Люблю морковь по корейски..Делаю..Но все равно не так как у корейцев...Почему? И какие есть нюансы в приготовлении?

Маленькое отступление...
Все вы знаете про корейскую морковь и все делают её по разному, я предлагаю свой вариант.. .
Многие бывали в Крыму в Ялте и наверняка бывали на овощном базаре, где прилавки ломятся от солений, дают пробовать хозяйки своё искусство, и естественно у кого вкуснее там и покупаем.. так и я пробовала и ненароком спрашивала технологию приготовления моркови.. .и так я узнала секрет приготовления этого чудесного салата закуски делаю часто его и вот решила с вами поделиться.
Дальше читайте здесь

а вы туда кузнечиков добавьте, чтобы хрустело

Как не щюрься, а всёравно корейцем не станеш...

Смотря как делаешь. . У меня получаеться похоже, единственно, терки подходящей нет, внешне отличается ((
Морковь моем, очищаем, шинкуем на специальной терке в пластмассовую или эмалированную чашку или тазик. Должна получится длинная, тонкая морковная соломка. Немного солим, добавляем чайную ложку глутамината. Морковь хорошо переминаем, как тесто и оставляем на некоторое время, выстоятся. Если любим уксус, то добавляем немного.

Наливаем на сковороду растительное масло (лучше рафинированное, чтобы не было запаха) и ставим на огонь. Пока масло нагревается, очищаем и шинкуем лук. Затем отжимаем двумя руками морковь от сока и выкладываем в другую чашку. Бросаем в горячее масло красный перец, секунд через 20–30 добавляем туда же лук.
Когда лук немного обжарится, выливаем его вместе с кипящим маслом на морковь и перемешиваем все. Добавляем давленый чеснок и наливаем 1 ст. ложку соевого соуса. Можно добавить еще кунжутного семени.

Если отдельно от моркови замочить с уксусом древесные грибы, а перед заливкой маслом смешать их с морковью то получается вообще объедение.

Для приготовления салата морковь по-корейски берем: 700 г моркови, 1 ч ложка глутамината натрия, 2 ст. ложки уксуса, 150 г растительного масла, 2 головки репчатого лука среднего размера, 5 г красного перца, 5 г чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, 5 г кунжутного семени, щепотка соли. При желании добавляем 300 г древесных грибов.