Закуска на шпажках с селедкой

Канапе с селедкой и ароматным маслом

Ингредиенты:
200 г филе селедки
1 яблоко
10 кусочков бородинского хлеба
половина лимона
2 ст. л. водки
щепотка сахара, кориандр
свежемолотый черный перец
сливочное масло, укроп
Приготовление:
1. Порежьте селедку кусочками шириной около 2 см. Сделайте маринад: смешайте сахар, перец, водку. Сбрызните это смесью селедку и накройте пленкой, поставьте в холодильник на 3-4 часа.
2. Нарежьте мелко укроп. Насыпьте кориандр на сухую сковороду, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2–3 мин. Затем разотрите в ступке. Смешайте все ингредиенты с маслом, размягченным при комнатной температуры.
3. Разрежьте яблоко вдоль на восемь долек, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не темнели.
4. Каждый кусочек хлеба разрежьте на четвертинки. Смажьте хлеб смесью (маслом со специями) , поверх уложите селедку, на нее – несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте.

я делаю с лимоном или грейпфрутом, черным хлебом без корочки, сливочным маслом, оливками или белым сыром

Сельдь с картофелем
Ингредиенты:
1-2 картофелины, 1 сельдь, 1 помидор, 1 яйцо, 1 маленькая луковица, 2 ст. ложки сметаны, зелень.
Приготовление
Вареный картофель очистить и нарезать кружочками, сельдь почистить, кусочки селедочного филе положить на ломти картофеля. Сверху положить сметану, ломтики помидора, лука и яйца.
Проткнуть шпажкой так, чтобы все продукты держались вместе.
Украсить укропом или зеленью петрушки.

Из сельди
Ингредиенты:
2 селедки, 2-3 луковицы, 100 г свежего шпика, 3-4 помидора, 2-3 яблока, 1-2 стручка перца, растительное масло.
Приготовление
Сельдь вымочить, почистить и разрезать филе на куски. Фрукты и овощи разрезать на 4 части, шпик — ломтиками. Продукты нанизать на вертел так, чтобы каждый кусок чередовался с сельдью, сбрызнуть растительным маслом и обжарить.

Рулетики из филе сельди
Филе, уложить на пищевую пленку, накрыть сверху пленкой и слегка отбить. можно обратной стороной ножа.
Отдельно приготовить начинку из:
Слив. Масло мягкое -1 ст. л
Укроп –мелко порезанный;
Яблоко потертое на мелкую терку- 1 ст. л.
Все хорошо перемешать и эту массу распределить по филе, дальше свернуть в рулет и поставить на холод, чтобы застыло масло.
Затем развернуть, порезать на кусочки до 5см, свеху, можно на шпажку –помидор, оливку, лимон, свежий огурец.
Готова отличная закуска.
Приятного аппетита!

я думаю оливки или маслины+брынза (не очень соленая) +помидор

сельдерей (стебли) лимон