Как приготовить фаршированную рыбу?

Удалить из рыбы кости, осторожно, не повредив кожу, снять мякоть (не острой) лопаточкой или скребком. Мякоть перемолоть, добавив немного сала, отварного риса, лука, чеснока, др. сп. по вкусу. Этим фаршем начинить рыбу, зашить, Уложить на противень брюхом вниз и запекать в духовке, предварительно смазав майонезом. Голову не отрезать! Как зарумянится - готова. Когда рыба готова и остынет, ее можно украсить (разрисовать) майонезом или взбитым сливочным маслом с помощью кондитерского кондитерского шприца (если нет шприца, сделать конверт из бумаги) . Я выкладываю на блюдо большое и украшаю вокруг свежими огурцами, помидорами, маслинами или изюмом, зеленью.

Фаршированная рыба холодная

Фаршированную рыбу готовят из крупных пород (щука, карп, треска) . Рыбу очистить от чешуи. Не делая продольного разреза, разрезать рыбу на крупные куски. Выбрать внутренности и острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с сырым луком и замоченной в молоке булкой. В полученный фарш добавить яйцо, соль, перец. Заполнить фаршем куски рыбы. На дно кастрюли уложить кольца репчатого лука, ломти свеклы и моркови, на них уложить рыбу и залить холодной водой так, чтобы рыба была почти закрыта. Варить при открытой крышке 1—1,5 часа. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками моркови и залить процеженным соусом.

Рыба — 1000 г, лук — 50 г, молоко — 50 г, булка — 50 г, морковь — 50 г, яйцо — 1 шт.

Фаршированная рыба (пеленгас, судак, щука)

2 – 2,5 кг рыбы, по 100 г сала и грецких орехов, 2 луковицы, 150 г изюма, треть батона, молоко, 2 яйца, зелень петрушки и укропа, 1 стручок сладкого перца (по желанию) , соль, хмели-сунели или молотые кориандр и черный перец, заваренный крепкий чай.
Рыбу почистите, отрежьте голову и осторожно снимите кожу «чулком» . Если снять кожу целиком не получается, разрежьте ее вдоль брюха, а затем сшейте. Мясо рыбы отделите от костей.
Батон нарежьте ломтиками, замочите в молоке и отожмите. Лук, сладкий перец, батон, орехи и изюм перекрутите на мясорубке, добавьте яйца и пряности. Посолите и хорошо перемешайте. Плотно наполните кожу фаршем и положите на противень. Полейте рыбу процеженным крепким чаем и поставьте в средне нагретую духовку. Запекайте 1 – 1,5 часа до готовности. Часто поливайте выделившимся соком, а при необходимости – чаем.

Могу помочь только завтра напомните мне Сегодня закончился раб день