Напишите рецепты недорогих закусок для фуршета?

1 ВАРИАНТ:
ржаной хлеб
крем-сыр типа "Bonjour"
картошка вареная в мундире
селедка
зеленый лук

2 ВАРИАНТ:
пшеничный хлеб
крем-сыр
мясо хол. копчения
маринованные огурчики и стручковая фасоль

3 ВАРИАНТ:
пшеничный хлеб
сл. масло
лосось малосоленый

шпажки для канапе
Способ приготовления
1 вариант:
хлеб нарезать порционными квадратиками (на один укус)
смазать сыром немного
из картошки вырезать маленькой ложечкой шарики и положить на сыр
сверху положить кусочек селедки
украсить зеленым луком, проткнуть шпажкой.

2 вариант:
нарезанный квадратиками хлеб смазать сыром
мясо нарезать очень тонко полосочками, по спирали свернуть в розочку - и на хлеб
украсить кусочками маринованного огурца и фасоли (или любыми овощами, которые любите)

3 вариант:
в принципе тоже самое, что и во 2 варианте - только нарезать тоненько рыбу, свернуть спиралькой.

Закрытые канапе

Вскипятить стакан посоленной воды с маслом. Мешая деревянной ложкой кипящую воду всыпать в нее сразу всю муку, быстро размешать, снять с плиты. Продолжать размешивать пока не загустеет и не начнет крошиться. В горячее тесто тщательно втирать яйца по одному. Затем чайной ложкой, обмакивая ее в холодную воду, уложить на смазанный маслом противень лепешки полученного теста подальше друг от друга и выпекать 15' при 250°. Снизить жар до 100°. Когда лепешки поднимутся, станут шариками и подрумянятся, остудить их и срезать верх. Внутрь кладут начинку и закрывают. Эти канапе сверху можно смазать заправкой и обсыпать сыром.

200 г воды, 100 г масла, 1 стакан муки, 4 яйца, ½ ч. л. соли

Начинки:
• 1 банка печени трески (230 г) , 5 с. л. сухарей из тостов, 1 вареное яйцо, зеленый лук
• 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, филе сельди, 100 г майонеза, рубленый укроп
• 200 г баночных шампиньонов, 1 лук порей, 50 г голландского сыра 45%, 50 г сметаны
• 200 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра, 100 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка
• 200 г припущенной в сливках с овощами куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г тертого сыра, 150 г поджаренного копченого окорока, петрушка
• 300 г припущенное филе морского окуня, 1 луковица, 100 г сливок 35%
• 300 г тертого сыра, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока
• 300 г чищеных креветок, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г сливок 35%
• 6 очищенных томатов, которые кладут половинками в выемки, 100 г пармезана, 3 зубчика чеснока
• суфле из 250 г креветок, 1 луковицы, 1 яйца, 100 г сливок 35%

Кто готовит на ораву в сто клиентов - оценит.

тарталетки с разными начинками:
салат оливье, крабовый, сыр с чесноком, креветки с салатом (креветки, картофель, огурцы свежие, маслины, майонез, соль, веточка зелени)

перец болгарский свежий или консервированный, фаршированный салатом - мясо, ветчина, огурцы соленые, кабачки, зел. горошек, яйца, салат зеленый, лук, майонез, специи (выложить на половинки перцев)

Помидоры, фаршированные яйцами и луком

Яйца, фаршированные сельдью и луком

канапэ:
сыр, ананас
редис, ветчина, сол. огурец
сыр, маслина, копч. колбаса, мелкий помидор
сыр, креветка, лимон, оливка

можно сделать еврейскую закуску
плавленный сыр трете на терке, туда же чеснок, перемешиваете с майонезом, выкладываете на помидору нарезанную кружочками. приятного аппетита

Сырок плавленый 1,крабовые палочки 2 шт. куриное яйцо 1шт. два зубчика чеснока. Все трется на мелкой терке и смешать с 2 -3 ст. л майонеза. выкладывается в кондитерский мешоче и выдавлевается на соленый крекер.