как приготовить капусту по-корейски?

Салат из капусты или чим чи?? ? Но на всякий случай напишу и то и другое!
Салат: шинкуем капусту, мнем ее до появления сока, лук обжариваем на сковородке до золотистого цвета, выливаем вместе с маслом в капусту! Добавляем соль, перец, уксус, яними (кристаллическая приправа как соль) , молотую кинзу, свежую кинзу и укроп, немного сои, чайную ложку сахара, перемешиваем и даем постоять пару часов!
ЧИМ ЧИ. Берем капусту, нарезаем ее крупными кусками ( средний кочан где то на 6-8 частей) вдоль. Делаем соляной раствор на 1литр воды 3ст. ложки соли! Заливаем им капусту, кладем сверху пресс. Так она должна постоять где то неделю в темном прохладном месте. Потом промываем капусту и перекладываем слоями со специями и зверобоем сделаным в домашних условиях ( красный болгарский перец перкрученный через мясорубку со стручковым перцем и чесноком, все это надо прокипятить) . И пусть постоит еще 3-5 дней! Потом можно кушать!

КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ 1 кочан капусты (белокачанная средней величины) , 2 красных морковки, 5 ст ложек раст. масла, 250 мл. кипяченой холодной воды, соль и сахар в равных количествах по вкусу, уксусная эсенция. черный молотый перец и молотый душистый, глютамат. Капусту порезать квадратиками, морковь соломкой. Залить все кипятком и оставить на 5 минут. Слить кипяток, отжать и переложить капусту с морковью в эмалированную посуду. Развести воду с солью, сахаром и уксусом. Раствор должен быть насыщенный. Залить капусту рассолом. В сковороде раскалить масло и бросить в него молотый перец. Когда масло остынет перелить его в капусту и перемешать. Добавить глютамат. Салат должен просолиться 4-5 часов, на следующий день будет еще вкуснее. Хранить в холодильнике, на стол подавать холодным. В салат можно добавить огурцы и красный сладкий перец. Огурцы следует порезать, посыпать солью и хорошо втереть соль руками. Слить сок и высыпать огурци в готовый салат.

По-корейски. Это рецепт для любителей более острой капусты. Нашинковать вилок, добавить к нему шесть морковок, натертых на крупной терке, и одну средних размеров свеклу, 2 головки чеснока, очищенные и мелко нарезанные, 1/2 чайной ложки красного молотого перца, все перемешать и плотно уложить в трехлитровую банку. Приготовить заливку: на 1,5 литра воды 2 ст. ложки соли с горкой, полстакана сахара, 6 горошин черного перца, 2-3 гвоздики. После закипания воды добавить 11 столовых ложек подсолнечного масла, в конце кипения влить 2 ст. ложки 9-процентного столового уксуса. Залить капусту, закрыть банку марлей и поставить до утра. А утром - приятного аппетита!

Капусту режем на половинки или четвертинки в зависимости от размера вилка. Замачиваем в рассоле на 2-5 дней - зависит от температуры окружающей среды и, кроме того, капуста должна в этом рассоле "завять". Промываем, перекладываем между листочками приправы. Набиваем капусту в емкость (очень плотно) , заливаем новым рассолом и ставим в прохладное место досаливаться-доквашиваеться. У нас, обычно, стоит где-то не менее недели. Все зависит от твоего вкуса. Чем перекладывать? Обязательно должна присутствовать "гремучая смесь": чеснок и стручковый красный острый перец в равных пропорциях перемалываем через мясорубку (если очень остро - можно разбавить болгарским красным перцем) , солим по вкусу, добавляем натертую на средней терке морковь. Остальные приправы на твой вкус.

а свинину по мусульмански не пробовали

vozmi kapustu posoli v vode. postav na nedely v holdnoe mesto.potom adzhikoi zaprav.i vse.