С чем едят манго?

Использование и употребление
В Индии очищают мякоть манго и продают ее в батончиках, как шоколадные батончики. Неспелые манго едят с порошком чили и/или солью. Также там готовят маринады из манго.
На Филиппинах неспелые манго едят с пастой бангунг - соленой пастой из сброженной рыбы или креветок. Манго также используют для приготовления сока.
В Индонезии неспелые манго продают уличные торговцы, посыпав солью и сахаром и/или чили. Зеленые манго также используют в кислом салате, который называется руджак (rujak) в Индонезии и роджак в Малайзии и Сингапуре
В Индонезии и Филиппинах также готовят и едят маленькие, невыросшие листочки манго.
Мякоть можно размять в пюре и использовать в мороженом, сорбетах, можно взбить в блендере с молоком, сахаром и льдом. В Индии готовят традиционный молочный напиток манго ласси, который похож на молочный коктейль.
В Тайланде и других южно-восточныых азиатских странах сладкий липкий рис, приготовленный с кокосом, подается на десерт с ломтиками манго.
Сушеный неспелый манго используется в качестве специи в южной и южно-восточной Азии и называется амчур.

Польза для здоровья
Манго полезен для здоровья - в нем много антиоксидантов, витаминов С и Е, а также бета-каротина. Поскольку в нем много железа, это одно из лечений анемии и полезен для женщин во время беременности и менструации. Люди, страдающие от мышечных судорог, стресса и проблем с сердцем, получат пользу от высокого содержания калия и магния в плодах манго.

с аппетитом!

Салат из папайи
1 плод папайи, 2 плода киви, 4 красивых листа зеленого салата, 150 г отварных или консервированных креветок, 2 cт. ложки сметаны, 2 cт. ложки сливок, 1 ч. ложка томатной пасты, 0.5 ч. ложки горчицы. 2 ст. ложки лимонного сока, щепотка молотого красного горького перца, щепотка молотого черного перца, соль

Соединить в одной емкости сметану, сливки, томатную пасту, горчицу и тщательно перемешать до образования однородной массы. Приправить смесь лимонным соком, солью и перцем и еще раз хорошо перемешать. Готовый соус перелить в соусник и отставить. Плод папайи вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить зерна. Очищенную мякоть нарезать длинными ломтями. Плоды киви вымыть, очистить, сняв острым ножом тонкий (насколько это только возможно) слой кожуры, и разрезать каждый очищенный плод на четыре части. Листья зеленого салата вымыть, обсушить и разложить по одному листу на каждую порционную тарелку. Сверху на лист зеленого салата уложить ломти плода папайи, две четвертинки плода киви и горку креветок. Перед подачей к столу полить составные части салата приготовленным соусом.

Салат из капусты с папайя

- зеленый салат (качан) - 1 шт.
- белая капуста - 1/4 шт.
- папайя - 2 шт.
- томат - 2 шт.
- арахис (подсушенный) - 25г
- зеленый лук (перья) - 4 шт.
- листья базилика - для украшения

для заправки:

- оливковое масло - 4 ст. л.
- рыбный соус или светлый соевый соус - 1 ст. л.
- сок лайма или лимона - 2 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- красный или зеленый чили (мелко нарезанный) - 1 ст. л.

Взбить оливковое масло, рыбный соус, сок лайма, сахар чили. Отставить, помешивая периодически, чтобы сахар растворился.

Нашинковать салат и капусту, перемешать и разложить на тарелке. Очистить папайю и порезать пополам. Вычистить семена и тонко нарезать мякоть. Разложить сверху на капусте.

Опустить томаты в кипящую воду на 1 мин, достать и очистить от кожуры. Очистить от семян и нарезать мякоть. Уложить сверху на салат.

Посыпать арахисом и зеленым луком. Взбить заправку и залить салат. Украсить листами базилика и подавать.

Ёжики из папайи
- яйцо - 2 шт.
- лимонный сок - 2 ст. л.
- мука - 100г
- сахар - 6 ч. л.
- кокосовая стружка - 2/3 стакана
- папайя (очищенная и нарезанная на кусочки) - 1 шт.

Нагреть духовку до 200С. Взбить белки, лимонный сок, муку и 2 чайные ложки сахара. Остальной сахар смешать с кусочками папайи.

Потом брать каждый кусочек, обмакивать в кляр, а потом обвалять в кокосовой стружке. Положить на противень и выпекать, пока не подрумянится, где-то 15 минут.

Лодочки из папайи
- папайя - 4 шт.
- сыр фета - 200г
- маслины (без косточек) - 50г
- виноград черный - 10 ягод

Разрезать папайю на половинки или четвертинки, очистить и удалить семена. Фету размять вилкой и смешать с мелко порезанными оливками. Добавить в смесь виноград, разрезанный на четвертинки, все осторожно перемешать. Начинить папайю этой смесью.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК И МАНГО:

Для рецепта Вам потребуются:
- креветки (отваренные и очищенные) - 12 шт.
- манго (нарезанный ломтиками) - 1 шт.
- морковь (тертая) - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- оливковое масло - 2 ст. л.
- салат латук (нарезанный полосками) - 6 шт.
- горчица (листья) - 4 шт.
- черный перец (молотый) , соль - по вкусу

для соуса:
- натуральный йогурт - 1 стакан
- сыр горгонзола - 100г
- горчица (готовая) - 1 ст. л.

Чеснок обжарить на части масла до золотистого оттенка, добавить креветки и обжаривать в течение 1 минуты.

На блюдо положить листья горчицы, латук и морковь, заправить оставшимся маслом, перцем и солью, добавить манго, креветки. Можно оформить мелкими помидорами. Отдельно подать соус.

Для соуса смешать в миксере йогурт, сыр и горчицу. Подавать в соуснике.

с пивом !

Без всего его можно есть.

с ципленком на гриле. вкусно

С удовольствием!)))

просто так!