Как готовить салат из капусты чтобы она была хрустящей?

чтобы сочной была- рубить тонко и ручками с солью перетереть немного, а вот чтобы хрустящей была-мять наоборот не нужно)))

Салат с капустой и уксусом.
500 г белокочанной капусты, по 2 ст. л. уксуса и растительного масла, сахар по вкусу. Для варианта - дополнительно: помидор красный 1 шт. , яблоко кислое 1 шт. , перец красный горький по вкусу.
Белокочанную капусту почистить, удалить верхние листья. Затем мелко нарезать, хорошо посолить и дать постоять 30 минут. Потом положить в салатницу или глубокую тарелку, после чего обдать кипятком, накрыть плотной крышкой и оставить еще на 30 мин. Откинуть на дуршлаг, полить уксусом, растительным маслом, добавить по вкусу сахар. Вариант: любители острого вместо сахара могут посыпать салат молотым красным перцем, добавив нарезанный свежий помидор или яблоко.

САЛАТ "КАПУСТОЧКА".
Вкусный, легкий, летний салат! Шинкуем на крупной терке три средних огурчика, одну большую морковку, один сладкий перец ( у меня был желтый) . Перемешиваем, чуть присаливаем и отставляем в сторонку. Тем временем шинкуем полвилка капусты, посыпаем солью и слегка перетираем. С овощей сливаем сок -иначе вода сплошная будет, а не салат! -всыпаем капусту, аккуратно перемешиваем, стараясь не превратить все это дело в кашу. Убираем в холодильник. Готовим заправку: пять столовых ложек подсолнечного масла с запахом смешиваем с половиной чайной ложки сахарной пудры, чайной ложкой яблочного уксуса или лимонного сока, щепоткой черного перца и хорошо все взбиваем. Шинкуем по поппучка зеленого лука и укропа. Достаем наш салатик (недоделанный!!))) , посыпаем зеленью и поливаем заправкой. Быстро перемешиваем, кто хочет, может еще и перчиком черным посыпать! ! это на любителя.. . Все! ! быстро кушаем! ! Ибо-ВКУСНО!! ! Приятно похрумкать!

Сочность зависит от самой капусты! Если она дряблая, то сочной уж точно не будет!
Салат из капусты.
Нарезать тонкой соломкой свежую капусту (можно краснокачанную) , растереть ее с солью и сахаром, добавить несколько капель лимонного сока или уксуса, на кончике ножа красного острого перца, нарезанную тонкой соломкой п\копченую или с\копченую колбасу. Для заправки смешать оливковое или подсолнечное масло, чайную ложку готовой горчицы, чайную ложку соевого соуса. Заправить салат. Все перемешать и оставить на несколько часов настаиваться (временами перемешивать) . Перед подачей добавить нарезанную зелень и зеленый горошек.

Свежий капустный салат

1 половина большой капусты
1 средний огурец
3 или 4 зелёных лука
петрушки и укропа
соль, подсолнечное или оливкое масло
2 или 3 ст. ложки уксуса

1. Капусту мелко порезать соломкой.
2. Огурец порезать соломкой.

3. Лук, петрушку и укроп мелко порезать.
4. Всё соединить и заправить маслом, уксусом и солью по вкусу и всё хорошо перемешать и дать салату настояться 10-15 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Выбирайте капусту для салата белую и плоскую, она как правило сочная, а чтотбы была помягче, предварительно перетрите с солью руками

Да она и так хрустит

уксусом залей чуток

Дело в капусте!!!

Капусту нужно помять чтобы она дала сок

орехи, чипсы подкинь ;)) и будет тебе хрустящий