подскажите пожалуйста рецепт ЛЕЧО (не для закатки)

2кг кабач можно патиссоны нарезать кубиками небольш., 5 шт перцев сладких полосками, 3шт луковицы и 1 струч. острого перца-кольцами/кто любит острое/. 1л воды+0,5ст. раст. масла+0,5ст. сахара+0,5ст. л. 9%уксуса+1.ст. л. томат. пасты+1ст. л. соли вскипятить опустить овощи и варить 30 мин. Можно так употребить, при желание закатать.

ЛЕЧО
Помидор — 2 кг
Перец болгарский — 2 кг
Масло подсолнечное — 1/2 стак.
Уксус — 1/2 стак.
Соль
Сахар
Перец (по вкусу)
Перец почистить, нарезать крупно
В казанке разогреть масло, кинуть туда перчик и обжаривать на среднем огне до полу готовности
Тем временем помидоры ошпарить, снять кожицу
Пропустить через мясорубку. Крышка - чтобы мясорубка не "плевалась" соком.
Ставим томатную массу на огонь, приправляем до вкуса солью, перцем, сахаром, доводим до кипения
Заливаем в перцы, кипятим еще минут 15, за 5 минут до окончания доливаем уксус.
Раскладываем по стерильным банкам.

лечо
Помидоры - 3кг,
сладкий перец - 6 штук,
чеснок - 6-7 зубчиков,
сахарный песок - 1 стакан,
соль - 1 столовая ложка.
Приготовление: Половину помидоров и весь перец нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить измельченный чеснок. Все варить 10 минут, после чего выложить туда остальные помидоры, соль и сахар. Варить еще в течение 10 минут. Закатать горячим.

лечо
1кг перца
1кг лука
1кг моркови
3кг помидор
1 стакан сахара
1,5 стакана растительного масла
соль по вкусу

Все нарезать. Варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции.
Разложить в стерилизованные банки горячим и закатать.

3 кг помидоров измельчить в мясорубке. Помидоры и 4 измельченные моркови варить 30 мин, затем добавить 2 кг сладкого нарезанного перца. Варить еще 30мин. За 5 мин до окончания варки влить 8 ст. л. 9 % уксуса, 2ст. л. соли. Разлить по банкам