кто знает рецепт домашнего майонеза?

я знаю) http://gotovim-doma.ru/view.php?r=904-recept-Maionez-domashnii

МАЙОНЕЗ готовлю давно сама, дам несколько разных рецептов:
------состав: 2 яйца, 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара с горкой, 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса, 300-500 мл. растительного масла без запаха.
Готовлю майонез в миксере на максимальной скорости (миксер включили и не выключаете, пока майонез не приготовится) . Смешать в миксере яйца, лимонный сок или уксус, сахар, соль (можно черный молотый перец добавить) до однородной массы, добавить горчицу и тонкой струйкой вливать масло. Мешать до однородной массы.
---------
1 яйцо, 1 ч. л. горчицы, сок половины лимона, щепотка соли, 1 ч. л. сахарной пудры, раст масло
Яйцо и специи перемешайте миксером и, продолжая взбивать, добавляйте растительное масло без запаха. Я использую в этом рецепте масло виноградных косточек. Чем больше масла, тем майонез будет гуще.
---------
Без сахара: В миксере на средней скорости смешать 1 яичный желток + 1 ст. ложка горчицы + 1 ст. ложка уксуса (можно заменить соком лимона) + соль + перец, потом добавлять постепенно 1/4 литра растительного масла, делая движения снизу вверх.
--------
яичный желток - 2 шт., уксус - 2 ст. ложки, перец белый молотый, соль, горчица - 0,1 ст. ложка
масло оливковое или другое высококачественное масло - 250 мл
вода горячая - 1 ст. ложка
Помещаю желтки, уксус и специи в миксер и хорошо взбиваю. Очень медленно приливаю масло, непрерывно взбивая. Вливаю горячую воду, взбиваю, добавляю специи по вкусу

МАЙОНЕЗ
2 сырых желтка растереть с 1 ч. л. готовой горчицы, щепоткой соли и 1/4 ч. л. сахара. Включить миксер и начиная по каплям, добавлять 1 стакан рафинированного пдсолн. ( оливкового ) масла. Новые порции масла добавлять, когда предыдущие полностью соединятся с желтками. Густую желтковую массу разведите по вкусу уксусом, она сразу побелеет

Рецепт майонеза в домашних условиях продукты:

Оливковое масло – 250мл
Желтки яиц – 2 шт
Яблочный уксус – 1 ч. л.
Горчица – ¼ ч. л.
Соль, перец, зелень – по вкусу.

Рецепт майонеза в домашних условиях приготовление:

В глубокую сухую посуду добавьте желтки яиц, уксус, горчицу, соль и перец. Все тщательно перемешайте миксером в одном направлении, до того, чтобы получилась густая однородная масса.
Затем начинайте постепенно тоненькой струйкой добавлять оливковое масло, при этом, постоянно продолжая перемешивать
Рецепт майонеза в домашних условиях вы можете изменить по своему вкусу, т. к. в него можно добавить зелень, чеснок, лук или другую приправу.

Майонез домашнего приготовления продукты:

Растительное масло – 1 л
Желтки яиц – 10 шт
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Горчица – 1 ст. л.
Лимон – 2 шт
Холодная кипяченая вода – 200г.

Майонез домашнего приготовления:

Майонез домашнего приготовления гораздо вкуснее многих сортов майонеза продаваемых в магазине. Но, чтобы у вас получился действительно замечательный майонез домашнего приготовления необходимо соблюдать некоторые правила:

- все продукты перед приготовлением домашнего майонеза должны быть охлажденными;
- когда мешаете ингредиенты миксером, обязательно водите его в одну и ту же сторону, иначе нарушится консистенция;
- ни в коем случае нельзя сразу добавлять все масло. Масло нужно добавлять тоненькой струйкой, при этом, постоянно перемешивая, временами останавливайте поток масла, но перемешивание продолжайте, до полного соединения масла с желтками.

Теперь можем приступать к созданию майонеза домашнего приготовления.

Аккуратно отделяем желтки от белков, кстати, из белков можете попробовать рецепт приготовления безе. Хорошо отжимаем сок из лимонов.

В отделенные желтки нужно добавить горчицу, сахар и соль, и тщательно перемешать. После этого начинаем постепенно вливать растительное масло (о правилах сказано выше) , при этом, постоянно продолжая перемешивать миксером. Наша смесь майонеза домашнего приготовления должна становиться желтого оттенка, которая постепенно будет приобретать сильную вязкость.

После того, как смешали масло с желтками, добавляем выжатый сок лимонов, который предварительно разбавили водой. И также тщательно смешиваем. Вы заметите, как практически моментально пропадет желтый цвет и станет бело-майонезным.

На этом майонез домашнего приготовления завершен, у нас получается около 1,5кг.

Ингредиенты:
На 0,5 ст. растительного масла -
1 желток,
1 ст. л. уксуса,
1/4 ч. л. готовой горчицы,
соль 0,5 чайной ложки без верха
1 чайная ложка сахара.

Способ приготовления:
В фарфоровую чашку влить сырые яичные желтки, прибавить 1/4 ч. л. готовой горчицы, посолить и перемешать венчиком или лопаткой.
Затем по чайной ложке вливать растительное масло, каждый раз, тщательно!! ! растирая его с желтками. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус.
Если соус слишком густой прибавить 1 ст. л. теплой воды.
Можно делать без горчицы - будет более мягкий вкус.

К процессу изготовления необходимо привлечь крепкого мужчину с крепкими нервами - процесс долгий и довольно однообразный, при этом руки устают быстро.

В качестве положительных моментов можно отметить хорошую равномерную нагрузку на бицепсы, трицепсы и все, что там еще есть, без похода в тренажерный зал.
Ну и конечно, сам продукт - божественный вкус! Намазывается ноющими от крепотуры руками прямо на хлеб не дожидаясь, пока сварится то, ради чего все это делалось :))))

2 желтка
1ч л сахара
0,5 ч. л. соли
1 ст растительного рафинир. масла или оливкового
0,5 ч. л. горчицы
1ст. л. лимонного сока или уксуса
взбить желтки с солью и сахором, по немногу подливать масла и взбивать, в конце горчица лимонный сок, готово!! !
сама делаю, очень вкусный и густой, добовляю чеснок, перец, зелень если хочется!