Очень люблю корейские салаты. Напишите рецепт и название???

Морковь по-корейски
500 г моркови
500 г лука
0.5 стакана растительного масла
1 ч. л. уксуса 70%
1 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
Лук крупно нарезать.
В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч. л.) , хорошо перемешать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится. Масло убрать с огня, добавить уксус.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Все хорошо перемешать. Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

Рыба по-корейски
2 кг филе рыбы (сазан, карась, толстолобик, щука, любая) , 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксусной эссенции, 1 ч. ложка кориандра, черный молотый перец, красный молотый перец, 4 луковицы, растительное масло.
Филе рыбы порезать кусочками, смешать в миске с солью и уксусной эссенцией, перемешать, накрыть и оставить на 2 часа. Рыба должна побелеть. Добавить кориандр, черный и красный перец. 2 луковицы измельчить и добавить к рыбе. Оставшиеся 2 головки репчатого лука нарезать полукольцами и обжарить на раскаленном растительном масле до золотистого цвета, вылить на рыбу, перемешать, накрыть. Убрать в холодильник в холодильник на 8-10 часов. После этого рыба по-корейски готова.

"Хе из куриных желудков"
Желудки — 500 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Моркови — 1 шт.
Болгарские перцы — 1 шт.
Красного перца — 1 шт.
Соли
Сахара — 1 стакан.
Соевого соуса — 50 шт.
Масла — 50 шт.
Зелени (кинза)
Головка чеснока
Уксуса (80 %) — 1стак.
Куриные желудки (пупки) , чистим от плёнки, моем, режем пополам ( при желании полосочками) , отвариваем в воде в течении 1 часа, подсаливаем перед концом варки (не знаю, почему) . Желудки откидываем на дуршлаг. Во время варки пупков морковь натираем на тёрке (как по-корейски) , лук режем полукольцами, болгарский перец тонкими полосками. В желудки кладём морковь, болгарский перец, выдавливаем чеснок, добавляем мелко резаную кинзу, жгучий перец, сахар, уксус (равномерно по всей площади) , соевый соус, не пересолите. Растительное масло сильно разогреваем, кладём резанный лук на сковороду и сразу (только зашипит) , выливаем на желудки с овощами. Всё тщательно перемешиваем. Блюдо должно хорошо пропитаться, около 1 часа, едят холодным.

ХЕ ИЗ ТРЕБУХИ! ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ!
Перво-наперво: идеально очистить говяжий рубец (можно и книжку) . Заранее запастись приправами: молотый кориандр, красный жгучий перец, чеснок, уксус, соль. Вначале отвариваем требуху до готовности, затем режем ее соломкой (для красоты) . Заливаем среднюю эмалированную чашку требухи примерно одной чайной ложкой уксусной эссенции и хорошо перемешиваем. Пусть маринуется час-два. Тем временем шинкуем морковь соломкой – штуки 3 хороших морковины. Слегка солим морковь и мнем немного руками. Смешиваем требуху с морковью в той же чашке. Затем горкой насыпаем 1 чайную ложку кориандра и столько же перца молотого, добавляем мелко нарубленный чеснок. Выливаем на горку раскаленные на сковороде полстакана масла подсолнечного нерафинированного. Наконец наливаем пару стол. ложек настоящего соевого соуса. Все перемешиваем и в холодильник! Остынет – ешьте. Пальчики оближешь!
И последний "секрет": вместо требухи можно использовать тонко нарезанное соломкой мясо, которое, правда, придется помариновать в несколько большем количестве уксуса. В остальном - все также.

Какой именно салат Вы хотите? Пишите в личку, отвечу.

Корейские салаты в настоящее время очень популярны. В любом крупном супермаркете или на рынке можно приобрести острую морковь, пикантную рыбу, овощи с экзотическими специями. Единственным недостатком готовых блюд корейской кухни является их высокая цена. Используя информацию, помещенную на данном сайте, любая хозяйка сможет приготовить в домашних условиях очень вкусный, полезный и недорогой салат, который станет настоящим украшением праздничного стола.

Среди продуктов, используемых корейцами для приготовления национальных блюд, основное место занимают рис, разнообразные овощи, мучные изделия, рыба и мясо. В последнее время широко используется соя. Главным блюдом является рис с разнообразными специями или сложным гарниром. По сути этот продукт представляет собой основу, которая дополняет любую трапезу и делает легкие блюда питательными, практически не изменяя их вкуса.

В фирменных ресторанах и кафе на стол подают кимчхи (кимчи) - очень острый салат из квашеной капусты и черной редьки; хве - блюдо, приготовленное из обработанной и вымоченной в специях сырой рыбы; куксу - домашнюю пресную лапшу, которая во многих рецептах упоминается в качестве замены риса. И разумеется, непременным компонентом каждой трапезы, независимо от времени дня, является овощной или мясо-овощной салат. Овощи, ароматные травы и сочные корнеплоды способствуют нормальному пищеварению, улучшают аппетит.

Обычно сервировка национального корейского стола производится следующим образом. Перед каждым гостем ставят две чашки - для супа и риса (или пресной лапши) . Остальные блюда живописно располагают в центре стола, чтобы каждый желающий мог без труда положить себе в миску выбранный кусочек.

Основная черта корейских блюд состоит в неумеренном использовании специфического сочетания специй, а также в добавлении во многие блюда мелко нарезанных ароматных трав и острых овощей.

На этом сайте очень много рецептов: www.korsalat.ru

Картофель (лучше продолговатый) чистите, шинкуете на терке для корейской моркови и оставляете мин на 5 в холодной воде. Затем воду слить, промыть картофель под проточной водой (нужно вымыть крахмал) и опускаете на 1-2 мин в кипяток. Потом в дуршлаг и опять промыть. Лук обжариваете на раст масле с молотым красным перцем. Обжарку -в картофель и добавляем приправы, как и во все корейские салаты: черный молотый перец, молотую кинзу, кунжутное семя, соевый соус (соль не надо-соус соленый), чеснок давленный, можно петрушку. Салат называется Камди-ча.

я обычно покупаю специальную приправу (она в пакетике уже с уксусом и маслом) , а состав салата придумываю сама, что есть из овощей то и использую.

В нете полно рецептов, читай-выбирай.. .

""Хе" - корейский салат"
•Мясо ( любое) — 500 г
•Морковь — 700 г
•Чеснок — 3 зуб.
•Лук репчатый — 2 шт
•Масло растительное
•Уксус столовый — 1 стак.
•Соль ( по вкусу)
Мясо вымыть и зачистить от пленок и жилок.
Нарезать тонкой длинной соломкой и замариновать в 0,5 стакане уксуса 4%-ного на 2-3 часа.
Морковь натереть на корейской терке, пассеровать до полу готовности на сковороде с растительным маслом.

Отжимаем замаринованное мясо и обжариваем на сковороде до полу готовности.
Выкладываем к моркови.

Добавляем измельченный и пассерованный лук.
Выдавливаем через чесночницу чеснок.

Добавляем соль и приправу для моркови по-корейски, доливаем оставшийся 0,5 стакана 4%-ного уксуса и перемешиваем.
Оставляем на 2 часа для пропитки.

В итоге - вкусная закуска готова!
Приятного аппетита!