Каким бы салатом нафаршировать готовые формочки- тарталетки (для праздничного стола)?

Да можете каким угодно салатом. Главное, чтобы он был не "мокрый", то есть, не исключительно овощной. Лучше чтобы это был пастообразный салат, консистенция которого похожа на паштет, но рубленый крупнее. И раз уж выбрали интересную форму подачи, то и содержание должно быть интересным, а русский оливье оставим до нового года.. .

Грибной: по 100 г маринованных грибов, отварной телятины и зеленого горошка, майонез, луковица, соленый огурец.
С семгой: 200 г копченой семги, яблоко, яйцо, 200 г майонеза, сок лимона, зеленый лук.
Сырный: 100 г твердого сыра, 200 г творога, 50 г измельченных грецких орехов.
С чесноком: 150 г нежирного творога, 150 г натертого сыра, 2 желтка, измельченные чеснок и зелень.
С сельдью: 200 г филе сельди, 200 г жирного домашнего сыра или творога, 3 ст л сметаны, 2 крутых яйца.
Бельгийский: 200 гр. твердого сыра, 2-3 зубочка чеснока, 100 гр. чернослива, 100 гр. грецких орехов.
Рыбный: 1 банка консервированного тунца или лосося, 5 средних луковиц жареных, 5 крутых яйц, майонез
Крабовый: 1 пачка крабовых палочек, 100 г сыра, 100 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока.
Куриный: куриная печень обжаренная и мелко рубленая, обжаренный лук и морковь, рубленые яйца, специи, майонез, зелень.
Пикантный: 300 г филе копченой скумбрии, 2 огурца, 4 вареных яйца, 3 ст л натертого сыра, 0,5 ст жареных грибов. Заправка: 200 г сметаны, 3 зубчика чеснока, 1 ч л меда, перец, соль.

Корзиночки с начинкой (готовое слоеное тесто)
Тесто слегка разморозить, раскатать в пласт толщиной 3мм. С помощью стакана вырезать из теста кружочки диаметром 10см. Выложить тесто в смазанные сливочным маслом огнеупорные формочки для корзиночек (диаметром 8см) , насыпать в центр корзиночек горошек или фасоль, чтобы сохранить форму. Запекать корзиночки в нагретой до 180оС духовке 10 минут, а затем охладить до комнатной температуры и вынуть из формочек.
Приготовить начинку для корзиночек: Отваренные кальмары порезать тонкой соломкой, добавить белок от вареного яйца и немного красной икры. Посолить и заправить майонезом - совсем немножко, иначе корзиночки расползутся. Очень красиво и вкусно получается. При желании можно подать как салатик.
Или вареное мясо (свинина, курица) нарезанное кубиками, соль, сметана, тертый хрен ( я беру баночный)

Тарталетки
мука пшеничная - 1 стакан
сливочное масло или маргарин - 40 гр.
молоко - 40 гр.
сметана - 20 гр.
яйцо - 1/2 шт.
сахар - 1 ч. ложка
соль - 1/3 ч. ложки
В молоке растворите сахар, соль, добавьте яйцо, хорошо перемешайте, введите 1/2 нормы муки, размягченный маргарин и сметану. Все хорошо перемешайте и добавьте оставшуюся муку. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и вырежьте из него кружки по размеру формочек. Вырезанные кружки уложите в формочки, прижмите тесто к их внутренней поверхности, наколите в нескольких местах, заполните горохом для сохранения формы и выпекайте при 240–260 °С. Когда корзиночки подрумянятся, выложите их из формочек, уберите горох и охладите. А для начинок подойдут любые салаты.

1)Салат из курицы по-кубински
Яблоки и апельсины очищают, удаляют сердцевину и косточки. Вареную курицу нарезают ломтиками, смешивают с нарезанными
яблоками и апельсинами. Майонез заправляют лимонным соком и соусом `Южный` и полученной смесью заливают салат.
Курица 200, апельсины 200, яблоки 100, майонез 5, соус `Южный` 5, сок лимонный 10.

2)Салат из курицы с грибами
Необходимо: 2 окорочка, 200-250 г грибов, 100-150 г сыра, сметана.
Отварить пару куриных окорочков (Не солить) , очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Натереть сыр (Лучше всего `Российский` или `Сулугуни`. Добавить нарезанные консервированные грибы
(Лучше шампиньоны) , все хорошо перемешать, посолить и заправить сметаной.

Любым : оливье, крабовый, разные паштеты, икра от деликатесной до грибной, селедочной, овощной. У меня тарталетки домашние, а в фирменных красота получится.

очень вкусная начинка из сыра+яйца+чеснок+грецкие орехи+майонез.

салатом дамским .

я фарширую салатиком из крабовых палочек. Вкусно получается