какие закуски можно приготовить из шампиньонов?

Запечь можно с перепелиным яичком или с начинкой, как у Кьяры.
А еще очень люблю СЫРЫЕ шампиньоны, хотя бы в салате http://cookingclub.ru/personal/0/284/75/9180 или так http://cookingclub.ru/personal/0/284/75/9193

Шампиньоны «Провансаль»
500 г. грибов, зубчик чеснока, 100 г. масла (лучше оливкового) перец, лимонный сок, рубленая зелень петрушки, соль.
Шампиньоны очистить, промыть, разрезать пополам, обсушить и залить на два часа растительным маслом с перцем и растертым чесноком. Затем посолить, в том же масле тушить грибы до готовности. Подавать к столу, заправив лимонным соком и посыпав петрушкой.

РЕЦЕПТОВ ХОТЬ ЗАВАЛИСЬ :)
МОРЕ РЕЦЕПТОВ :)

Шампиньоны фаршированные сыром в духовке

Тарталетки с грибами
Ингредиенты
Шампиньоны 350 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Мягкая брынза 200 г
Яйца 3 шт.
Пласты из слоеного теста, диаметром 10 см 4 шт.
Тертый твердый сыр 30 г

Время подготовки: 20 мин

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 4

Уровень сложности: Средней сложности

Процесс приготовления:
Разогрейте духовку. Распустите в сковороде масло и пожарьте грибы в течение 5 минут. Смешайте миксером брынзу и яйца, поперчите, соедините с грибами. Слоеное тесто поместите в формочки для выпечки. Выложите сырную массу в тесто, посыпьте тертым сыром. Запекайте 20 минут до золотистого цвета. Подавайте с листьями салата.

Шампиньоны фаршированные
Шампиньоны – 500 г
Лук – 50 г
Сухари панировочные – 30 г
1 яйцо
Масло раст. , зелень, сыр, соль, перец
Репчатый лук, ножки шампиньонов, мелко нарезать, добавить взбитые яйца, соль, перец, сухари, зелень – перемешать.
Шляпки наполнить этим фаршем, выложить на противень, смазанный маслом, посыпать тертым сыром и запечь в сильно нагретой духовке до готовности.
Выложить на блюдо, украсить зеленью.
Очень вкусно и красиво!

Горячие в сметанном соусе с луком-жульен

Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказывается шляпками грибов вверх. Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
сырки плавленые - 2 шт, морковь вареная - 2 шт, огурцы маринованные - 2 шт, свинина отварная - 200г, шампиньоны цельные маринованные - 1 банка, картофель отварной - 2 шт, лук репчатый - 1 шт, яйца вареные - 3 шт, майонез, соль, перец, зелень
Приготовление
Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы, затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать) , полить майонезом.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку) , затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками) , полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку) , майонез, картофель (на терку) , майонез, яйца (мелко порубить) , майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов) .
Салат убрать на 12 часов в холодильник.

Закуска шампиньоны с ветчиной

Состав

шампиньоны (мелкие) – 500 гр.
ветчина – 400 гр.
петрушка – 1 пуч.
чеснок – 2-4 зуб.
панировочные сухари
сливочное масло

Приготовление

Помоем шампиньоны. Растопим на сковороде сливочное масло и обжарим в нем шампиньоны на достаточно большом огне 5-6 мин.
В это время порежем мелко ветчину и петрушку. Кладем в миску и добавляем 2-3 ст. лож. сухарей, 2-4 зуб. измельченного чеснока.
Добавляем это все к шампиньонам, солим, перчим по вкусу.
Жарим на среднем огне, практически полностью накрыв крышкой около 10 мин. Периодически помешивая.

При подаче сбрызнуть блюдо соком лимона и украсить веточками петрушки.

Скажу одно. Шампиньоны, это такой гриб. Что вкус зависетот вашей фоннтазии. и также любое блюдо. Люблю творить.