Нужен рецепт оригинальной закуски на фуршет.

О, я Вас понимаю. Сама в таком работаю. На прошлый
день рождения угощала своих коллег рулетиками из цуккини. Потом все бегали и
рецепт спрашивали.

Берем 2 шт. цуккини, 300 г. сыра рикотта 3% жирности,
100 г. кедровых орехов, сок половины лимона, пучок петрушки, бальзамический
уксус, оливковое масло, соль, перец. Обрезаем концы цуккини и нарезаем на тонкие пластинки. Смазываем маслом сверху, перчим, солим. Петрушку мелко нарезаем. В рикотту добавляем 2-3 ст. л. масла, сок половины лимона,
щепотку соли, щепотку черного перца, петрушку. Кедровые орехи обжариваем и перемешиваем с сырной смесью. Теперь начинку на цуккини, заворачиваем в рулетики. Готово! Ой, еще нужно взбрызнуть бальзамическим уксусом. Ваши сотрудницы пальчики оближут!

Еще можно сделать сырную закуску http://vashvkus.ru/recipes/syrnaia-zakuska-so-sviezhiei-zielieniu
Очень вкусно получается, а главное - быстро и без особых усилий!

Салат из цикория с
сыром Рокфор

Сырные
палочки хрустящие

Тосты с ветчиной и
помидорами

Бутерброды с икрой и
рыбой

Шарики изумрудные

Шарики сырные

Закуска на сыре

Кольца
кальмаров

Закуска «Рафаэлло»

Огурцы по датски

Мидии,
запеченные с пряностями

Валованы с лососем

Маленькие закуски

Закуска сырная с
ананасом

Эклеры

Колбаски с
фиником

Помидоры фаршированные лососем

Хрустящие
сырные палочки

Тарталетки с
красной икрой

http://snova-prazdnik.ru/furshet-na-rabote/
http://vkusneedoma.ru/zakuski-dlya-fursheta/
http://www.koolinar.ru/collection/comments/40

Закуска из сосисок
24 маленькие сосиски, 24 лавровых листика, 250 г копченого бекона с прослойками.
Обверните каждую сосиску лавровым листком, затем - ломтиком бекона. Закрепите зубочисткой. На противне запекайте в духовке 10 - 15 минут до золотистого цвета.

Паштет «Атлантида»

250 г филе селедки, 1 луковица, 2 морковки, 50 г сливочного масла, 1 вареное яйцо.
Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Затем перекрутите на мясорубку вместе с селедкой. Выложите на крекеры и украсьте дольками яиц.


Канапе из кураги

250 г творога, по 0,5 стакана майонеза и толченых грецких орехов, 2 ч. ложки хереса, 200 г крупной кураги.
Смешайте творог и майонез до мягкой пышной массы. Добавьте орехи и херес, перемешайте. Положите чайную ложку смеси на каждую половинку кураги. Можно для начинки приготовить другие превосходные комбинации: сливочный сыр с измельченной ветчиной и майонезом или нарезанным корнишоном и томатным соусом.

Канапе с лососем
На красивом блюде разложите малюсенькие блинчики, накройте их тоненькими
ломтиками копченого лосося. Сбрызните немного свежим лимонным соком, приправьте черным перцем и положите веточку укропа или немножко сметаны, смешанной с хреном. Как бы вы не сделали, получится шикарно.

Подаётся на шпажках: кусочек чёрного хлеба, кусочек шпрот, кусочек лимона.