Поделитесь проверенным рецептом морковки по-корейски

морковь натираем, солим, добавляем кориандр, уксус, чеснок (совсем чуть чуть для запаха) , перец молотый черный, сахар
пропорции сказать немогу, т. к. сам ее не люблю, но мама делала ) вроде бы вкусно.
эксперементируйте )

добавлено: можно добавить чуть чуть вареных грибов, и будет отличный салат)

Морковь 3 крупные шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль ½ ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Перец Чили ¼ ч. л. (можно и меньше по-вкусу)
Перец черный молотый 1/5 ч. л.
Кориандр молотый 1/4 ч. л.
Уксус 2-3 ст. л.
Масло растительное 5 ст. л.
Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.
Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать. Морковку сложить «горочкой» , сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок. Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок.
Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике.

Мой проверенный рецепт Режу морковку соломкой - чем тоньше, тем лучше. Лук - кубиками, обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, но не до коричневого цвета ни в коем случае. Вместе с горячим маслом прямо со сковородки выливаю это в морковь. Потом кладу туда специи - красный перец (я предпочитаю купить на базаре пару свежих стручков) , мелко нарезанный чеснок, соль и что тебе еще по вкусу. Для начала я бы сделала сначала с перцем и чесноком, а потом бы уже добавляла что-то еще. Я, честно говоря, больше ничего не кладу. Потом туда же - уксус. Далее - ответственный момент: все перемешать и поставить под очень сильный пресс (чем сильнее, тем лучше) . Тут технология такая: на морковь я ставлю тарелку, на нее - миску, в миску - ГРУЗ, так что когда начинается обильное соковыделение, с грязным грузом сок не соприкасается. Стоит все это у меня минимум сутки: делаю вечером, утром пробую и, если надо, добавляю перца или уксуса (уксус меняет остроту перца, поэтому заранее предсказать пропорции невозможно) - и опять под пресс. Вечером перемешиваю с невероятным количеством выделившегося сока и кладу в самую красивую салатницу, так как корейскую морковь просто обожаю!

- 1 кг. моркови
- черного перца - 1/2 ч. л.
- красного перца - 1/3 ч. л.
- уксуса - 30 гр.
- кинзы - 2-3 ч. л.
- масла растительног - 100 мл.
- лук - 1 шт
- чеснока - 5-6 долек
- соли - 1 ч. л.
- сахара - 1 ч. л.

приготовление:
Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и, помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч. л. черного и 1/ 3 ч. л. красного перца. Выдержать, помешивая 10 мин. Залить 30 г. уксуса (6% ) и выдержать, помешивая 20 мин. Поджарить кинзу (молотые семена 2-3 ч. л.) , всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла. Лук удалить, морковь залить горячим маслом. Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока. Морковь будет готова через несколько часов.

Скажу вам честно, все, кто пробовал морковку по-корейски в моем исполнении, всегда просили добавки и рецепт…
Ингредиенты:
1. Морковь 3 крупные шт.
2. Чеснок 3 зубчика
3. Соль ½ ч. л.
4. Сахар 1 ст. л.
5. Перец Чили ¼ ч. л. (можно и меньше по-вкусу)
6. Перец черный молотый 1/5 ч. л.
7. Кориандр молотый 1/4 ч. л.
8. Уксус 2-3 ст. л.
9. Масло растительное 5 ст. л.
Приготовление:
1. Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.
2. Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать.
3. Морковку сложить «горочкой» , сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок.
4. Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок.
5. Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике.

2кг моркови
головка чеснока
4-5ст л уксуса
2ст л сахара
1 ч л соли
по 0,5 ч л чорного и красного перца
4 ч л кориандра
100 мл растительного масла

можно не морочить голову со специями. Сейчас имеются вполне приличные готовые пряные заправки для корейскорй моркови. на 1 кг. моркови, 1 корупная головка чеснока, можно больше или меньше, как нравиться, выдавить чеснокодавкий. 1 пакет специй, залить нагретым растительным маслом, перемешать, добавить уксус и дать настояться. Если нравиться поострее, можно самим добавть красного молотого перца