Какие закуски можно приготовить на Новый год?

Быстрозакуска «Нежная жемчужина» . Вчера готовила на праздничный стол по поводу дня рождения сестры. Нужна банка консервированных персиков половинками. Сливаем сироп. Подсушиваем половинки нежного плода на бумажном полотенце или салфетке. Сироп можете добавить в чай или разбавить водой, кислым соком. Подать как самостоятельное блюдо. Отвариваем две куриные грудки. На это уйдет минут 15. Майонез смешиваем с горчицей. Мелко рубим отваренную грудку, смешиваем с готовым соусом и наполняем этой нежной смесью разложенные на блюде половинки персиков. Все! Собирайте восхищенные комплименты. Быстро и вкусно. Не бойтесь перемешивания остроты горчицы и сладости персиков. Они как раз друг друга взаимно дополняют. На фото они видны очень хорошо. Можно выложить на листья салата. А можно вместо курицы взять крабовые палочки или любую консервированную рыбу – сайру, тунец, шпроты. Кто что любит.

Нежные жемчужины

Быстрозакуска «Трубочки с говядиной» . Говядину, а лучше телятину тонко нарезаем, обжариваем в большом количестве растительного масла на разогретой сковороде. Жарим недолго, мясо должно быть сочным. Не солим! Проверяйте готовность ножом или зубочисткой. Пока мясо жарится – готовим тоненькие яичные блинчики. 4-5 яиц взбейте как на омлет, только без добавок. Посолите. Выпекайте. Старайтесь сделать их тонюсенькими. Сняли со сковороды и сразу же свернули в рулетики, пока горячие. Репчатый лук – 2-3 луковицы на 300 граммов мякоти говядины – режем полукольцами и обжариваем так же в растительном масле. Остывшие блинчики-трубочки режем тонкой соломкой, примешиваем лук и мясо. Солим. Перчим и заправляем майонезом. На все приготовление этого блюда уходит не больше получаса.

Хороша к коньяку или водке закуска «Николашки» . Лимон нарезаем кружочками. Тонюсенько. Обваливаем в сахаре и сверху – горку тертого сыра. Щедрую горку. На приготовление этой закуски уйдет минут 10. Только одно «но» - лимон сразу дает много сока – сахар играет роль, потому готовьте это блюдо сразу перед подачей.

Очень люблю пхали – грузинскую закуску. Во всех грузинских ресторанах обязательно ее беру. Готовится она быстро и можно приготовить заранее. Вареную свеклу или стручковую фасоль (тоже отваренную) измельчаем. Фасоль вилкой, свеклу – через мясорубку. Блендер даст однородность, а в пхали изюминка в ее неровности. Еще нужны очищенные и поджаренные грецкие орехи, чеснок, кинза, соль и перец. Все перемешиваем. Даем настояться. Можно просто выложить в салатник, можно шарики сформовать или лепешки. Если у вас уже отварена свекла – на все про все уйдет тоже минут 10.

Горячая закуска «Чернослив в беконе» . В распаренный и обсушенный чернослив внутрь вставить кусочки сыра. Грудинку или бекон нарезать тонко и обернуть черносливину, закрепить шпажкой или зубочисткой и в духовку. Чуть бекон зарумянился – вытаскивайте. Быстро. Вкусно.

Ананас, фаршированный салатом

Необходимые продукты:
ананас - 1 шт.
мясо креветок отварное - 500 г
шампиньоны вареные - 75 г

мандарины - 100 г

масло оливковое - 1 ст. ложка

амаретто - 1 ст. ложка

Ананас разрежьте вдоль на две части. Мякоть вырежьте и нарежьте кубиками.
Для салата мясо креветок замаринуйте с коньяком и рубленой зеленью.
Грибы и фрукты нарежьте ломтиками, добавьте кубики ананаса, креветок и заправьте оливковым маслом.
В половинки ананаса положите грибы с фруктами, затем полейте амаретто.
Оформите блюдо зеленью и фруктами, входящими в состав салата

Можно салаты разложить по тарталеткам и из тонкого лаваша сделать рулетики с мягкими салатами. Сладкий перец нафаршировать :внутрь яйцо вкрутую и по бокам -сырно-чесночную пасту плотно. Потом разрезать пластиками и уложить на блюдо. Заливной язычок сделать-быстро и вкусно и украсить можно красиво! Яйца вкрутую приготовить фаршированными какой-нибудь пастой, например грибной или с зеленым луком. Сделать фаршированные помидорчики - например начинить их креветочным или салатиком из крабовых палочек. Те же крабовые палочки аккуратно развернуть и начинить пастой (любой, хоть овощной, хоть сырной) и обратно свернуть. В общем Ваша фантазия - и вперед!

Гланое, что был кусок сала ( желательно замороженного) , лук репчатый и кусок хлеба - и к празнику готов (водка обязательно)

Вот такая закусочка:
Смешать сливочный сыр (Альметте, Бонжур или др) с зеленью. Положить на полоску красной рыбки, сбрызутой лимонным соком и свернуть рулетом. Убрать в холодильник. При подаче на стол украсить зеленью. И красиво и вкусно!

канапе, вас ограничивает только ваша фантазия

Что небудь не традиционное, а то на банальный винигрет и оливье смотреть тошно. Помимо прочих закусок у меня будет салат из свежей капусты с морепродуктами, добавлю чуть чуть кукурузы и заправлю майонезом. Для тех кто любит свежие, лёгкие салатики есть ещё рецепт собственного сочинения: пучок петрушки, пучок укропа, лука и кинзы режем добавляем 500гр. квашенной капусты, банку зелёного горошка, заправляем подсолнечным маслом. Необычно и очень вкусно.

"Рыба в кляре" класная холодная закуска
любое рыбное филе (желательно не очень жирное)
Кляр-...на стакан пива 400гр. муки, соль перец по вкусу, столовая ложка рубленной зелени, сок половинке лимона. взбить миксером. Рыбу нужно резать не большими кусочками. куски обвалять в тести и жарить в большом количестве растительного масла!!!!

мне кажется что вы должны подумать сами это ваша фантазия и вы сами должныподобрать закуски по вкусу