АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать.
салат "ЛЮБИМЫЙ"
3 кг помидоров
1 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 кг лука
1 / 2 ст. сахара
1 /2 ст. растительного масла
200 гр. уксуса
2 ст. л. соли.
Овощи порезать, морковь на мелкой терке. Все перемешать, поставить на огонь. После закипания варить еще 30-40 мин. Закатать горячи в стерилизованные банки.
Закуски и салаты
Подскажите рецепт салата на зиму из томатов? желательно с болгарским перцем и горьким перцем .
Линочка Сафарова
200
Аджика==
3 кг. помидор, 10 шт. сладкого перца, 2 головки чеснока, 2 стручка красного горького перца, 1 стакан сахара, 2 ст. л. с горкой соли, 1 ст. л. уксуса, 1 стакан масла.
Все перекрутить (кроме чеснока) и поварить. Измельченный чеснок и уксус добавить в последнюю очередь.
Дать немного покипеть, разлить по горячим банкам и закатать.
Салат из томатов по-болгарски
7,5 кг помидоров, 5 кг сладкого перца, 2 кг лука, 200 зелени петрушки, 1 л раститель-ного масла, 80 г соли, 70 г сахара.
Перец вымыть, вырезать семена, нарезать плоды кусочками размером 2 х 4 см и слегка прожарить в растительном масле. Лук очистить, нарезать кольцами и поджарить в раститель-ном масле до золотистого цвета. Зелень измельчить. Помидоры вымыть, нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема. Затем добавить в помидоры при помешива-нии соль, сахар и 400 г растительного масла. Когда соль и сахар растворятся, порциями по-ложить перец, лук и зелень. Довести смесь до кипения и сразу же разложить в банки. Стери-лизовать в кипящей воде (литровые банки - 40 мин.) .
Салат из помидоров (типа болгарского «паприкаш» )
Примерный расход подготовленных овощей и продуктов на 0,5-литровую банку (в граммах) : перца зеленого сладкого — 250, помидоров отборных красных — 100, зелени — 10, соли — 3—5, томатной заливки — 150.
Соотношение составных частей консерва (в процентах) : перца зеленого — 50, помидоров резаных — 20, томатной заливки — 30.
Готовят этот консерв так же, как и соус «южный» , только без баклажанов и зеленой стручковой фасоли.
Бланшированный резаный болгарский зеленый перец варят в томатной заливке 15—20 минут.
В банки укладывают зелень и слоями резаные помидоры и перец в заливке.
Банки прогревают столько же времени, как и при приготовлении соуса «южный» .
Салат из томатов и перца
На 4 кг. красных крепких помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 300 гр. корней пет-рушки, 0,75 соли, 1 стакан подсолнечного масла, 15 горошин черного перца, 5 лавровых лис-тов.
Помидоры, репчатый лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, красный перец очистить от семян, нарезать дольками или кольцами. В подготовленную массу всыпать соль, перемешать, поставить на 8-10 часов в прохладное место, придавить небольшим грузом. После этого приступить к варке. Салат варить 35-40 минут, разложить в банки и герметически укупорить.
Перец, фаршированный овощами по-болгарски
4,3 кг сладкого перца, 2,8 кг помидоров, 600 г лука, 4 кг моркови, по 150 г кореньев пас-тернака, петрушки и сельдерея, по 50 г зелени укропа, петрушки и сельдерея, по 100 г соли и сахара, 15 г молотого красного острого и 10 г молотого черного перца.
Подготовленный перец (без семян) бланшировать 3-5 мин.
Лук, порезанный кольцами, обжарить в растительном масле. Коренья очистить, наре-зать кольцами толщиной 3-4 мм или кубиками и поджарить по отдельности в растительном масле.
Поджаренные коренья, лук и измельченную зелень смешать, пересыпать половиной нормы соли, хорошо перемешать. Полученным фаршем плотно заполнить перец.
Приготовить томатную пасту, добавить соль, сахар, молотый красный и черный пе-рец. После чего залить ее в банки с уложенным в них фаршированным перцем.
Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 60- 70 мин.) .
Салат из зрелых помидор и перца
3 кг. переспелых помидор, 1 стакан сахара, 2 кг болгарского красного сладкого перца, 1 стакан растительного масла, 3 ст. л. соли,
Помидоры нарезать и тушить 15 минут, после закипания.
Потом добавить сахар, растительное масло, соль, и мелко нарезанный соломкой бол-гарский красный.
Кипятить 20 минут.
Разложить в горячие банки.
Закрутить и укутать.
3 кг. помидор, 10 шт. сладкого перца, 2 головки чеснока, 2 стручка красного горького перца, 1 стакан сахара, 2 ст. л. с горкой соли, 1 ст. л. уксуса, 1 стакан масла.
Все перекрутить (кроме чеснока) и поварить. Измельченный чеснок и уксус добавить в последнюю очередь.
Дать немного покипеть, разлить по горячим банкам и закатать.
Салат из томатов по-болгарски
7,5 кг помидоров, 5 кг сладкого перца, 2 кг лука, 200 зелени петрушки, 1 л раститель-ного масла, 80 г соли, 70 г сахара.
