Как приготовить дома пресервы "филе сельди в масле"?

Сельдь по-польски

Сельдь разделать, тщательно очищая от костей. Вымочить в молоке 1 час и обсушить. На постном масле пассировать рубленый лук до прозрачности и желтизны, перед концом добавив толченый чеснок и сахар. Влить вино, уксус и положить черный перец горошком. В горячий маринад уложить половины селедок и тушить 5', не доводя до кипения. Вынуть сельдь на сито для просушивания. Маринад процедить сквозь сито, остудить, смешать с желтками, сметаной, горчицей и красным перцем. Полученным соусом залить сельдь.

2 селедки, 50 г вина, 1 с. л. уксуса, луковица, зубок чеснока, ½ ч. л. горчицы, 1 желток, 1 с. л. сметаны, ½ ч. л. красного перца, 3 горошины черного перца

Сельдь по-норвежски

Сельдь вымочить и очистить. Разрезать сначала вдоль, а потом на кубики, но не слишком мелкие. Лук мелко нарубить и слегка обжарить на масле. Сырое яйцо взбить вместе с лимонным соком и этой смесью залить лук. Приправить горчицей и вишневым сиропом. Подготовленные кусочки сельди положить в остуженный соус. Украсить зеленью.

1 сельдь, 1 яйцо, 1 луковица, 50 г масла, ½ лимона, горчица, вишневый сироп

Сельдь в горчичном соусе

Представлено Russian_Cuisine в сб, 12/20/2008 - 18:34.

Нарезать филе сельди полосками и поместить в банку. Очистить лук и нарезать полукольцами. Обложить сельдь луком. Взбивать горчицу с сахаром, пока сахар не растворится. Смешать с оливковым маслом. Добавить теплой воды, и продолжать смешивать. Полить горчичным соусом лук.

1 большая сельдь, 1 сладкая луковица, 3 с. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, 2 с. л оливкового масла, 5 с. л. воды

Селедочные рулеты

Сельдь можно пересолить на закуску. Для этого снять с сельди кожу, отделить филе и смазать горчицей. Свернуть каждое филе в рулон и положить в стеклянную банку. Налить сироп и растительное масло, положить их в холодильник. Через день сельдь будет готова для подачи на стол.

1 соленая селедка (2 филе) , 1 с. л. горчицы, 1 с. л. фруктового сиропа, 150 г растительного масла

очистить сельдь, разделить на порционные куски, добавить по вкусу специи, лимонный сок или уксус и залить маслом. всё пресервы готовы, но имейте ввиду, что у пресервов маленький срок хранения.