Баклажаны с сыром и помидорами
2 средних баклажана
4-5 небольших помидоров
150-200 г сыра посолонее
соль, чеснок, сушеный или свежий рубленый базилик
Баклажаны режем колечками, не дорезая до конца. Я предварительно чуть запекала баклажан в духовке.
Смазываем срезы солью, тертым чесноком и базиликом. Прослаиваем кружочками помидоров и ломтиками сыра.
Заворачиваем каждый баклажан в фольгу и запекаем в духовке в течение 40 минут при 200 градусах.
Затем снимаем верх фольги и печем еще 10 минут.
Приятного аппетита!
В рецептах баклажаны прекрасно сочетаются с другими овощами. Это позволяет готовить из них (баклажан) овощные закуски, рагу, запеканки и салаты. Кроме того превосходные рецепты баклажан для маринования, соления и сушки.
подробно:
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/
Баклажаны порезать колечками, подержать в соленой воде 20 минут, обсушить, посолить и обжарить на масле. Помидоры - колечками, чеснок мелко порубить, зелень порезать. Взять подходящую форму, смазать раст. маслом, выкладывать слоями баклажаны, помидоры, лук, зелень. Слои пересыпать зеленью и укропом, не забывая присаливать и перчить. Сверху положить блюдце, поставить груз и в холодильник на час. Затем достать, накрыть салатником и перевернуть.
Баклажаны режем кружками и замачиваем минут на 15 в соленой воде, чтоб потом не солить. Затем обмакиваем их в масло, желательно оливковое. Раскладываем на протвень. Сверху на них совсем немного аджики, потом дольку помидора, посыпать тертым сыроми, майонез и в духовку. Готовые посыпать петрушкой
1 кг. фарша, 4 баклажана, 4 варёных картофелины, 1,5 ст томатного сока, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4 помидора, укроп, паприка, соль, перец по вкусу, немного сыра, оливковое масло.
Лук, чеснок нарезать и обжарить на оливковом масле, добавить фарш и жарить 15 мин. , посолить, поперчить, приправить, перемешать. Баклажаны нарезать вдоль пластинами, посолить и оставить на 15 мин. Потом обжарит на масле. Картофель и помидоры порезать кружками.
В форму для запекания выложить слоями: картофель - фарш - баклажаны - фарш - баклажаны. Каждый слой фарша полить томатным соком. Верхний слой украсить помидорками и тёртым сыром. В духовку на 25 - 30 мин, при t 200о.
порезать вдоль, посолить, смыть соль и горечь, обвалять в муке, пожарить на растительном масле, намазать мягким сыром (типа Альмете) с орехами, чесноком и зеленью, свернуть в рулеты.
Баклажаны порезать кубиками, положить на сковородку, в кипящее масло. Помешивать, затем добавить красный репчатый лук (порезанный кольцами) , чеснок измельченный, морковь ( натертую) , перец болгарский сладкий ( порезанный кубиками), помидоры-кубиками. Когда овощи слегка обжаряться закрыть крышкой и тушить до готовности на маленьком огне.
Обжариваем баклажаны только предварительно их не солим только перчим, в духовке, затем тоже самое делаем с помидорами удалив из них семечки, все выкладываем в кастрюлю добавляем, чеснок, лук крупными кольцами, зелень петрушки и кинзы, лавровый лист, перец горошком черный и душистый, сахар, соль, уксус, томатное пюре, или томатную пасту, (воды не добавляем и некоем случае не мешаем ) ставим на газ или в духовку и тушим примерно 40 минут потом перемешиваем и остужаем!! !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
1)Нарезать кружочками, поджарить. Нарезать помидорчики кружочками. добавить лучок и майонез.
2)Помыть и вытереть. Положить на открытую конфорку (можно на открытый огонь) баклажан. Переворачивать пока кожа не станет шелушиться. Снять с огня. Смыть Шкурку водой. Порезать. Добавить соль, лук, помидоры, растительное масло.
Баклажаны разрезать на пластины вдоль, обжарить на масле. Грецкие орехи и чеснок мелко изрубить, добавить воды, размешать до консистенции густой сметаны. Намазать этой массой баклажаны, свернуть руллетом, полить сметаной, украсить зеленью. Дать настоятся в холо. часа 2( если выдержите и не съедите сразу)
