какой салат мне приготовить из болгарского перцу?

Лодочки из перца с брынзой
сладкий перец - 10 шт.
брынза измельченная - 1 1/2 стакана
яйца - 5 шт.
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
соль
Перец испеките, очистите от кожицы и семян, посолите.
Смешайте 1 стакан брынзы с 2 яйцами и зеленью. Наполните перец полученным фаршем.
Оставшиеся яйца взбейте с добавлением муки. Обмакните стручки перца в яичную массу и обжарьте на решетке гриля до образования румяной корочки.
При подаче посыпьте оставшейся брынзой

Салат "Изумрудный город"
2 свежих огурца
2 помидора
2 сладких разноцветных перца
1 луковица
2 зеленых яблока
1/2 стакана легкого майонеза или сметаны
3 ст. л. зелени
соль, перец, зелень по вкусу
Нарезать тонкими кольцами и кружочками лук, перец, помидоры, огурцы и яблоки. Все компоненты должны получиться примерно одного размера. Затем сложить их в кастрюлю, слегка перемешать, посолить, поперчить, залить майонезом, смешанным с измельченной зеленью. Овощи должны хорошо пропитаться. Поставить кастрюлю, закрытую крышкой, на медленный огонь на 30 минут. Переложить в салатницу. Остудить, украсить зеленью и подавать к столу.

http://www.kuking.net/
http://supercook.ru/
Огромное количество рецептов различных салатов, что трудно выбрать какой -то один.
И из болгарского перца тоже.

САЛАТ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА С ЩАВЕЛЕМ
2 средних стручка сладкого болгарского перца, 1/4 кочана капусты, 1 пучок щавеля, зелень петрушки, 1 пучок салата, 2 моркови, 1/2 стакана сливок, соль.
Свежую капусту нарежьте соломкой, ра-рите с солью, отожмите, добавьте мелко цинкованный болгарский перец и оставь-яа 10-15 минут. Морковь натрите на круп-I терке, зелень мелко порежьте. Затем все перемешайте и полейте сливками.

Китайский салат (отварное мясо+корейская морковка+красный и желтый болгарский перец+апельсин+кинза+соевый соус+соус чили) . Салат надо оставить на ночь в холодильнике. Чем дольше он постоит тем вкуснее будет =)))

Салат Крабик
краб. палочки+болгарский перец+яблоко+консервир. огурцы или корнишоны+ яйца+ консервированная кукуруза

свежие помидоры, свежие огурцы, перец все овощи нарезать не совсем мелко, лук репчатый полукольцами, добавить горький перец и посолить по вкусу. всё заправить растительным маслом и перемешать.

Салат по-болгарски.
Перец болгарский и сыр "Фета" кубиками, зеленый горошек (консерв.) , майонез.

перец хорошо бы разноцветный + шампиньены и лук заправить майонезом с горчицой!

я люблю не совсем традиционный салат из болгарского перца, но блюдо "типа того" -
Болгарский перец испечь в духовке до готовности, поворачивая, чтобы не пригорел. Потом почистить с него кожицу - она легко снимается, плодоножку не вынимать.
Помидоры свежие нарезать дольками, лук - кольцами.
На большом блюде по кругу разложить перец хвостиками наруху, в промежутках - помидоры. Сверху посыпать кольцами лука, свежемолотым черным перцем, мелко нарезанной зеленью, посолить, полить подсолнечнм маслом.
Можно сразу есть, но, если постоит немного, то масло напитывается ароматом печеного перца, и получается очень вкусно.

2 небольших цуккини (150 г)
150 г молодой моркови
1 фенхель (200 г)
4 стебля черешкового сельдерея
1 красный болгарский перец (150 г)
7 ст. л. оливкового масла
2-3 ст. л. уксуса из белого вина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

витаминный салат

можно из красной рыбы: сёмга, перец болгарский, укроп и зелёный лук, майонез и сметана (по вкусу)