как сделать корейский салат из моркови и баклажанов как на рынке? рецептам из интернета NO! Спасибо.

как сделать салат из моркови и из баклажанов по отдельности я могу сказать! но вместе - не нравится! на мой взгляд - по отдельности они вкуснее! так что уточните какой салат вы хотите приготовить! отвечу с удовольствием!

Морковь по-корейски
Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
Лук крупно нарезать.
В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч. л.) , хорошо перемешать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится. Масло убрать с огня, добавить уксус.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Все хорошо перемешать. Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

Баклажаны по-корейски
Баклажаны (не очищая) порезать соломкой, засыпать 1 ст. ложкой соли, перемешать, оставить минимум на 8 часов.
Затем отжать и обжарить на растительном масле.
Перец и морковь порезать соломкой.
Морковь, перец и обжаренные баклажаны хорошо перемешать и заправить 2 ст. ложками уксуса и приправой для корейской моркови (или кто какими любит) . Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в большом количестве растительного масла. Вылить кипящее масло с луком на салат, хорошо перемешать и выдержать в холодильнике не менее 12 часов (чем дольше - тем вкуснее) .

Корейскую морковь делаю так: на 1 кг моркови - 2 ложки сахара, ложка соли, 5-6 ложек уксуса, 3 зубка чеснока, перец чили по вкусу, я люблю острую морковь, поэтому кладу много, 2 ложки молотых семян кориандра, пол стакана растительного масла. Режу морковь специальным ножом на соломку (можно потереть и на терке, но вкус отличается) , засыпаю всеми специями, под конец добавляю уксус и масло, тщательно перемешиваю и оставляю на столе часов на 10-12, затем убираю в холодильник.

НЕ знаю, есть ли в вашем городе маг-н "Ашан"? Так вот в нем продают готовую заправку для корейской моркови (чим-чим) . Красная упаковка, где-то рядом с продуктами для суши. Нужно просто натереть морковь на спец. терке, хорошенько ее помять до сока, добавить заправку и выдержать 30 мин. Морковь готова!! ! И на самом деле, как на рынке!! ! (Упаковка мягкая, как влажный корм для котов, изгот-ль г. Бердск).

Морковь натирается на терке + соль+ сахар+ чеснок+уксус 9%(или уксус) +-кориандр (по желанию) ))))Масло подсолнечное доводишь до кипения и вылить в морковь (готовую))) Перемешиваешь и пусть постоит около часа) ) Приятного Вам аппетита)))))