что приготовить из шампиньонов?

ОЧЕНЬ ВКУСНО!! !
ЖУЛЬЕН
1 кг. грибов, 4 ст. ложки сливочного масла, 300 г. сметаны, 2 луковицы, 2 ст. ложки муки, тертый сыр (4 ст. ложки) , соль, перец
Грибы нарезать ломтиками и поставить на слабый огонь, когда выделенный грибами сок наполовину упариться, добавить масло, сметану, слегка поджарить мелконарезанный лук и пассированную муку. Все перемешать и тушить еще 15 минут. Посолить, поперчить. Разложить в горшочки, посыпать тертым сыром и запечь.

Мясо с грибами
500 г говядины, 300 г свежих грибов, 5-6 помидоров, 2 луковицы, 2 болгарских перца, лавровый лист, соль по вкусу.

Обжарить мясо, предварительно нарезав его крупными кусками, добавить нарезанные свежие помидоры без кожицы, обжаренный лук, нарезанные грибы и болгарский сладкий перец.
Подлить воду, положить лавровый лист, соль и тушить 10 минут под крышкой на слабом огне.

Салат "ОБЖОРКА"
3 луковицы, 5 яиц, 1б. маринованной кукурузы, 200 грамм маринованных шампиньонов.
Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем грибы и ещё немного обжариваем.
Отдельно взбиваем яйца и делаем яичницу. Нарезаем яичницу соломкой.
В чашку высыпаем кукурузу, обжаренный лук с грибами и нарезанную яичницу. Добавляем майонез, соль, перец пор вкусу. Очень нежный и вкусный салат.

Шампиньоны в сметанном соусе
500 г свежих шампиньонов, 2 луковицы, 2 cm. ложки муки, 1 стакан сметаны, '/2 стакана воды, 3 cm. ложки жира.
Лук шинкуют, обжаривают в жире до румяного цвета, добавляют муку и пассируют до желтого оттенка. Затем вливают воду, кипятят и заправляют сметаной. Очищенные грибы нарезают и поджаривают в жире, заливают подготовленным сметанным соусом и запекают в духовке.

Фаршированные шампиньоны.
шампиньоны крупные - 12 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
соус табаско - 2 капли
листья зеленого салата - 4 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
Шампиньоны промойте, ножки отрежьте и мелко порубите. Яйцо натрите на терке.
Измельченные ножки грибов и мелко нарезанный лук обжарьте на масле, охладите. Добавьте яйцо, зелень, соус табаско, соль, перец, тщательно перемешайте и нафаршируйте смесью шляпки шампиньонов.
Уложите нафаршированные грибы на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.
Блюдо выстелите листьями салата, на них выложите фаршированные шампиньоны. Подавайте холодными или горячими.

Суп-пюре: шампиньоны или другие грибы+жареный лук, поварить минут 10, добавить сливки (упаковку маленькую) , все в блендер.... соль, перец, специи по вкусу.. .

Куриные грудки под грибным соусом: грудки натереть солью и перцем, измельченным и раздавленным чесноком. На дно формы налить немного воды, раст. масла. Грудки выложить в форму и запечь в духовке.
Можно просто пожарить на сковороде, но так они получаются гораздо суше.
Грибной соус: замороженные порезанные шампиньоны выложить на разогретую сковороду, выделится много жидкости, потушить в ней грибы минут 5,затем образовавшийся грибной бульон слить в ковшик. К грибам добавить раст. масло и репчатый измельченный лук, пожарить до готовности. Затем добавить несколько столовых ложек сметаны и грибной бульон.
В чашке развести, до жидкого состояния, немного муки холодным молоком и тонкой струйкой влить в соус,
посолить, поперчить, дать закипеть, добавить измельченный укроп. В сковороду с соусом положить куриные грудки (грудки можно надрезать веером, но не до конца), накрыть крышкой и всё прогреть до закипания. Снять с огня

Ризотто с овощами и шампиньонами- отличный гарнир для котлет и как самостоятельное блюдо
Промыть 1ст риса, мелко порезать луковицу, 1морковку натереть на крупной терке, измельчить2-3зубч чеснока, 1 грибной кубик (можно без него), стакан шампиньонов (можно больше-только вкуснее будет), 50г твердого сыра натереть на терке.
Обжарить на раст масле лук и морковь, добавить шампиньоны и измельченный грибной кубик, через 2мин. добавить промытый рис, все перемешать и добавить кипяч. воды (на 2 пальца выше уровня риса) , можно добавить специи по вкусу ( смесь перцев) . Готовить нужно на медл огне до готовности. В конце добавить чеснок и тертый сыр. Все перемешать. Можно зелень добавить..

