нужен рецепт праздичных закусок

Перец фаршированый сыром и орехами

Для рецепта вам потребуется:
- перец сладкий - 3-4 шт.
- сливочное масло - 150г
- сыр (любой) - 250г
- чеснок - 2 зубчика
- грецкие орехи - 8-10 шт.
- кинза (или петрушка) - 1 пучок.

Сладкий перец (лучше взять разноцветный) вымыть, высушить, аккуратно вырезать плодоножки и вынуть семена. Сыр и замороженное сливочное масло натереть на терке. Пропустить через чеснокодавилку чеснок, измельчить ядра грецких орехов, порубить зелень. Все это перемешать и этой смесью плотно набить перчики. Отверстия от плодоножки закрыть половинкой грецкого ореха. Убрать в холодильник до подачи на стол (на полчасика) . Подавать нарезанными кружочками толщиной по 4-5 мм.

http://www.gotovim.ru/recepts/snack/cabbage/12596.shtml- сдесь много

Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или полутвердого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
зелень по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Блинчики с печенью.
Рецепт этой начинки я увидела в программе "Смак", в 1996году. Рецепт давал Дима Маликов.
На 13-14 штук блинов: 400гр. печени, 3 средние луковицы, 2 средние моркови, 1 яйцо, сваренное вкрутую, соль, перец, специи, растительное и сливочное масло для жарки.
Печень, репчатый лук и морковь крупно нарезать.
Обжарить вместе на смеси растительного и сливочного масла.
Обжаривать, помешивая ~ 7-10мин. Проткнуть ножом кусочек печени, если сок светлый, то она готова.
Остудить. И все вместе прокрутить через мясорубку + 1 яйцо, сваренное вкрутую.
Все тщательно перемешать. Добавить соль, перец по вкусу. Я обязательно добавляю мускатный орех и специи для печени. Начинка готова.
Начиняем блинчики, Сворачиваем рулетиком, обжариваем с 2х сторон.
Нарезаем наискосок и подаём.

Огуречные "ЛОДОЧКИ" с печенью трески.
4 огурца; 100 г. консервированной печени трески; 1 яйцо, сваренное вкрутую; небольшой пучок зеленого лука; немного укропа; соль и перец по вкусу.
Огурцы вымыть, обсушить. Каждый разрезать вдоль на две части, удалить семена. С нижней стороны сделать небольшой срез, чтобы придать нашим "ЛОДОЧКАМ" устойчивость.
Вилкой размять печень трески вместе с вареным яйцом. Добавить измельченный лук, укроп и огуречные семена. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Выложить начинку в "ЛОДОЧКИ".

Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки.
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины.
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.

Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать.
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

Рулетики из обжаренных до золотистого цвета ломтиков баклажан с чесночком, дольками помидора и зеленью.
По вкусу в начинку можно добавить тертый сыр со сметаной или майонезом.
В соуснике подать сметану или майонез.

.

Запекаю рулетики из ветчины.
Ветчина в нарезке, для начинки тру сыр, чеснок выдавить и добавить в смесь майонез и укроп, завернуть рулетики, закрепить зубочистками и в духовку до румяной корочки.

Рыбка под маринадом.
В морозилке давно лежит граммов триста филе какой-то рыбы, точно не помню какой, но для рыбы под маринадом подойдет любая. Пока рыбка размораживается, натру на крупной терке пару морковок и корень петрушки и мелко порублю две луковицы. Размороженную рыбу нарезаю на порционные кусочки, солю, перчу и обваливаю в муке. В сковородке масло зашкворчало, можно жарить. Обжаренные до золотистой корочки кусочки выкладываю на тарелку. Они должны остыть. Теперь займусь маринадом. В кастрюле разогреваю постное масло, пассирую в нем лук, а когда он становится прозрачным, кладу к нему морковку и петрушку и хорошенько обжариваю. Теперь можно добавить три или даже четыре ложки томатной пасты, лаврушку, гвоздику и немножечко корицы. Пусть потушится минут десять под крышкой. Я пока пожарю картошечку, это на гарнир. Так, маринад почти готов, открываю крышку кастрюли. Какой чудесный аромат, да специи жалеть не надо. Теперь осталось влить пол стакана слабого уксуса и добавить воды, но у меня есть початая бутылка Ркацетелли. Стакан сухого вина заменит и уксус и воду. Подожду пока закипит, заправлю солью и сахаром и готовый маринад можно снимать с огня. На тарелку, украшенную листьями салата, выкладываю кусочки поджаристой рыбки и на каждый кладу ложку маринада. Вообще-то положено его остудить, но мне больше нравится горячий, так рыба лучше пропитается. Рядом ставлю жареную картошку и все посыпаю рубленой зеленью. Чай забыл заварить, а аппетит уже разыгрался. Ничего, кружка кваса будет даже лучше. Вдыхая аромат, кладу кусочек рыбки на свежий черный хлеб и в рот. Закусываю хрустенькой картошкой и запиваю квасом. Хорошо! Надо на кухню магнитофон поставить, чтобы приятной музыкой дополнять дивный вкус.

