Пожалуйста помогите с салатом сельдь под шубой????

Чередую слои мелко рубленного ошпаренного кипятком репчатого лука, селёдки, тёртой вареной моркови, картофеля, свеклы, поливаю сеткой майонеза и повторяю эти слои несколько раз. Всё это не раскладываю ложкой, а рассыпаю на блюдо с руки! По желанию можно некоторые слои, например, картофель или морковь покропить растительным маслом. Ни в коем случае ничего не прижимать и не придавливать. Всё будет воздушное, лёгкое, пышное и нежное, но никуда не уползёт! А вот края можно немного скорректировать, подправить руками или широким ножом, смотря какую форму блюда выбрали. Сверху последнего слоя свёклы майонз и завершающий аккорд - украшение из укропа и моркови (вобщем на Ваше усмотрение).

нет, не расползется. но вот лично мне слоями не нравится. я вообще люблю, чтобы все ингридиенты этого салата были тщательно перемешаны, естественно с майонезом. правда это уже нельзя назвать под шубой, скорее в шубе. и когда народ угощаю, лдям тоже очень нравится в перемешанном виде

Селедочка под шубой.
Пару дней назад, позвонил мой белорусский друг. Сказал, что будет проездом в Москве и заедет ко мне с подарками. «Сготовь – говорит - мне селядзец пад футрам» . Лет пятнадцать назад, я угощал его своей селедочкой под шубой. До сих пор помнит! Еще с вечера, я сварил одну большую картофелину, одну морковку и пару яиц, а свеклу сварил в отдельной кастрюле. Вынул из воды и оставил остужаться. Поутру начинаю готовить, что бы к вечеру было готово. Головку репчатого лука мелко рублю и заливаю кипятком, пусть постоит пять минут, потом откину его в дуршлаг и ополосну холодной водой. Овощи чищу, картошку и морковку режу маленьким кубиком, а яйца и свеклу тру на крупной терке. Все раскладываю по отдельности в мисочки. В свеклу добавляю немного растительного масла и слегка подсаливаю, остальное смешиваю с небольшим количеством майонеза. В картошку щедро кладу рубленый укроп, а в морковку добавляю немного кислого яблока, порезанного кубиком. Даже по отдельности уже вкусно! Жирную селедку, пряного посола, очищаю от костей, снимаю с нее шкурку и тоже режу кубиком. Можно выкладывать. Для этого беру селедочницу, можно взять и круглую тарелку, но я хочу селедочницу! Сначала кладу слой картофеля, поливаю растительным маслом и поверх половину лука. Теперь селедочка, а сверху вторая половина лука. Следующий слой яичко, а на него ляжет морковка с яблочком. Каждый слой нужно хорошенько примять ложкой, хотя можно и руками. Получившийся пирог обмазываю свеклой и тоже тщательно приминаю. Осталось щедро намазать майонезом. На пять минут ставлю мое творение в морозильник, а потом переставляю в холодильник. Там оно должно простоять не менее трех часов, а лучше больше.
Так и хочется попробовать, а друг все не едет! Вот, звонит в дверь. Привез четверть брусничной настойки от своей деревенской бабули. Эх, погудим ночью. Ничего закуски хватит.

у меня никогда не расползается. нижний слой картофельный, слегка прессуете руками. и если вы каждый слой смазываете майонезом, то постарайтесь поменьше.

http://forum.kulina.ru/topic1437.html
http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=329&Itemid=414
Удачи и приятного аппетита!!!

не расползется, в холоде майонез схватит все слои, так что все замечательно будет

На подносе - красиво, не расползётся. А вот рецепт (хотя и сами знаете) - от профессионала.

.
Майонез возьмите густой, 72% - он и вкуснее.

Если нужно, чтобы салат сохранил форму, я делаю так: бортики от раземной формы для выпечки ставлю на большое блюдо, заполняю слоями салата все по рецепту) , оставляю пропитаться. Перед подачей на стол снимаю бортики, обмазываю края майонезом, украшаю.

каждый слой хорошо придавливайте и мажте густым майонезом! всё у вас получится! =)

Если нужно, чтобы салат сохранил форму, я делаю так: бортики от раземной формы для выпечки ставлю на большое блюдо, заполняю слоями салата все по рецепту) , оставляю пропитаться. Перед подачей на стол снимаю бортики, обмазываю края майонезом, украшаю.