А что приготовить на крестины? Что-то вкусное и новенькое.. поделитесь рецептом?)

Не знаю, где моя дочь выискала эту информацию, но на крестины внучки мы запекали в духовке курицу, фаршированную грибами (девочка ведь у нас).. Пекли два пирога: закрытый рыбный (на нем из теста были вылеплены инициалы малышки) и открытый сладкий, ватрушки, пончики (словом, должно быть много мелкой выпечки )..Несколько салатов, студень, рыба фаршированная.. Кагор...

Шашлычки городские.
Вчера кума позвонила! Сказала, что с крестниками в гости приедет. У нее мальчишки плохо едят (прям как я в детстве) , а я что - то вкусное приготовлю, глядишь и покушают. Не задумываясь, достал кусок свинины на пол кило и положил размораживаться. Вообще - то я готовил это блюдо и из говядины и из курятины, срезанной с костей и очищенной от кожи. Чуть не забыл о нем, да котик напомнил. Думаю, чего это он так нежно и упорно ласкается и все на кухню норовит, а это мясо разморозилось. Разделал мясо на кубики в два пальца шириной, сложил в глубокий салатник, добавил столовую ложку соли, две ложки сахара и две головки мелко нарубленного лука. Все хорошенько перемешал и оставил в теплом месте. (Котику, конечно, тоже мяска досталось. ) Через пару часов налил туда пол стакана винного уксуса (для курятины лучше лимонный сок) и столько же томатного сока. Еще раз перемешал и убрал в холодильник до завтра.
Пока утром проснулся, пока встал, уже готовить пора! Пока на сковородке разогревается растительное масло, вынимаю мясо из маринада и очищаю от лука, а лук откидываю в дуршлаг. Выкладываю мясо в сковородку и тщательно обжариваю периодически перемешивая. Когда оно прожарилось, выливаю в сковородку маринад, накрываю крышкой и убавляю огонь. Пусть потомиться минут десять, только надо иногда помешивать, что бы мясо полежало в кипящем соусе каждой стороной. Мясо вынимаю, а на оставшемся масле поджариваю квадратики сладкого перца, кружочки крепких помидоров и кружочки вареной морковки, оставшейся от куриного бульона. Теперь нужно нанизать на деревянные шампуры по четыре-пять кусочков мяса, вперемежку с овощами. На гарнир надо было кашу сварить или поджарить картошечки, но у меня нет времени. В ту же сковородку вываливаю две банки фасоли, а еще у меня свекла вареная есть, тру ее туда же и перемешиваю. Доливаю немного томатного сока и оставляю тушиться на маленьком огне. Осталось сделать соус. На чистой сковородке поджариваю, на растительном масле, два мелко нарубленных зубчика чеснока, немного толченого тмина и чайную ложку смеси душистых перцев. Добавляю маринованный лук и пассирую его до прозрачности. Аромат чудесный! Посыпаю столовой ложкой муки, обжариваю и разбавляю апельсиновым соком. Вообще - то можно было разбавить обычной кипяченой водой, любым другим соком или сливками. Я взял то, что попалось под руку. Попалось удачно! Солить соус не стоит, лук и так пропитался приправами, по желанию можно добавить острого перчика.
Вот и гости на пороге. «Ну что, гуси, есть хотите? Неет? ! А шашлычки будете?» . Будут! На тарелки выкладываю по два шампура, поливаю соусом, рядом, на листик салата, кладу импровизированную фасоль и все посыпаю зеленью. Выглядит очень даже аппетитно! «Ешьте хорошо, тогда получите вкусный десерт» . Но это уже другой рассказ.

1 Жареные бутерброды
Вырезать сердцевину из хлебных ломтиков, Нарезать ее на кубики, Смешать с
яицами, Добавить нарезанную на кусочки сосиску,
посолить, Перемешать. Обжарить хлебные ломтики, Выложить ложкой "начинку",
немного разравнять по всей поверхности. Обжарить с закрытой крышкой с 2-х
сторон ( в конце я добавляла чуть-чуть водички на сковородку, буквально
на 1-2 минуты. Посыпать тертым сыром. Поставить в микроволновую печь,
чтобы расплавился сыр (1-2 минуты)
2 Закуска с креветками
Понадобится: листья салата, сыр твёрдых сортов, креветки, яйца варёные,
майонез, чеснок, укроп, лимон. На дно выкладываете рваные листья салата,
натираете сыр сверху, натираете белки от яйц, сверху заливаете пропиткой
(майонез+долька чеснока+укроп) , выкладываете отваренные креветки
след. слоем (чуть-чуть сбрызнуть лимоном) , опять листья салата, сыр,
белки, пропитка. Сверху украсить тёртыми желтками. быстро делается и на вкус приятен) )
3 Закуска
Красный перец и 2 моркови нашинковать. Слегка обжарить, нарезать 4 яйца, зелень. Соединить банку фасоли консервированной с овощами, заправить майонезом и посыпать зеленью. Украсить помидорами, в которых вырезать середину и заполнить жареными грибами
4 Остренький салатик из фасоли
Фасоль сварить. Лук пожарить с чесноком и зеленью. К фасоли выложить лук с маслом, кетчупа немного, хмели-сунели, кориандр и 9 % уксус-1-2ст. л. Дать настояться несколько часов

У нас просто прям пир был... я столько всего приготовила... Даже сама себе удивляюсь как я всё успела, мне практически никто не помогал (только муж салат накрышил). А меню было такое:
Салат из пупков
Печёночный салат
Салат "Миланский"
Язык под майонезом
Холодец
Бутерброды с икрой
Мясная нарезка
Рыбная нарезка
Закусочный пирог (солёный)
Блинчики с грибами
Жареная рыба
Котлеты фаршированые грибами
Мясо под шубой (запечёное)
Тушеная картошка с грибами и мясом.
Возможно конечно я что-то ещё забыла, но помню что 2 дня практически не спала.. .