержимое миски, солю, перчу, перемешиваю и проворачиваю в мясорубке. Получившийся «паштет» ставлю на пару часов в холодильник.
Пришло время пробовать! Я заварил крепкого чая и поджарил греночек. Намазываю форшмак на греночки, посыпаю яичным желтком и зеленым луком. Вид аппетитный, а на вкус? Не буду рассказывать, сами попробуйте!

я делаю просто:
измельчаю филе одной селедки, тру 1 яблоко, 2 вареных яйца, 10 ядер грецкого ореха, 1 луковицу, добавляю майонез и резаный зеленый лук.... всё...

ну, ещё украсить, приставив к массе, выложенной в виде рыбки, голову и хвост от селедки...

форшмак делали, когда селёдка ломалась при чистке, то есть, из "отходов", уже не имеющих товарного вида
а покупали её только беззубые старики (к тому же за счёт добавок он был чуть дешевле селёдки)

я никогда хорошую сельдь на форшмак не перевожу и вам не советую
извините

ФОРШМАК
Нужно: солёная сельдь - около 200г; репчатый лук - 1 головка; яйцо - 4 шт. ; яблоко - 1 шт. ; укус - 1-2 ст. л. ; 1-2 ломтика белого хлеба; вареный желток для украшения.
Лук мелко порубить ножом или измельчить в процессоре. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Белки мелко порубить, желтки порубить, а затем растереть с уксусом. Яблоко натереть на мелкой терке. Распотрошить селедку, отделить филе. Мелко порубить филе ножом. Смешать все ингредиенты в миске и перемешать. Уложить в селедочницу форшмак, оформив его как целую рыбу с головой и хвостом. Сверху украсить варёным желтком.

филе сельди-250г., лук-2 шт., масло растительное-1-2ст. л., уксус3%-2-3 ст. л., хлеб белый-100г., сахар-1ч. л., перец, майонез. Сельдь, хлеб размоченный, лук- 2-3 раза через мясорубку+масло+уксус+сахар= все смешать и в форму, а потом на стол. Приятного аппетита!

понадобятся: нежная селедочка, репчатый лук, немного чеснока, кислое яблоко (лучше семеринка) , маргарин, кориандр, сухой молотый имбирь, черный перец, соль. При желании можно добавить отваренное вкрутую яйцо
С помощью блендера измельчить 2/3 части филе сельди, 2/3 яблока, небольшое количество чеснока и специи. Сырой лук измельчите отдельно, а затем взбивайте с остальной массой.
Наполнить форшмак «объемом» , сделать его по-настоящему воздушным позволяет маргарин, который превращается как бы в белковый крем. Маргарин взбить, перемешать с форшмаком и взбить всю массу – и он таки да станет воздушным!
Треть филе сельди тщательно освободить от косточек, «вручную» порубить на кусочки и «вмешать» в основную массу. 1/3 яблока нарезать очень мелкими кусочками и также соединить с остальной массой форшмака.
Форшмак сначала получается жидковатым, но после того, как некоторое время постоит в холодильнике, приобретает нужную густоту.

филе сельди (слабосоленое) - 250-300 г,
лук репчатый (лучше красный салатный лук) - 1 средняя шт,
яблоко (кислое или кисло-сладкое) - 1-2 шт,
сливочное масло - 100 г,
плавленый сырок (типа "Дружба") - 100 г (1 пачка) ,
1 ломтик белого хлеба без корок,
зелень петрушки, укропа,
свежемолотый перец
Приготовление
Филе сельди нарезать кусочками.
Яблоко вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Сырок нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать.
Хлеб замочить в небольшом количестве воды и оставить до набухания. Набухший хлеб хорошо отжать.
Сливочное масло оставить при комнатной температуре (масло должно стать мягким) .
Все компоненты пропустить через мясорубку или сложить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной массы.
* В форшмак можно добавить отварные яйца.
* Во время приготовления пробуйте форшмак. Возможно, по-вкусу, Вам захочется добавить еще какие-то компоненты (например, чуть больше яблок или лука) .
Готовый форшмак сформировать в виде "рыбки", выложить в селедочницу и украсить зеленью.

Филе сельди, яблоко, лук, замоченную в молоке булку. Все пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, взбить.

Рецептов этого замечательного блюда множество. Вот один из них:
Соленую сельдь очистить, протереть на терке или в мясорубке, добавить в неё протертый вареный желток, сливочное масло (по вкусу) , протертый репчатый лучек. Все смешать и дать настояться. Вкуснятина получается. Приятного аппетита! :))