Перец вымыть, вырезать семена, нарезать плоды кусочками размером 2 х 4 см и слегка прожарить в растительном масле. Лук очистить, нарезать кольцами и поджарить в раститель-ном масле до золотистого цвета. Зелень измельчить. Помидоры вымыть, нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема. Затем добавить в помидоры при помешива-нии соль, сахар и 400 г растительного масла. Когда соль и сахар растворятся, порциями по-ложить перец, лук и зелень. Довести смесь до кипения и сразу же разложить в банки. Стери-лизовать в кипящей воде (литровые банки - 40 мин.) .
Салат из помидоров (типа болгарского «паприкаш» )
Примерный расход подготовленных овощей и продуктов на 0,5-литровую банку (в граммах) : перца зеленого сладкого — 250, помидоров отборных красных — 100, зелени — 10, соли — 3—5, томатной заливки — 150.
Соотношение составных частей консерва (в процентах) : перца зеленого — 50, помидоров резаных — 20, томатной заливки — 30.
Готовят этот консерв так же, как и соус «южный» , только без баклажанов и зеленой стручковой фасоли.
Бланшированный резаный болгарский зеленый перец варят в томатной заливке 15—20 минут.
В банки укладывают зелень и слоями резаные помидоры и перец в заливке.
Банки прогревают столько же времени, как и при приготовлении соуса «южный» .
Салат из томатов и перца
На 4 кг. красных крепких помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 300 гр. корней пет-рушки, 0,75 соли, 1 стакан подсолнечного масла, 15 горошин черного перца, 5 лавровых лис-тов.
Помидоры, репчатый лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, красный перец очистить от семян, нарезать дольками или кольцами. В подготовленную массу всыпать соль, перемешать, поставить на 8-10 часов в прохладное место, придавить небольшим грузом. После этого приступить к варке. Салат варить 35-40 минут, разложить в банки и герметически укупорить.
Перец, фаршированный овощами по-болгарски
4,3 кг сладкого перца, 2,8 кг помидоров, 600 г лука, 4 кг моркови, по 150 г кореньев пас-тернака, петрушки и сельдерея, по 50 г зелени укропа, петрушки и сельдерея, по 100 г соли и сахара, 15 г молотого красного острого и 10 г молотого черного перца.
Подготовленный перец (без семян) бланшировать 3-5 мин.
Лук, порезанный кольцами, обжарить в растительном масле. Коренья очистить, наре-зать кольцами толщиной 3-4 мм или кубиками и поджарить по отдельности в растительном масле.
Поджаренные коренья, лук и измельченную зелень смешать, пересыпать половиной нормы соли, хорошо перемешать. Полученным фаршем плотно заполнить перец.
Приготовить томатную пасту, добавить соль, сахар, молотый красный и черный пе-рец. После чего залить ее в банки с уложенным в них фаршированным перцем.
Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 60- 70 мин.) .
Салат из зрелых помидор и перца
3 кг. переспелых помидор, 1 стакан сахара, 2 кг болгарского красного сладкого перца, 1 стакан растительного масла, 3 ст. л. соли,
Помидоры нарезать и тушить 15 минут, после закипания.
Потом добавить сахар, растительное масло, соль, и мелко нарезанный соломкой бол-гарский красный.
Кипятить 20 минут.
Разложить в горячие банки.
Закрутить и укутать.
Асем Гибратова
98 464
Ольга, совету сделать помидоры по моему рецепты. теперь
все знакомые делают только так.
В 5 шт 3-х л банок уложить помидоры, залить кипятком, укутать
и держать 30 мин. Тем временем пропустить ч/з мясорубку 4 шт
болгарского перца (разного цвета) , 4 моркови, 4 гол. чеснока, два
стручка горкого перца.
Вскипятить 6 л воды, туда эти овощи положить, + 200г соли и
300 г сахара, специи. Воду из банок слить и в каждую по 100г
6% уксуса. Залить кипящим рассолом и закатать. ВКУСНОТИЩА!!! !
Перед употреблением банку взболтать. Рассол весь выпиваем.
все знакомые делают только так.
В 5 шт 3-х л банок уложить помидоры, залить кипятком, укутать
и держать 30 мин. Тем временем пропустить ч/з мясорубку 4 шт
болгарского перца (разного цвета) , 4 моркови, 4 гол. чеснока, два
стручка горкого перца.
Вскипятить 6 л воды, туда эти овощи положить, + 200г соли и
300 г сахара, специи. Воду из банок слить и в каждую по 100г
6% уксуса. Залить кипящим рассолом и закатать. ВКУСНОТИЩА!!! !
Перед употреблением банку взболтать. Рассол весь выпиваем.
Ирина Юрьевна
13 030
Похожие вопросы
- подскажите рецепт салата на зиму, чтобы присутствовали болгарский перец и огурцы.
- подскажите рецепт салата на зиму из стручковой фасоли
- Подскажите рецепт салата из белокочанной капусты, пжст). Желательно низкокалорийный.
- Подскажите рецепт салата. Точно знаю что там есть соленая семга, брокколи, болгарский перец. Остальное не помню!!!
- подскажите рецепты салатов куда входит копченая курица и болгарский перец.
- подскажите рецепт салата с перцем на зиму без стерилизации. и чтоб хранить можно было в квартире.
- Подскажите рецепт салата из огурцов на зиму ваш любимый, проверенный. Мы из переросших делаем салат на зиму,
- Подскажите рецепт салата со сладким перцем (который вы готовили, не ссылки из инета)
- Подскажите рецепт салата "Цезарь"
- подскажите рецепт салата простого на день рождение. чтобы и вкусный и красивый вид, желательно рецепты с фото