подскажите как вы готовите спаржу

Спаржа запеченная с яйцом
Категория: Овощные гарниры - Гарниры из спаржи

Способ приготовления: спаржу очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и положить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом. Взбить 3 яйца и добавить к ним стакан молока. Полученной смесью залить спаржу и запечь в микроволновой печи или в духовом шкафу.

Ингридиенты для приготовления Спаржа запеченная с яйцом:

спаржа -1кг
- молоко - 200 мл
- яйцо - 3 шт.
- масло сливочное - 30 грамм

________________________________________________________________________

Спаржа с ветчиной и яично-масляной приправой.

Ингредиенты кулинарного рецепта:

Копченый окорок или ветчина (около 500 г) ;
Спаржа (около 2,5 кг) ;
1 пучок петрушки;

Способ приготовления блюда:
Время
Подготовка:
около 20 минут;
Приготовление:
около 45 минут;
Калории/Джоули на одного человека
Спаржа 140ккал/590 кдж;
Ветчина 430 ккал/1810 кдж;
Яично-масляная приправа 410 ккал/1720 кдж

Подготовка:
Спаржа
1. Отрезать четыре куска бечевки или нитки длиной по 1 м, чтобы связать спаржу в пучок.
2. Подготовить спаржу к варке можно накануне. Обернуть ее влажной салфеткой и хранить в холодильнике.
Яично-масляная заправка
1. Вскипятить воду в маленькой кастрюльке.
2. Проколить тупой конц яйца булавкой чтобы сокрлупа во время варки не лопнула;
3. Ложкой опустить яйцо в кипящую воду и варить 8-10 минут;
4. Обдать яйцо холодной водой, чтобы его легче было освободить от скорлупы;
5. Снять скорлупу и мелко порубить яйцо.
6. Петрушку порубить прямо перед началом готовки, чтобы она не засохла. Готовку начатьминут за 15 до подачи на стол (пока варится спаржа) .

Приготовление спаржи
Почистить спаржу. Начинать примерно в 2 см от головки. Отрезать жесткие концы. Разделить всю спаржу на порции. Связать пучки, оставив свободный конец (20 см. ) Вести бечевку наискосок к концу пучка и снова обернуть три раза. Концы бечевки соединить и завязать узелком. Налить воду и вскипятить с маслом, солью и сахаром. Заложить пуски спаржи в кипящую воду. Варить на медленном огне примерно 15 минут. Вынуть спаржу из кастрюли и дать воде стечь. Перед подачей на стол разрезать бечевку в середине. Снять бечевку так, чтобы пучок сохранил форму.

Приготовление яично-масляной приправы
Распустить масло на медленном огне, снять пену. Убрать кастрюлю с плиты. Засыпать зелень и яйцо. Перемешать и сразу подавать на стол.
Копченый окорок или ветчину использовать лучше всего попостнее, без толсктого слоя жира по краю. Нужны тонкие, почти прозрачные ломтики, ведь толстые куски годятся скорее для нарезки кубиками.

Отварить спаржу лучше на пару, чтобы не повредить нежные верхушки. 1.Отваренную на пару спаржу обжарить 2 мин на ол. масле, подать с яичницей- глазуньей. 2.Отваренную спаржк собрать в пучочки по 2-3 штуки, вокруг стеблей обернуть по ломтику прошутто\хамона\др. сырокопченой ветчины. 3.Просто сбрызгиваю соком лимона отвар. спаржу-в этом случае использую как гарнир к мясу.

Однажды я так подробно отвечала про спаржу ( растение) , а спрашивали про ту, которая в корейских салатах (соевую) . А вы про какую?

отварить в подсоленной воде (белую) , завернуть каждую штучку в ломтик тонко нарезанной (на машинке) ветчины, полить голландским соусом (sauce hollandaise), продаётся готовый в пакетах или полуфабрикат

у немцев это одно из любимых блюд. Они ее варят и с картошечкой. Еще есть какой-то соус под спаржу.

варю в подсоленой воде 10-20 мин в зависемости от качества спаржи