Как подготовить крапиву для салата илм борща? не будет жалить?

Крапива тушеная

Отварить рис по-восточному, без соли. Пассировать лук на части сметаны с сахаром и цедрой лимона, посолить посильнее. Бланшировать на пару крапиву минут 5, мелко нарубить, дать подсохнуть на сите. Смешать с рисом, луком и остатками сметаны. Гарнировать зеленью. Те, кому блюдо покажется, как и мне, пресным, могут использовать соевый соус или пожарить лук с копченым беконом.

400 г крапивы, 100 г риса, 2 луковицы, 1 ч. л. сахара, цедра ¼ лимона, 200 г жирной сметаны

прокрути через мясорубку или обдай кипятком

Перебранную крапиву (на руку надеть полиэтиленовый пакет или перчатку) прополоскать, слегка ошпарить кипятком, остудить, слегка отжать от лишней влаги, после чего можно спокойно измельчать и класть в борщ.

Наши мудрые предки бережно относились к первой зелени, появляющейся на пригорках под лучами ласкового солнышка. Но мы чаще всего принебрегаем этими дарами природы.

А ведь дикорастущие травы не только вкусны, но и очень полезны. Щавель, цикорий, подорожник, крапива, мать-и-мачеха не только съедобны, но и очень полезны для здоровья. Только собирать их нужно подальше от пыльных городских дорог, в лесу и за городом. Чтобы удалить горечь из листьев одуванчика и подорожника, положите их на полчаса в соленую воду, а крапиву для салата нужно обдать крутым кипятком.

Варить травы нужно не более 2 минут и класть надо сразу в кипяток. Если вы при приготовлении зеленых щей добавляете не только щавель, сварите остальную зелень отдельно, добавив ее в суп перед подачей на стол, т. к. щавелевая кислота ухудшает вкус других трав.

В зеленые щи и борщ достаточно просто помыть, а в салат необходимо ошпарить кипятком, потом холодной водой.

Не будет.. . в борще, вообще очень вкусно... Можно немного ошпарить

попробуйте положить в мешок полиэтиленовый и прокатать скалкой- я так читала чтобы не жалила. ну и еще надо чтобы она была молодой....

на мой взгляд, если ошпарить кипятком, потеряется аромат крапивы ( а зачем мы тогда кладём её в суп) .Достаточно промыть в горячей воде, чтобы жгучие волоски обмякли. И не советую есть крапивные щи, если проблемы с желудком. Пища здоровая и полезная, но обострение у язвенников и гастритников гарантировано. А всем остальным-со сметанкой и варёным яйцом!!!!