Нужны рецепты салатов...

Салат из куриного филе

Понадобится: филе курицы 500 гр, шампиньоны 500 гр, 1 банка оливок, пекинская капуста 1 пучок, майонез.
Курицу сварить, порезать соломкой, грибы порезать и обжарить в масле, оливки порезать колечками, пекинскую капусту порезать соломкой, все смешать, заправить майонезом.

Из пекинской капусты я делаю - Листья срываю, промываю их, складываю, разрезаю вдоль посередине и нарезаю соломкой, зеленый лук, огурецсоломкой или брусочками, зелень, морковки немного на терку, несколько капель лимонного сока, перец молотый, заправили майонезом, сверху покрошили вареное яйцо. То же самое без яйца делаю с лимонным соком и растительным маслом.
Из кольраби не делаю.

греческий или Цезарь из капусты пекинской, а кольраби просто потереть с морковкой и заправить майонезом

Салат из говядины с овощами
На плоское круглое блюдо: мелкорубленую отварную говядину в центр майонез, сверху на говядину лепестками (по очереди) тертую свежую морковь, мелко порезанную зелень, тонкими полосочками свеженькую капусту (можно пекинскую) . Получается такой "цветок": серединка - майонез, лепестки оранжевые, зеленые, и белые.

Салат с рыбой
1. пекинская капуста 500 г
2. 3-4 крупных помидора
3. рыба горячего копчения, разобранная на кусочки 500 г
4. 3-4 яйца
5. пшеничные сухарики. Количество ингредиентов приблизительно, т. к. обычно делаю "на глаз". Сухарики добавляются в последнюю очередь, чтобы не успели размокнуть. Салат заправляется майонезом и подаётся на стол.

САЛАТ «СОЛНЫШКО»
1 небольшой кочан пекинской капусты, 2-3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 1 пачка крабовых палочек, майонез, красный перец.
Капусту мелко нарезать, сыр и яйца натереть на крупной терке, крабовые палочки мелко нарезать. Все смешать и заправить майонезом.

Салат «Старый Таллинн»
Красная рыбка малосольная, картофель, пекинская капуста, помидоры, огурцы. Заправка для салата: лимонный сок, травки для салата, перец, оливковое масло.
На тарелку выкладываем горкой порезанную капусту, сверху огурчики и помидорки, нарезанные крупными ломтиками. Заправляем лимонным соком, травками салатными, перчиком и оливковым маслом. Сверху укладываем розочку из рыбки (тонкие полоски рыбки легко укладываются в цветочек. ) Картофель чистим, нарезаем одинаковыми дольками, отвариваем до полуготовности и обжариваем на растительном и сливочном масле. Солим, перчим. Картофель выкладываем веером по краю тарелки с салатом. Подавать пока картофель горячий.

Салат «Оранжевое настроение»
Куриные грудки, капуста пекинская, паприка оранжевая, мандарины, кукуруза, лук порей, помидоры, огурцы, лимонный сок, перец, майонез.
Порезать капусту, полить лимонным соком, поперчить. Куриную грудку обжарить, остудить, нарезать соломкой. Соединить все составляющие, заправить майонезом, перемешать.

САЛАТ
Кукуруза, майонез, пекинская капуста, мелко порезанные жаренные до золотистого цвета шампиньоны, мелко тертый сыр твердый.

Салат из пекинской капусты
1 банка ананасов, пекинская капуста, 4 яйца, 300 г куриной грудки, майонез, укроп.
Ананасы порезать мелкими кусочками, порезать яйца, грудку, капусту, все перемешать, заправить майонезом, немного посолить по вкусу. Сверху салат украсить укропом.

САЛАТ " МИШКА"
Небольшой пучок пекинской капусты, 3 яйца, 200 г копченого мяса. Все нарезать полосками и перемешать с майонезом. Сверху посыпать ржаными сухариками.

САЛАТ НА РАДОСТЬ ГОСТЮ
1 копченый окорочек, 3 яйца вареных, 300 г колбасного сыра, пекинская капуста, 3 отварных картофелины. Салат выкладываем слоями.
1. Листья капусты целые разложить по тарелке, чтобы не было пробелов и поверх выкладываем основные слоя салата
2. Тертая на терке картошка;
3. Курятина, порезанная кубиками;
4. Сыр потертый;
5. Яйца потертые. Каждый слой промазать майонезом.

"салат от YUKON"
Листья салата или пекинскую капусту нашинковать, сыр твердых сортов, на крупной терке, оливки порезать колечками, любое копченое мясо, 1 большой помидор, все заправить майонезом.

Салат
Порезать пекинскую капуста (гр. 300) на довольно крупные куски (до 3см) , аналогично порезать яйца варенные (шт. 4), отварную курицу (я брала 2 кусочка филе) , и мягкий сыр (типа моцарелла или чеддер, думаю можно и адыгейский) . Все это заправляется майонезом и выкладывается в салатницу. Сверху посыпаем кротонами (хлебными сухариками) .

приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ
С ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• кольраби 2—3 шт.
• сладкий перец 1 стручок
• лук 2 шт.
• помидоры 3 шт.
• майонез 1 стакан
• соевый соус 1/2 стакана
• листья салата
• укроп
Приготовление
Кольраби отварить до мягкости в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Стручок свежего или консервированного перца и помидоры нарезать тонкими ломтиками, лук изрубить.
Все продукты смешать с соусом. Салат украсить веточками укропа.

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ С ХРЕНОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• молодые кольраби 2 шт.
• тертый хрен */2 ст. ложки
• майонез 3—4 ст. ложки
• зелень укропа 1 ст. ложка
• соль
• сахар
Приготовление
Кольраби вымыть, очистить, нашинковать. Хрен вымыть, очистить, ополоснуть, натереть на мелкой терке, добавить в кольраби, положить по вкусу соль и сахар. Укроп промыть, дать воде, стечь, мелко нарезать, добавить в майонез, перемешать с кольраби.

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ «ВИТАМИННЫЙ»
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• кольраби 4 небольшие головки
• редис 2—3 пучка
• растительное масло 3 ст. ложки
• уксус 4 ст. ложки
• глютамат натрия 1/2 ч. ложки
• рубленая зелень 1 ст. ложка
• соль
• сахар
• перец
Приготовление
Кольраби очистить, вымыть, крупно нашинковать. Редис очистить, обрезать, вымыть, нарезать тонкими кружочками, все перемешать.
Для соуса:
Смешать растительное масло, уксус, глютамат натрия, добавить рубленую зелень. Соус перемешать, добавив соль, сахар и перец. Соединить салат с соусом, дать ему некоторое время пропитаться. Попробовать на вкус. Если понадобится, добавить еще соли, перца или сахара.
Суп из брюссельской капусты

Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Лук-порей нашинковать и слегка спассеровать на жире вместе с капустой. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон и добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Варить до готовности на слабом огне.

Подавать со сметаной или сливками и зеленью.

Суп можно приготовить на воде с добавлением молока.

Запеканка с брюссельской капустой

Кочанчики разморозить, разрезать каждый на четыре части. Жаропрочную форму смазать тонким слоем растительного масла. Кочанчики смешать с кубиками болгарского перца, наломанным адыгейским сыром, залить сливками, в которые раздавить два зубчика чеснока. Сверху присыпать тонким слоем обычного сыра. Запекать до тех пор, пока половина сливочного соуса не выпарится.

Проще всего в любом поиске забить: рецепты салатлов. А там уж выбирайте какие и с чем.. . Удачи!

Салат "Дамский".
Состав:
ананасы консервированные - 0,5 банки (500-граммовой) ,
куриное мясо (отварное) - 120-150 г,
сыр - 100-150 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
майонез,
зелень
Приготовление:
Куриное мясо порезать небольшими кубиками или соломкой.
С ананасов слить жидкость и тоже порезать кубиками.
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
Сыр натереть на терке.
В салатнице или креманке смешать курицу, ананасы, сыр и чеснок.
Заправить салат майонезом и украсить зеленью укропа.

Салат из пекинской капусты с тунцом
Для рецепта Вам потребуются:
- пекинская капуста - 1 качан
- консервированный тунец (в собственном соку) - 1 банка
- огурец - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль
- майонез, сметана - для заправки.
Взять репчатый лук, очистить и мелко порезать. Открыть банку консервированного тунца, выдожить в сосуд и перемешать с луком.
Порезать пекинскую капусту, как будет удобно - крупно, мелко. Порезать огурец (на 4 части вдоль, а потом тонко поперек) .
Выложить все в салатник, посолить, заправить равными частями майонеза и сметаны. Лучше всего подавать с печеным картофелем.

Салат из кольраби с шампиньонами
Для рецепта Вам потребуются:
- кольраби - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- белое вино - 60 мл
- мясной бульон - 60 мл
- шампиньоны - 100г
- кресс-салат - 2 коробочки
- помидоры - 4 шт.
для салатного соуса:
- сливки - 100г
- соль, перец - по вкусу
- сок - 1 лимона
- сахар - 1 щепотка
- мята - 1 пучок.
Почистить кольраби и порезать тонкими палочками, выложить в кастрюлю, посыпать мелко нарезанным луком, залить белым вином и бульоном и тушить 10-15 мин. Почистить шампиньоны и порезать мелкими ломтиками. Перебрать кресс-салат, вымыть и обсушить. Снять с помидоров кожуру, извлечь семечки, и порезать кубиками. Кольраби вынуть из кастрюли, дать бульону стечь, осторожно перемешать в салатнице с остальными ингредиентами.
Для соуса взбить сливки в густую пену, приправить солью, перцем, лимонным соком и сахаром. Полить салат соусом и посыпать свеже-нарубленной мятий.

салат Барселона: отварить курицу, порезать на кусочки, консервированный ананас тоже на кубики, сыр на мелкой терке, размолотый грецкий орех, чеснок и майонез, все перемешать.

очень вкусный салат из красной рыбы

слоями выкладываем:
кртофель варёный и рубленный кубиками,
лук репка мелко резанный
майонез
красная рыбка кубиками
помидорки свежие резанные кубиками
майонез
и сверху всё засыпать тертым сыром!

очень вкусно, делаю почти каждую неделю, всем нравится.