А как готовить мидии?

1.моешь хорошо. потомучто песок может быть. 2залей водой. те что всплыли выкинуть нельзя есть. а какие у тебя мидии.?

предельно просто, так готовят в Испании - на пару. :) на дно большой кастрюли налить немного воды (1-2 см) высыпать мидии, закрыть крышкой, довести до кипения, оставить на огне ещё на насколько минут - все раковины должы открыться. всё! :)

Мидии с соусом из авокадо
Белое вино - 0,7 л
Мидии (можно замороженные) - 1 кг
Авокадо - 2 шт.
Мидии отварить в белом вине, авокадо почистить и избавить от косточек. Авокадо раздавить до консистенции пюре. Пюре положить в холодильник на 15 минут, затем сделать из него небольшие лепешечки, в середину каждой положить отваренные мидии. Подавать на листьях китайского салата.

Суп из мидий
Мидии свежие или замороженные - 2 килограмма.
Лук - 2 головы.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Хлеб - 2-3 кусочка.
Оливковое масло - 2-3 столовые ложки.
Петрушка, соль и черный перец - по вкусу.
Яйца - 2 шт.
Мидии отварить, выложить (бульон сохранить) , вынуть мясо из ракушек. Залить мидии процеженным бульоном, в котором варились мидии, добавив ещё 4 стакана воды. Довести суп до кипения. Обжарить мелко нарезанный лучок и чеснок на оливковом масле. Обжарку выложить в кипящий суп из мидий, варить ещё 3 минуты. Покрошить в суп хлеб. Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать с зеленью и мелко покрошенным яйцом.

У меня муж очень уважает мидии.

Салат (все на глаз)
мидии
черешковый сельдерей
обычные зеленые оливы
петрушка
розовый лук полукольцами нарезать и ошпарить
паприку красную нарезать соломкой
цедра половины апельсина
Соус: оливковое масло, лимонный сок, сладкая горчица, сахар, черный перец, соевый соус, ползубчика чеснока, сухой орегано, жирные сливки. лимонный сок добавлять в последнюю очередь и быстро взбивать. Листья салата выложить на тарелку, сверху сам салат и аккуратно ложкой полить соусом, посыпать петрушкой.
Еще можно поджарить на масле с луком, можно добавить грибы, помидор, заправить майонезом и специи или зелень. Начинить тарталетки, сверху присыпать тертым сыром и на пару минут в духовку.

Жюльен из мидий:
Луковицу мелко порезать, обжарить в оливковом масле до золотистого цвета, туда же добавить мидии, влить 1/2 стакана сухого белого вина, травки (орегано, тимьян) , соль, перец ( лучше белый) , немного потушить и влить сливки (лучше пожирней) , дальше разложить по кокотницам, посыпать сыром и в духовку. Можно использовать как соус к спагетти.

Не еш эту гадость.

в белом вине самые вкусные! Чеснок мелко нарезать. Сковороду разогреть и налить масло. Обжарить слегка чеснок и перец. Затем добавить мидии. Когда мидии откроются - влить вино и воду, добавить петрушку (МОЖНО ЕЩЕ ВСЯКИХ ОВОЩЕЙ) . Закрыть крышкой и тушить около 15 минут на маленьком огне. ммммм обьедение)))))

отварить, да посолить!