как готовить свинушки? говорят их надо отваривать 2 раза?

сейчас их считают ядовитыми и безумно опасными. . мы всегда их ели и едим, собираем в лесу дороги рядом нет и никогда не отмачивали просто варим час и всё, потом заквашиваем.

Говорят, они ядовиты... Причём их яд действует не сразу, а накапливается в организме.
И говорят медики.

Свинушка тонкая. Растет повсеместно в лиственном и смешанном лесах, одиночно и группами. Гриб мясистый. Шляпка плотная, с загнутыми вниз краями, диаметром 10-15 см. С возрастом становится воронкообразной, от охряно-буроватого до светло-коричневого цвета. Ножка высотой до 9 см при толщине 1-1,5 см, плотная. Мякоть желтоватая, на разрезе буреет. До недавнего времени свинушки считались безвредными, универсальными грибами. Их жарили и солили. Но ученые определили, что тонкая свинушка содержит яды - гемолизин и гемоглютин (они, правда, боятся высоких температур и при отваривании разрушаются) , а также мускарин, который не растворяется в воде и способен аккумулироваться в крови, что может привести к ее заболеванию. Специалисты считают, что отравление может наступить через самое неопределенное время, даже после многих лет употребления их в пищу, все зависит от восприимчивости организма. Отравление от свинушек обычно начинается с головокружения и болей в области живота, а кончается болезнью печени. Зафиксировано несколько смертельных случаев отравления этими грибами.

фигня, делай как обычные осенние грибы - отмачивай дольше

Да, свинушки нужно обязательно 2 раза закипятить, а в 3й раз варитиь минут 20, не меньше. А дальше - дело вкуса: заморозить, замариновать, просто пожарить с лучком и сметаной ( майонезом).

Отмачиваешь в воде сутки- кипятишь 2 часа и солишь.

не вроде только отмачивать.

Я обычно в первой воде довожу до кипения и через 5 мин сливаю, а в новой воде после закипания на медленном огне варю уже со специями.