Будет фуршет. Подскажите канапэ под водочку или виски

Канапе заварные

Вскипятить стакан подсоленой воды с маслом. Мешая деревянной ложкой кипящую воду всыпать в нее сразу всю муку, быстро размешать, снять с плиты. Продолжать размешивать пока не загустеет и не начнет крошиться. В горячее тесто тщательно втирать яйца по одному. Затем чайной ложкой, обмакивая ее в холодную воду, уложить на смазанный маслом противень лепешки полученного теста подальше друг от друга и выпекать 15' при 220°. Снизить жар до 130°, но не открывать духовку. Когда лепешки поднимутся, станут шариками и подрумянятся, остудить их.

Для закрытых канапе у шариков срезать верх, внутрь положить начинку и закрыть. Открытые канапе делают, разрезая шарики пополам и фаршируя. Закрытые канапе сверху можно смазать заправкой и обсыпать сыром. Можно делать не только шарики, но и палочки и любые завитушки, как сердечки, если приловчиться.

200 г воды, 100 г масла, 1 стакан муки, 4 яйца, ½ ч. л. соли

Начинки:
• 1 банка печени трески (230 г) , 5 с. л. сухарей из тостов, 1 вареное яйцо, зеленый лук
• 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, филе сельди, 100 г майонеза, рубленый укроп
• 200 г баночных шампиньонов, 1 лук порей, 50 г голландского сыра 45%, 50 г сметаны
• 200 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра, 100 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка
• 200 г припущенной в сливках с овощами куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г тертого сыра, 150 г поджаренного копченого окорока, петрушка
• 300 г припущенное филе морского окуня, 1 луковица, 100 г сливок 35%
• 300 г тертого сыра, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока
• 300 г чищеных креветок, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г сливок 35%
• суфле из 250 г креветок, 1 луковицы, 1 яйца, 100 г сливок 35%
• паштет печеночный

Купите филе сельди и используйте для канапе, добавляя овощи - лист салата, болг перец, лимон, редис, оливки

Канапе с яйцом и грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- белый или черный хлеб - 100г
- сливочное масло - 20-30г
- яйцо - 1 шт.
- грибы - 1-2 ст. л.
- лимонный сок
- оливковое масло
- соль, горчица
- зелень петрушки или зеленый лук.
Остывший гренок из белого или черного хлеба смазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, желток вынуть, размельчить вилкой. Маринованные грибы размельчить, смешать с яичным желтком, заправить солью и горчицей. На бутерброды разложить кружочки белка, в середину - горкой - грибную массу. Украсить небольшими грибками, листьями петрушки или зеленым луком.

Канапе с сыром и пивом
Для рецепта Вам потребуются:
- хлеб - 350г
- пиво - 4 ст. л.
- горчица - 1 ч. л.
- красный перец.
В кастрюле на слабом огне распускают сыр (все время, помешивая) , добавляют пиво, готовую горчицу. Гренки поджаривают, заливают смесью сыра с пивом и посыпают красным перцем.

Канапе из черного хлеба с килькой
Для рецепта Вам потребуются:
- черный хлеб
- яйцо (вареное) - 5 шт.
- огурец - 3-4 шт.
- масло сливочное - 100г
- горчица - 1 ч. л.
- килька (банка) - 1 шт.
- зелень (рубленая) - 1 ст. л.
С хлеба срезать все корки, разрезать его горизонтально на пласты толщиной в 1 см, каждый из них слегка смазать сливочным маслом и слегка зарумянить в духовке. Из приготовленных пластов вырезать кружочки, равные в диаметре кружочку вареного яйца.
Каждый кружок хлеба намазать маслом, растертым с горчицей, сверху положить кружочек яйца, на яйцо положить кружочек огурца, а сверху - свернутое в рулетик очищенное филе кильки.
Из тонкого отверстия бумажного фунтика на бока хлеба и на кружочек огурца выдавить тонким узором оставшееся горчичное масло. Украсить маленькими букетиками рубленой зелени.

Канапе с сыром
Для рецепта Вам потребуются:
- хлеб пшеничный - 100г
- сыр - 50г
- масло сливочное - 30г
- томат-паста - 20г.
На гренок круглой формы прикрепляют маслом ломтик сыра такой же формы и размера. В центр ломтика сыра из фасонной трубочки выпускают небольшую горку сливочного масла розового цвета (с томат-пастой) и посыпают тертым сыром.

Отварной картофель нарезать кружочками, отварные яйца тоже. Селедку нарезать ломтиками по размеру картошки. ( а картошку желательно выбирать по размеру кружочка яиц) сложить пирамидку-картофель, селедка, яйцо. На яйцо капнуть майонез, сколоть все зубочисткой.

с рыбой и оливкой:)