какой вкусный салат можно приготовить из фиолетовой капусты?

САЛАТ ИЗ ФИОЛЕТОВОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ И ГРИБАМИ
Вам потребуются:
~ капуста - 300г (примерно 1/4 небольшого кочана)
~ морковь свежая - 2 шт.
~ грибы маринованные - 5-6 шт.
~ соль - 1/3 ч. л.
~ сахар - 1/2 ч. л.
~ уксус винный белый - 2 ст. л.
~ масло растительное - по вкусу

Приготовление:
~ Нашинковать капусту тонкой короткой соломкой, чем мельче тем лучше, фиолетовая капуста более жесткая в отличии от белокочанной, но и более полезна своим сочетанием йода и клетчатки.
~ Сложить в миску, пересыпать солью и мять руками до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не будет выделяться сок.
~ Залить капусту уксусом и прибавить чуть-чуть сахара (2 щепотки) .
~ Перемешать и оставить примерно на 20-30 минут. Окраска капусты станет ярче.
~ Морковь натереть на средней терке. Переложить в отдельную миску, помять руками, пересыпать сахаром и оставить на 10 минут.
~ Грибы порезать, если они крупные.
~ Смешивать овощи надо только перед тем, как подавать на стол, т. к. капуста очень быстро окрашивает все остальные ингредиенты в фиолетово-розовый цвет. Итак, овощи и грибы перемешать, полить по вкусу растительным маслом.

Салат "Красный"
400г краснокочанной капусты (половинка небольшого кочана ), 1 небольшая красная луковица, 100г редиса, 2~3 маринованных красных болгарских перца, 3 ст ложки яблочного уксуса, 1 зубчик чеснока, 1 ч ложка соли
Лук порезать тонкими полукольцами, залить уксусом и оставить на 10 минут.
Половинку капустного кочана разрезать пополам (вдоль по кочерыжке) и нашинковать тонкой соломкой.
В капусту всыпать соль и хорошо перетереть ее руками до мягкости и выделения сока.
Редис нарезать тонкими кружочками, перец - соломкой.
Чеснок продавить через пресс.
Лук вынуть из уксуса.
Все овощи перемешать. При необходимости добавить немного уксуса, оставшегося от маринования лука.
Дать салату немного настояться.
Перед подачей при желании салат можно заправить растительным маслом.
----------------
Краснокочанная капустакапуста
Консервированная кукуруза
Крабовые палочки (можно и без них)
Немного майонеза или несладкого йогурта
Мелко шинкуем капусту, чем мельче тем лучше, фиолетовая капуста более жесткая в отличии от белокочанной, но и более полезна своим сочетанием йода и клетчатки. Добавляем пару ложек кукурузы и палочки, перемешиваем, поливаем заправкой. По вкусу можно присолить.

Салат из краснокачанной капусты с крабовыми палочками

1/2 небольшого качана капусты
1 пачка (240 г) палочек)
1 стак. промытого изюма
Чеснок (на любителя, 2 зубка)
Майонез

Нашинковать очень тонко капусту, присыпать щепоткой соли и сахара, помять руками до выделения сока. Крабовые палочки нарезать крупно. Изюм обсушить. Смешать капусту, палочки, изюм (для любителей - добавить измельченный чеснок) , заправить майонезом. Очень вкусно, особенно когда капуста свежая, сочная.

Мне нравится потореть ее на терке-шинковке, добавить чеснок (выдавить) и заправить майонезом.

капуста и майонез - просто и вкусно.

Можно также, как и с белокочанной капусты.

Очень тоненько нашинковать капусту, добавить соль, оливковое масло, сок лимона и щепотку сахара. Просто и полезно, без майонеза и уксуса.

а по мне так просто шинкованная с подсолнечным маслом солью и уксусом

нашинковать капусту, помидорки, огурчики, лучек, болгарский перчик, сладкая консервированная кукуруза, немного сока лимона, оливковое масло. Приятного Аппетита!

А я делаю так: поотереть на шинковке капусту, добавить порезанные отварные яица и консервированую кукурузу. Заправить майонезом. ( когда салат постоит минут 10 - яички окрасятся в цвет капусты) Очень быстро, вкусно и просто .Приятного аппетита!!!

салат "розовый".фиолетовая капуста, редиска, фиолетовый лук, оварная свекла. заправить лимонным соком, нерафинированным маслом, соль-сахар-перец.