Скажите пожалуйста, обязательно ли отваривать свежемороженую морскую капусту? Если да, то сколько?

Разморозьте, промойте!! ! (там много песка будет) и кидайте в кипяток. Доведите до кипения и варите минут пять. Потом сливайте быстренько, на дуршлаг-и поливайте холодной водой, потом воду стряхните. Вот теперь у вас получилась пригодная для салата морская капуста!

Мой личный опыт, жизнь на Дальнем Востоке и книга "Технология приготовления блюд из морепродуктов" говорят, что морскую капусту нужно готовить так: Промыть. Налить в кастюлю холодной (!)) воды в соотношении 1:5 (на 1 кг. капусты - 5 л. воды) , положить капусту и варить (с момента закипания 1 час. Воду слить, залить капусту кипятком (!) в таком же соотношении, посолить и варить так же 1 час. Уйдет и песок и слизь. Потом готовить по выбранной рецептуре.
Я делаю по-корейски. Отваренную капусту остудить, покрошить мелко луковичку, залить все разведенным по вкусу уксусом (пара стаканов - это на 1 кг. капусты) , дать настояться минут 20. ДОбавить по вкусу: соль, перц черный, перц красный (ЖЕЛАТЕЛЬНО ТОТ, ЧТО ПРОДАЮТ КОРЕЙЦЫ НА РЫНКЕ) , ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ (ТОЖЕ КОРЕЙЦЫ ПРОДаЮТ) . Раскалить на сковороде растительное масло, обжарить в не м до золотистого цвета мелкопорезанный лук и этим маслом через ситечко (чтобы не попадал лук) полить капусту. Перемешать. когда остынет - добавить давленный в чеснокодавилке чеснок (по вкусу).

ну не то чтобы уж варить, так в кипяточке, пару вод сменить чтобы с нее склизкая горечь сошла