Можно супчик сварить с картошечкой, а можно просто пережарить с репчатым луком, посолить, поперчить и добавить сметану. Потушив минут 15-20, можно подавать и как отдельное блюдо, и добавлять в гречку, макароны, картофельное пюре. Также я добавляю эту массу при тушении курицы или мяса. Удачи! :)

Грибы фаршированные
Ингредиенты
- шампиньоны - 500г
- лук репчатый - 40-60г
- масло сливочное или маргарин - 2 ст. л.
- сухари - 2-3 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- сыр (тертый) - 2 ст. л.
- петрушка
- соль.
Способ приготовления
У грибов средних размеров с круглой шляпкой ножки отрезают так, чтобы шляпки оставались целыми. Ножки мелко шинкуют и тушат в масле вместе с шинкованным луком. Затем слегка охлаждают, добавляют толченые сухари, сырые яйца и приправы. После этого сырые шляпки наполняют полученной смесью, укладывают в смазанную маслом емкость, посыпают тертым сыром, сверху кладут кусочки масла и запекают до тех пор, пока грибы не пропекутся, а начинка слегка не подрумянится.

Грибы запеченные в сметанном соусе
Ингредиенты
- грибы свежие, сушеные (шампиньоны или сморчки) - 100г
- масло сливочное - 1 ст. л.
- соус сметанный - 2-3 ст. л.
- сыр - 1 ч. л.
Способ приготовления
Грибы очистить, нарезать, обжарить, заправить сметанным соусом, довести до кипения, после чего выложить их на порционные сковородки, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь до образования золотистой корочки.

Салат грибной
* 800 г отварной говядины
* 4 маринованных огурцов
* 0,5 кг шампиньонов
* 2 луковицы
* 200 г твердого сыра
* соль, перец
* майонез
* растительное масло

Мясо порезать небольшими кусочками, добавить к нему порезанные кубиками огурцы. Порезать грибы, обжарить с луком на растительном масле. Когда они остынут, смешать с мясом и огурцами, добавить натертый на средней терке сыр, еще раз перемешать. Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Салат "Грибной винегрет"
* 150 г маринованных или солёных грибов,
* 1 луковица или 1 пучок зелёного лука,
* 1 морковь,
* 1 маленькая свёкла,
* 2-3 картофелины,
* 1 небольшой солёный огурец,
* 3 ст. ложки растительного масла,
* 2-3 ст. ложки уксуса или лимонного сока,
* соль,
* сахар,
* горчица,
* перец,
* укроп и зелень петрушки.
Грибы и лук нашинковать. Отварные морковь, свеклу и картофель, а также огурец нарезать кубиками. Все продукты перемешать. Масло заправить уксусом или соком лимона, солью, перцем, сахаром. Полученной заправкой полить салат. Сверху посыпать рубленой зеленью.

Салат "Оранжевый сюрприз"
* морковь 500 г.
* лук 500 г.
* шампиньоны 500 г.
* орехи 150 г.
* чернослив 1 стакан грибной кубик 1 шт.
* майонез 300-350 г.

Морковь, порезанную соломкой, потушить в растительном масле до золотистого цвета. Такое же количество шампиньонов тоже режется соломкой и обжаривается. Для вкуса можно добавить грибной кубик. Опять же отдельно тушится лук. Остудить. Теперь на блюдо выкладываем слоями морковь, лук, шампиньоны, измельченные грецкие орехи, чернослив, тоже порезанный соломкой. Промазываем каждый слой майонезом и многократно повторяем.

Салат.
1.Отварное мясо режем соломкой и укладываем на блюдо. смазать майонезом
2.Обжаренные шампиньоны с луком идут вторым слоем . смазать майонезом
3.Обжареная морковь (порезать соломкой) идет третьим слоем и тоже майонез

слоеный салат
-грибы, обжаренные с луком и морковью
-майонез
-вареный рис
-майонез
-вареные яйца
-майонез
-сыр твердых сортов
-майонез
-сверху чем-нить посыпать... зеленью той же самой)))) ) мне оч нравится!

-маринованные шампиньоны-1бан (не большая)
-яйцо вар-3шт
куриное филе (можно грудку) отварное- 200гр
-зел. горошек (можно без него) - 1/2 банки
-майонез
Очень вкусно и сытно.. .
Приятного аппетита!!!

ДЖУЛЬЕН! нямии!!!!