Так и не поняла, сколько же надо варить осьминога?

Осьминог тушеный

Самое сложное – отбить крупного осьминога. Древнеримские рыбаки колотили камнями осьминогов, чтобы те стали нежнее. Мы его били о скалы на берегу. Думаю, что можно о разделочный стол или скалкой. Потом тушат в собственном соку или подлив белого вина около 45 минут. Солить в самом конце или не солить вообще. Снять кожу, нарезать дольками и полить лимонным соком с оливковым маслом. Voila!

После получаса варки осьминог становится жестким, а после часа – снова мягким. Если большой - варю больше часа, если маленькие - то минут 20-25.

Мясо осьминога вымыть, луковицы почистить и разрезать на четыре части. Сложить все это вместе с перцем, солью, лимонным соком и майораном в кастрюлю, залить водой и варить йод крышкой около 30 минут. Время варки можно продлить, если осьминог не станет мягким.

Там уже осминожище! маленьких осминожек - как и креветок - несколько минут

маленьких недолго, а большого в зависимости от размера, если варить целиком, то от 45 минут до часа (иногда и больше надо, если осьминог крупный) , надо проверять, когда станет мягким, тогда и готов. 25 минут точно не хватит, будет как резина. варить надо на медленном огне в кастрюле с толстым дном под крышкой. можно в процессе варки добавить специи, немного белого вина, вкус от этого только выигрывает. по поводу того, что чем дольше варить, тем жестче - враки.

пока не покраснеет!

Если он у вас порезан на кусочки или представляет собой небольших осьминожек, то от силу минуты 2-3. А то потом станет жестким

живу в Испании, по телевизору слышала, что варить нуйно 5 минут. Бросать в кипящую воду! Зaтем порезать на кусочки и в оливковое масло с молотой паприкой.

5 минут, потом он становится резиновым

Если осминоги маленькие и свежие (не замороженные) - то несколько минут. Если переварили, то придется варить или тушить час и более, пока не станут мягкими. С мороженними полуфабрикатими у меня всегда было сложнее, т. к. они уже вареные. И уже после 2-3 минут в кипящей воде становились резиновыми. Приходилось варить долго и мучительно :)