Фаршированные кальмары.
Попробуйте приготовить: Натереть на мелкой терке сыр, добавить немного мелко рубленого чеснока, зелень, мелко порезанные шампиньоны, все перемешать и начинить очищенные от кожицы тушки кальмаров, вставить как бы один в один начиненные тушки и плотно завернуть в фольгу. Запекать в духовке до готовности. Как остынут, порезать кружками и красиво сервировать.

Блюдо из баклажан.
Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

САЛАТ «СВАДЬБА»
Яйца, куриное мясо, крабовые палочки и мандарин – нарезать кубиками,
лук – измельчить, сыр – натереть на мелкой терке,
изюм – замочить и хорошо промыть.
Каждый слой смазать майонезом.
1 слой – куриное мясо,
2 слой – лук,
3 слой – крабовые палочки,
4 слой – мандарин,
5 слой - яйца,
6 слой – изюм,
7 слой – сыр.
Украсить сверху кольцами из мандариновой корки, закрепить майонезом.

Салат «ДОНСКОЙ»
Свежие огурцы нарезать соломкой, мясо – брусочками, вареные яйца натереть на терке.
1 слой – корейская морковь 200-300 гр. – майонез.
2 слой – огурцы – 2-3 штуки. Майонез.
3 слой – отварное мясо 200-300 гр, майонез
4 слой – вареные яйца 4-5 штук.
Майонез.
Верх салата посыпать разноцветной кокосовой стружкой.

берешь маслины и оливки без косточек (если охота возиться внутрь засуньте орехи любые) оборачиваешь вокруг каждой плавленный сырок, формируешь шарик крабовые палочки натираются на терке и в них обваливаешь каждый готовый шарик и втыкаешь в каждый зубочистку.

баклажаны нарезать кружочками, обжарить с 2х сторон, готовые посыпать солью, смешать майонез с чесноком (можно добавить грецкий орех) , каждый кружочек смазать майонезом, сверху положить кружочек помидора и так слоями, вкусно и быстро. Либо пластинками баклажаны, а потом свернуть рулетиком

Заварные шарики «Гужер»
Что нужно
100 г муки
2 яйца
50 г сливочного масла
150 г тертого сыра эмменталь
Соль, перец, мускатный орех по вкусу
Как готовить
1. Муку просеять, яйца слегка взбить.
2. Масло растопить на низком огне, добавив 180 мл воды, соль, перец и мускатный орех. Постепенно всыпать муку в масляную смесь, помешивая деревянной лопаткой.
3. Не переставая помешивать, довести тесто до однородного состояния. Снять кастрюльку с плиты и немного остудить.
4. Вбить по очереди по одному яйцу, вмешать сыр. Сформировать шарики, выложить на противень.
5. Выпекать около 20 минут при 220 градусов. Во время выпекания духовку ни в коем случае не открывать!

Приятного аппетита!
Праздничные бутерброды
Батон, или хлеб
сыр в пакетах плавленый "Виола"
майонез
семга нарезка или форель
укроп и петрушка
Батон или хлеб нарезать на куски толщиной 1 см. Из хлеба можно сделать кусочки овальной формы или круглые, вырезать формой или стаканом. Я вырезала крышкой от банки для круп.
На готовые кусочки намазать майонез. Той же формой вырезать из сыра и семги кусочки и уложить на бутерброды. Бока бутербродов можно обмазать майонезом и присыпать мелко нарезанным укропом.
На семгу сделать розы из сыра, на сыр сделать розы из семги, украсить петрушкой.

Пончеги
Компоненты:
• 200 г натёртого сыра (Гоуда или любой сыр, который легко тает)
• 100 г свежих хлебных крошек
• 2 яйца
• 1 чайная ложка красного перца
• 1 чайная ложка измельчённого мускатного ореха
• 1 чайная ложка черного перца
• Дополнительные " хлебные крошки " для оболочки
Отделяем яичный желток от белка. Желток соединяем с сыром, хлебными крошками, красным перцем, и мускатным орехом.
Взбиваем яичный белок до густоты. Медленно добавляем в желтковую смесь. Добавляем черный перец. Формируем небольшие шарики и тщательно вываливаем в хлебных крошках. Жарим во фритюре до золотисто-коричневого цвета, промокаем салфеткой и немедленно подаём.
Вот красота какая!

Боже как сложно жить...

mojno svariti yiza udaliti jeltok i dobaviti tuda pashtet iz ribi, sverhu smorodinku ili yagodku dlya vida,bistro i vkusno.

легкая, быстрая и недорогая закуска: круглое соленое печенье, на него тертый плавленный сырок с чесночком и майонезом (перемешаное), уложить горкой на печенье, украсить зеленью (мелкорубленой) и по краю тоненькой струйкой майонеза полить. очень красиво и вкусно, только с чесноком не перестарайтесь его должно быть еле слышно. печенье-крекер соленый.

Береш все что есть в холодильнике мелко режеш перемешиваеш добавляеш уксус перец соль по вкусу

Береш лаваш 10 штук и послойно накладываеш начину