Дайте пожалуйста подробный рецепт приготовления моркови по корейски

Морковь натерете на терке соломкой. Есть такие терки. Затем посолите и перемешайте, дайте постоять до выделения сока. Затем добавте по вкусу уксусной кислоты. Дайте постоять пока морковь не будет мягкой. Добавьте кинзы (кориандр) по вкусу, чеснок. На сковородке обжарте лук. В горячий лук добавьте перец (черный или красный- горький по вкусу. Лук остынет влейте его в готовую морковь. Перемешайтре и дайте ещё постоять. Чем дольшге морковь настаивается со специями тем лучше.

есть приправа-для моркови по-корейски. вам ее надо только натереть

Морковь по-корейски
500 г моркови
500 г лука
0.5 стакана растительного масла
1 ч. л. уксуса 70%
1 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
Лук крупно нарезать.
В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч. л.) , хорошо перемешать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится. Масло убрать с огня, добавить уксус.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Все хорошо перемешать. Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

Морковь-ча. Салат с историей.
Называть это блюдо "корейским салатом" на самом деле неправильно. Ну не готовят его в Корее. Ни в Южной, ни в Северной.
"Морковь по-корейски" родом из Советского Союза. Блюдо это популярно в среде "корё-сарам" (советских корейцев) , выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год) . Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.
В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ. А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.
Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна, с тех самых пор как на рынках появились торговки корейскими специями и салатами. Помните эти узенькие целлофановые пакеты со всевозможными салатами? У нас на Сахалине корейцы удивительно вкусно мариновали, наверно все что растет и плавает. В том числе лопух и морковную – свекольную ботву.
Кто из нас не пытался затем воспроизвести этот салат в домашних условиях, и с огорчением признавал, что вкусно, но совсем не то. Покупной – вкуснее.
На самом деле нет сколь-нибудь правильно рецепта приготовления салата. Есть какие-то правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус. Кто-то любит очень жгучий салат, а кто-то предпочтет более нежный вкус.
Основные составляющие этого салата – морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец. Причем корейцы используют перец крупного помола.
Морковь ни в коем случае не натирают на обычной терке. Для нарезки моркови используется специальное приспособление. Если у вас его нет, придется запастись терпением, и резать морковь тонкими полосками в длину обычным ножом.
После того как морковь нарезана по всем правилам добавляется соль, сахарный песок и уксус. Это составляющие маринада – именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус.
Перемешайте, немного растирая руками морковь с маринадом. Главное при этом не растирать в кашу сами овощи – ваша задача лишь равномерно распределить маринад. Отставьте салат в сторону на 10-15 минут – за это время морковь должна дать сок. Затем черед специй. Основной приправой является красный жгучий перец. Добавляйте его очень осторожно. Помимо перца основываясь на своих вкусовых предпочтениях можно добавить несколько зернышек кориандра (хотя такая приправа не свойственна корейской кухне) . Но лучше всего обжарить на сухой сковороде кунжутное семя до светло-коричневого цвета. Или влить несколько капель кунжутного масла. Затем ещё раз хорошо перемешайте салат – размешайте специи. И наконец, добавьте масло. Масло для салата принято нагревать до высокой температуры, но не до кипения. Влейте масло на сухую сковороду, хорошо прогрейте и сразу же вылейте в салат. Размешайте.
Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок – то делайте это в самом конце, после того как масло в салате остынет. Иначе ваш чеснок станет ярко зеленым, и испортит весь внешний вид морковь-чи.
Готовый салат оставьте на ночь при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. Хранить морковь по-корейски можно до двух недель в основном отделе холодильника.

Морковь натереть на специальной тёрке для этой цели. Посолите, посыпьте красным жгучим перцем, добавьте выдавленный или мелко порезанный чеснок. На сковороду налейте подсолнечного масла, поджарьте лук, уберите его, а в масло налейте уксус и выложите морковку. Перемешайте, пусть закипит. Снять с огня и на некоторое время закрыть крышкой. Как остынет - готово.

Неправильные рецепты вам дали. Выкинь их, Никогда не сыпят перец в горячее масло, и морковь не заливают остывшим маслом.
Правильный рецепт.
Натереть морковь на спец. терке. Посолить. Когда морковь дала сок, можно ее немного помять, как капусту. На сковороде раскаливаем масло подсолн. , до появления дыма, а тем временем в морковь сыпим специи или готовые для кор моркови не забыв добавить уксус и САХАР (обязат) или добавляем кориандр молотый, перец черн, жгучий красный, хмели-сунели и сахар с уксусом, а затем заливаем расколенным маслом и быстро перемешиваем, если сока маловато, добавлям чуть воды, и пробуем, добавляем специи по вкусу. Приятного аппетита