подскажите как вкусно посолить капусту

меня капусту научила солить моя бабушка, я всегда так солю - и вкусная получается и никогда с солью не перебарщиваем. готовим рассол - в емкость наливаем охлажденой кипяченой воды, опускаем сырое яйцо и насыпаем соль. размешиваем и добавляем соли, до тех пор пока яйцо не покажется над повеожностью воды размером с монетку 5 копеек. яйцо убираем. нащинкованную капусту берем горстями и макаем в рассол. вынимаем из рассола и складываем в бак или кадку. периодичеки капусту в баке пересыпаем тертой морковью и семенами укропа. можно положить слой некрупных зеленых или желтых яблок. в баке капуста киснет дня 3-4. не менее 3-х раз в день ее надо протыкать деревяшкой чтобы выпустить излишки газа. потом готовим стерильные банки и раскладываем капусту добавляя в банки - клюкву, тертую (проваренную) свеклу, бруснику (не в одну банку, а в разные)
храню я капусту - на лождии. вкусно. чего и вам желаю
p.s. как-то попробовали в банки добавлять ломтики азбуза (немного срезатьсреднюю, более мягкую часть) - обалденно получилось! только зеленую корку срезать

Емкость: две 3-х литровые + одна 2-х литровая банки.
Разрезать кочан капусты пополам, потом - на части-сектора (вместе с кочерыжкой) . Закладывается в банки слоями: капуста, веточки петрушки/укропа, чеснок, корни хрена (разрезанные) , свекла (соломкой) ; в середину банки положить острый перчик.
Рассол: 4л. воды, 6ст. л. соли, 7 ст. л. сахара.
Этим рассолом заливают банки.
Поставить на 4-5 дней, потом проткнуть и в холодильник.

Попробуй, может понравиться, я так просто в восторге.

Как обычно, только еще хрен чуть добавьте, она ядренная будет

Квашенная капуста.

Нашинковать капусту, немного моркови, посолить (примерно на ведро капусты – большая горсть крупной соли) , туго утрамбовать, положить сверху груз. Держать в помещении не более трех суток. Потом разложить в стеклянные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и вынести в холодное место если есть погрб было бы не плохо

Самый простой рецепт : нашинковать, добавить морковь, укроп, листья сельдерея, соль по вкусу, сок одного среднего лимона на 1.5- 2 кг. капусты и все помять . Вкус как у кислой настоящей капусты :-)
....назавтра такой салат будет ещё вкуснее ..

вкус квашенной капусты зависит от сорта капусты, которую вы будите использовать и фазы луны!! ! Нашинковали, морковь на терку, посолили, сахар добавили, л/лист, перец душистый горошком ...перемешали хорошо... Очень туго наполняем банки (3-х, 2-х какая у вас поместится в холодильнике) накрываем марлечкой и ставим на стол на сутки .. снимая пенку, которая будет образовываться... через сутки в холодильник на 3-е суток и кушаем. После закваски капусту можно хранить, где вам угодно

На дно трёхлитровой банки раздавить таблетку аспирина, натрамбовать полбанки капусты с морковкой, ешё таблетку аспирина, опять капусты с морковкой (по плечики) ,третья таблетка аспирина. Две ложки соли, ложка сахара и всё это зиливается килятком. Протыкать острой палочкой и заливать кипятком, чтобы не было пустот. Закрутить крышку, потрясти банку, чтобы температура везде была одинаковая. Готово. Капуста хрустит, не кислая, как малосольная, а на закуску- отпад!